Heerlijke zelfgemaakte snoepjes
Snoep is het populairste zoetwarenproduct ter wereld. In de winkels vind je duizenden soorten en evenveel smaakvariaties. Maar ondanks het grote aanbod aan fabrieksmatig geproduceerd snoepgoed, blijven de lekkerste zelfgemaakte exemplaren altijd zeer gewild.
Heerlijk geurende truffels, romige karamels, toffees, noten- en chocoladerepen, pralines, pastilles, lolly's en fudge – dit alles kun je thuis maken. Snoep maken is een delicate en vrij lastige klus. Maar met een goed recept en zelfs de meest basale culinaire kennis kun je een waar meesterwerk creëren.
De eerste snoeprecepten dateren al uit de 16e eeuw. Destijds waren het gekonfijte stukjes fruit, die ook in apotheken als medicijn werden verkocht. De geschiedenis zwijgt echter over wat de apothekers precies met hun snoepgoed behandelden. Na verloop van tijd ging de term niet alleen verwijzen naar farmaceutisch snoepgoed, maar ook naar een breder scala aan heerlijke lekkernijen met noten, karamel, chocolade en andere ingrediënten.
Dronken kers met amandelen
"Dronken kers" is waarschijnlijk het populairste snoepje sinds het Sovjettijdperk. We genieten nog steeds van deze "dronken" snoepjes tijdens de theekransjes op feestdagen.
Maar wat is er nu beter dan zelfgemaakte Drunken Cherry-snoepjes, met zorg en liefde met je eigen handen gemaakt?
We hebben het volgende nodig:
- Melkchocoladereep - 350 g
- Verse of bevroren kersen - 32 stuks
- slagroom - 90 ml
- poedersuiker - 45 g
- boter - 45 g
- amandelvlokken - 45 g
- gemalen amandelen - 200 g
- Likeur (naar smaak) - 100 ml
- water - 40 ml
- bruine suiker - 80 ml
- sap van een halve sinaasappel
Bij alle dessertrecepten met alcohol wordt meestal cognac gebruikt, maar in ons geval is de alcoholische drank verfijnder en aangenamer. Het is het beste om te kiezen voor een stroperige room of koffielikeur.
Maak eerst een heerlijke kersenvulling. Was hiervoor de kersen, verwijder de pitten en laat ze uitlekken in een vergiet. Breng de suiker en het water aan de kook in een steelpan. Zodra de suiker is opgelost, voeg je volgens het recept het sap van een halve sinaasappel toe. Laat het geheel 5 minuten zachtjes sudderen op laag vuur en voeg dan de kersen toe. Roer en laat het nog 5-10 minuten zachtjes sudderen op zeer laag vuur. Giet tot slot de likeur erbij en zet het vuur uit.
Neem gesteriliseerde potten, giet de kersenvulling erin, sluit de deksels goed af en laat het minstens 24 uur staan.
Nu is het tijd om je eigen snoepjes te maken. Kneed 150 g chocolade met je handen en plaats het in een dubbele boiler. Zodra de chocolade begint te smelten, haal je het van het vuur en laat je het iets afkoelen. Bereid de vormpjes voor. Dit kunnen papieren of siliconen muffinvormpjes zijn, zoals op de foto te zien is, of een andere geschikte vorm. Vet de binnenkant van de vormpjes in met een dikke laag chocolade, zodat er een mandje ontstaat. Zet de vormpjes in de koelkast.
Zeef de bezinkselvulling om het vocht af te voeren.
Bereid de fondant volgens het volgende recept: smelt de boter en 100 g chocolade au bain-marie. Voeg vervolgens de poedersuiker, gemalen amandelen en het kersensap toe. Spuit de fondant met behulp van een spuitzak in de vormpjes, tot ze voor driekwart gevuld zijn. Plaats met je handen twee halve kersen bovenop de fondant.
Om het deksel voor het mandje te maken, smelt je de resterende chocolade au bain-marie, laat je deze iets afkoelen en giet je hem vervolgens over de kersen. Bestrooi de zelfgemaakte snoepjes met poedersuiker en amandelschaafsel.
Dit recept is een van de eenvoudigste versies van "Drunken Cherry". Afgezien van de tijdrovende bereiding van de vulling, is het maken van de zoetigheden zelf vrij snel gedaan.
Pindakaasfudge
Verras je familie met heerlijke zelfgemaakte pindasnoepjes. En het beste van alles: deze snoepjes zijn veel gezonder dan de snoepjes uit de winkel. Het recept voor pindasnoepjes is heel eenvoudig en snel, dus je kunt thuis een heerlijk dessert maken.
Ingrediënten:
- boter - 100 g
- bruine suiker - 200 g
- kristalsuiker - 150 g
- melk - 1/2 kopje
- pindakaas - 1 pot (250 ml)
Smelt de boter in een steelpan en voeg de bruine suiker toe. Voeg vervolgens de gewone suiker en de melk toe. Zodra het kookt, laat je het volgens het recept nog 2 minuten sudderen. Voeg dan de pindakaas toe en meng met schone handen tot een glad mengsel.
Bekleed een vierkante bakvorm met bakpapier en giet het mengsel erin, tot een hoogte van maximaal 2 cm. Laat het ongeveer 3 uur in de koelkast opstijven. Snijd het, zodra het is opgesteven, in blokjes van 2x2 cm, zoals op de foto te zien is.
Na deze eenvoudige stappen zijn je heerlijke zelfgemaakte pindasnoepjes klaar! Je kunt kinderen, volwassenen en onverwachte gasten verrassen met je zoete lekkernijen.
Om variatie aan snoeprecepten toe te voegen, kun je noten, stukjes fruit, kokosvlokken toevoegen – kortom, alles wat goed samengaat met de hoofdingrediënten.
