Het is geen geheim dat Amerikanen dol zijn op zoetigheid. Daarom maken ze ook zulke fantastische desserts. Geen feestdag is compleet zonder taart; het is een ware traditie geworden, een symbool van huiselijke gezelligheid. Tegenwoordig zijn Amerikaanse desserts te vinden op de menukaart van elk modern restaurant.

In het Engels bestaan ​​uitdrukkingen zoals "Zo Amerikaans als appeltaart". Appeltaarten worden gebakken in een dunne korstdeegbodem, meestal met zachte vullingen zoals pompoen- of appelmoes, limoen, bessen, roomkaas (de beroemde cheesecake), enzovoort.

Een cobbler is een taart die lijkt op een ovenschotel. Het wordt beschouwd als een eenvoudig dessert met fruit en wordt warm geserveerd. Kleine, individuele cobblers worden vaak voor kinderen gemaakt. Het dessert heet "cobble", wat zich vertaalt als "straatstenen leggen". Mini-cobblers lijken op kiezels en, wanneer ze in de oven gebakken worden, lijken ze op zoete straatstenen.

Amerika heeft veel fantastische desserts te bieden, en we zullen er een aantal afzonderlijk bespreken. De meeste zijn gebaseerd op deeg. Maar het is belangrijk om te onthouden dat Amerikanen dol zijn op chocolade in alle vormen.

Een brownie is een chocoladetaart.

Frambozenbrownie

De brownie is hét typisch Amerikaanse, chocoladeachtige dessert. Hij werd in 1893 uitgevonden in de keuken van het Palmer Hotel in Chicago, speciaal voor vrouwen. Kleiner dan een stuk cake, past hij gemakkelijk in de palm van je hand.

Maar er bestaat nog een andere versie van de oorsprong van dit dessert. Volgens die versie vergat een zekere Miss Brownie bakpoeder aan haar cakebeslag toe te voegen. Het beslag rees niet en de cake werd plat, maar wel heerlijk. Het recept bleek verrassend eenvoudig en het resultaat zo verbluffend dat thuiskoks er meteen nota van namen.

Brownies bestaan ​​tegenwoordig in vele varianten: met noten, met kwark en frambozen, met matze, met mascarpone, met Nutella-vulling, enzovoort. De basis blijft echter hetzelfde: chocoladedeeg met een vloeibare vulling.

Bereidingstijd dessert: 40 minuten. Voor 8 personen. Een bakvorm van 20 x 20 cm wordt aanbevolen.

Ingrediënten:

  • ¼ kopje extra vierge olijfolie
  • 240 g pure chocolade 60-70% cacao
  • ¾ kopje fijne bruine suiker
  • 1 theelepel vanille-extract of de zaadjes van één vanillepeul
  • twee eieren
  • ¼ kopje bloem
  • 1 eetlepel oploskoffie
  • grof zeezout

Voorbereiding:

  1. Verwarm de oven voor tot 170 °C. Vet een ovenschaal in met een klein klontje boter en bekleed deze met bakpapier.
  2. Doe olijfolie en fijngehakte chocolade in een steelpan. Plaats de pan boven een waterbad totdat de chocolade volledig gesmolten is. Haal de pan van het vuur.
  3. Roer de suiker, koffie en vanille door het chocolademengsel. Voeg de eieren toe en klop met een mixer tot een glad geheel. Voeg de bloem toe en klop nog ongeveer een minuut op middelhoge snelheid.
  4. Leg het deeg in de voorbereide bakvorm en bestrooi met een snufje zeezout. Bak een half uur. Laat afkoelen en snijd in kleine vierkantjes.
  5. Bij het serveren kan het dessert worden gegarneerd met verse bessen en munt.

Zelfgemaakte marshmallows

Veelkleurige marshmallows.

Zowel Amerikaanse volwassenen als kinderen zijn dol op marshmallows, een soort snoepgoed dat lijkt op een marshmallow. De naam "marshmallow" is afgeleid van "marshmallow" of medicinale marshmallow. Uit de wortel van de plant werd een kleverig sap gewonnen. In de loop der tijd werd dit vervangen door gelatine en zetmeel. De moderne marshmallows verschenen voor het eerst in de Verenigde Staten in de jaren 50, geproduceerd door het bekende bedrijf Kraft.

Amerikanen voegen vaak kleine stukjes van deze zoete lekkernij toe aan desserts, gebruiken ze om taarten en ijs te versieren, en doen ze in kopjes warme koffie, cacao of chocolademelk. De traditionele manier om marshmallows in Amerika te bereiden, is door ze boven een kampvuur te roosteren. Het resultaat is een taaie en knapperige lekkernij. De marshmallows worden vervolgens tussen twee crackers gelegd. Deze traktatie heet S'mores.

S'mores is een verkorte versie van de uitdrukking "some more" (nog wat meer). Het eerste recept werd in 1927 gepubliceerd in "Tramping and Trailing with the Girl Scouts" door Loretta Scott Crew. S'mores zijn uitgegroeid tot een culinaire rage in Amerika: broodjes, macarons, cupcakes, koekjes – al deze desserts worden gemaakt met de smaak van s'mores, en zelfs marshmallows met chocolade worden in een pan gebakken.

Hoe moet ik koken?

Ingrediënten:

  • 450 gram suiker
  • 350 ml koud water
  • 15 ml glucosestroop
  • 50 g gelatine
  • twee eiwitten
  • 1 theelepel maizena

Voorbereiding:

1. Meng suiker met glucosestroop, los dit op in 175 ml water en verwarm tot 125 °C.

2. Los de gelatine op in het resterende koude water.

3. Klop de eiwitten stijf, voeg de suiker (25 g) toe en blijf kloppen tot de suiker is opgelost.

4. Voeg de gelatine toe aan de verwarmde siroop en klop goed door. Zodra het mengsel glad is, giet je de eiwitten erbij en klop je het geheel met een mixer tot het luchtig is.

5. Laat het mengsel iets afkoelen, giet het vervolgens in een pan met antiaanbaklaag, verdeel het gelijkmatig en laat het verder afkoelen.

6. Snijd de lekkernij in blokjes.

We delen nog een recept voor een Amerikaans dessert: de Banana Split. Deze lekkernij is te koop bij alle ijssalons en is vooral populair op een warme zomerdag.

Recept voor een bananensplit

Bananensplit

Ingrediënten:

  • ijsje
  • wafels of koekjes
  • noten
  • ½ reep pure chocolade
  • 100 g slagroom
  • 50 g boter

Voorbereiding:

  1. Smelt de boter en de chocolade en meng dit vervolgens met de room en de suiker. Roer tot er een glazuur ontstaat. De saus moet warm zijn.
  2. Snijd de bananen in de lengte doormidden en schik de plakken tegenover elkaar in een dessertkom. Plaats bolletjes ijs tussen de bananen.
  3. Besprenkel het dessert voor het serveren met chocoladesaus. Bestrooi met wafel- of koekjeskruimels en gehakte noten. Garneer met fruit.