Japanse desserts verschillen compleet van de typische Europese desserts met hun overvloed aan chocoladeroom en slagroom.Meestal denken mensen bij zoete lekkernijen uit het Land van de Rijzende Zon alleen aan ijs of groene thee. Maar de lijst met zoete delicatessen is veel langer. Nagerechten in Japan bestonden vroeger bijvoorbeeld uit fruit en noten.

De menukaart is gewijzigd na het aanknopen van relaties met Europese landen. Japanse chefs hebben, na recepten uit deze landen te hebben 'besproken', deze uiteraard zoveel mogelijk aangepast aan hun eigen eetcultuur en mogelijkheden. Dit resulteerde in ongebruikelijke desserts die de gemiddelde Europeaan verrassen.

Nagerechten Wagashi Wagashi (和菓子) zijn Japanse feestelijke zoetigheden die worden gemaakt volgens een uniek recept en met kruiden als ingrediënten. Een aparte categorie wagashi wordt gebruikt als offer aan goden. In het dagelijks leven vormen deze zoetigheden een uitstekende aanvulling op bepaalde soorten thee. Het is belangrijk om te weten dat desserts in de loop der tijd een vast onderdeel van het Japanse dieet zijn geworden. Ze worden gegeten na het avondeten en bij de thee.

Wagashi, een ongebruikelijk dessert uit Japan.

Nagerechten Moti Mochi (餅) wordt gemaakt van rijst die tot een pasta is vermalen. Dit gebeurt in een speciale vijzel (usu) met behulp van een hamer (kain). Het proces van het bereiden van mochi wordt "mochitsuki" genoemd. De Japanners gebruiken een speciale zoete rijstsoort met zeer kleverige eigenschappen om deze delicatesse te maken. Mochi wordt traditioneel geserveerd op feestelijke tafels (bijvoorbeeld tijdens Nieuwjaar).

Mochi, een Japans dessert.

Van oudsher werden deze gebakjes als offergaven aan de doden of goden aangeboden. Restjes van deze heilige lekkernij werden gegeten door mensen, in de overtuiging dat ze geluk en gezondheid brachten. Tegenwoordig is mochi een alledaagse delicatesse en wordt het ook gebruikt als basis voor diverse Japanse desserts.

Nagerechten Siruko Shiruko (汁粉) wordt gemaakt van adzukibonen. Deze pap wordt vaak geserveerd met mochi, kleefrijstballetjes, en gekonfijte kastanjes. Adzukibonen worden meestal gemalen of in hun geheel aan de soep toegevoegd. Suiker of gecondenseerde melk wordt gebruikt als smaakmaker. De bonen worden herhaaldelijk gekookt, gedroogd en gebruikt om een ​​zoet gerecht te maken. Dit dessert wordt door Japanners het hele jaar door gegeten.

Toetje Shiruko

Nagerechten Taiyaki Taiyaki (たい焼き) zijn visvormige gebakjes gevuld met azuki-pasta voor de zoetheid. De naam vertaalt zich vanuit het Japans als "gebakken zeebrasem". Ze worden gemaakt met pannenkoek- of wafelbeslag. Traditioneel wordt azuki-pasta als vulling gebruikt. Onder invloed van de Europese cultuur zijn echter ook chocolade of vanillepudding populair geworden.

Heerlijke Taiyaki - Japans zoet dessert

De eerste taiyaki verscheen in 1909 in de Tokyose banketbakkerij Naniwaya. Tegenwoordig is "gebakken zeebrasem" te koop in supermarkten en staat het op de menukaarten van talloze foodcourts. Het is natuurlijk een onmisbaar onderdeel van traditionele Japanse feestdagen. Sinds 1970 is het liedje "Swim, Taiyaki!", dat aan dit zoete gerecht is opgedragen, nog steeds populair.

Authentieke Japanse desserts kun je alleen op het eiland proeven. Op het vasteland krijg je die kans waarschijnlijk nooit. Als je het geluk hebt Japan te bezoeken, vergeet dan vooral niet de heerlijke traditionele lekkernijen van het land te proberen!