Met de komst van internet is het koken van gerechten uit andere landen veel gemakkelijker geworden dan vroeger, toen recepten van generatie op generatie werden doorgegeven en via vrienden en kennissen werden verzameld. Tegenwoordig kunnen mensen uit verschillende landen recepten voor hun traditionele gerechten uitwisselen, en het lijkt niet langer onmogelijk om iets te koken dat zelfs aan de andere kant van de wereld gegeten wordt. Maar niet iedereen houdt van zoete tofu of kleefrijstkoekjes, daarom bieden we je ook andere, qua smaak vergelijkbare nationale zoetigheden aan: Duitse desserts.

De zoetigheden die Duitsers gewend zijn, lijken op wat wij maken, maar er zijn toch verschillen waardoor deze lekkernijen nieuw voor u zullen zijn. Het eerste dessert is een kruising tussen een pudding en een kissel. Het is een lichte en verfrissende pudding die geserveerd kan worden met vanillepudding of slagroom.

Bessenpudding "Rote Grütze"

Duitse desserts 2

Ingrediënten:

  • Kersen - 200 g.
  • Frambozen – 200 gr.
  • Rode bessen – 300 gr.
  • Suiker – 100 g.
  • Zetmeel 60-70 g.
  • Sap van rode bessen – 50-100 ml.
  • Slagroom als decoratie.

Recept:

  1. Was de bessen, verwijder de steeltjes van de rode bessen en ontpit de kersen. Je kunt bevroren bessen gebruiken; ontdooien is niet nodig; je kunt ze kort sauteren in een blender.
  2. Doe de bessen in een steelpan, voeg suiker en de helft van het sap toe en zet de pan op middelhoog vuur. Breng aan de kook en zet het vuur lager.
  3. Verdun het zetmeel met het resterende sap en giet het in een dunne straal bij het hete bessenmengsel. Roer goed en laat het nog 3-4 minuten op laag vuur sudderen. Zet dan het vuur uit en laat de pudding afkoelen.
  4. Zodra het dessert voldoende is afgekoeld, schep je het in mooie glazen en zet je ze in de koelkast, nadat je de bovenkant van de glazen hebt afgedekt met huishoudfolie.
  5. Haal de taart vlak voor het serveren uit de koelkast en garneer met slagroom. Je kunt ook ijs of vanillesaus gebruiken.

Dit eenvoudige recept zal zeker in de smaak vallen bij alle liefhebbers van pudding, gelei en kissels. Voor wie liever gebak eet, hebben we nog een Duits dessertrecept. Dit keer zijn het broodjes, maar niet helemaal de typische.

Broodjes met puddingvulling

Duitse desserts 3

Ingrediënten voor de broodjes:

  • Eieren – 3 stuks.
  • Melk – 400 ml.
  • Boter – 150 g.
  • Suiker - 120 g.
  • Gist – 1,5 droge zakjes.
  • Bloem – 700 g.
  • Vanilline – 1,5 zakjes.
  • Zout – ¼ theelepel.

Ingrediënten voor pudding en glazuur:

  • Droge pudding – 3 zakken.
  • Melk – 1 liter.
  • Suiker – 150-200 g.
  • Poedersuiker – 150 g (voor het glazuur).
  • Melk – 250 ml (voor het glazuur).

Duitse desserts 4

Recept:

  1. Verwarm de oven voor op 25-30 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Smelt de boter in de magnetron en meng deze vervolgens met de melk.
  3. Zeef de bloem, voeg suiker, vanille, gist en zout toe.
  4. Voeg boter en melk toe aan het droge mengsel en mix met een mixer tot een glad geheel.
  5. Voeg de eieren toe aan het deeg en blijf ongeveer 10 minuten op lage snelheid kloppen.
  6. Vervolgens plaatsen we het deeg in een warme oven gedurende ongeveer 40 minuten tot 1 uur.
  7. Laten we nu verdergaan met de vulling. Meng de pudding met suiker en 1/5 van de melk. Meng goed om klontjes te voorkomen.
  8. Giet dit mengsel in een pan met dikke bodem, voeg de resterende melk toe en zet de pan op laag vuur. Kook het mengsel al roerend tot het begint in te dikken. Zet het vuur uit en laat de pudding afkoelen.
  9. Haal het deeg uit de oven, leg het op een met bloem bestoven oppervlak, kneed het lichtjes en rol het vervolgens uit tot een laag van ongeveer 1,5 cm dik. Verhoog de oventemperatuur naar 190-200 graden.
  10. Verdeel de pudding gelijkmatig over het uitgerolde deeg, rol het vervolgens voorzichtig op en snijd de rol in stukjes van ongeveer 4 cm breed.
  11. We verdelen alle stukken over een bakplaat met een kleine tussenruimte en plaatsen ze 25 minuten in de oven.
  12. Bereid het glazuur terwijl de broodjes bakken. Verwarm de melk in een kleine steelpan, voeg de poedersuiker toe en roer goed. Verwarm 5-7 minuten, zet dan het vuur uit en laat het iets afkoelen.
  13. De gebakken broodjes, die nog warm zijn, moeten worden ingesmeerd met het glazuur, waarna ze moeten afkoelen.

Een heerlijk en bijzonder dessert staat klaar! Eet smakelijk!