Hoe gebruik je een bakvorm met een verwijderbare bodem?

Een springvorm is een onmisbaar hulpmiddel voor patissiers. Je kunt er luchtige biscuitgebakjes, delicate cheesecakes, rijke taarten en vele andere heerlijke desserts mee maken. Niet alle thuiskoks weten echter hoe ze een springvorm correct moeten gebruiken. Daarom wordt deze vaak vermeden ten gunste van andere keukenaccessoires.

In dit artikel deel ik handige informatie over de uitschuifbare bakvorm en leg ik uit hoe je deze correct gebruikt. Je zult alle voordelen van dit keukenaccessoire waarderen en leren hoe je er heerlijke desserts in kunt maken.

Soorten springvormen

Tegenwoordig bieden winkels een enorme verscheidenheid aan springvormen voor elke smaak. Er zijn veel criteria om rekening mee te houden bij het kiezen van bakaccessoires, maar de belangrijkste zijn materiaal, vorm en hoogte. Laten we deze eens nader bekijken.

Op basis van het materiaal

Het materiaal waarvan een springvorm is gemaakt, bepaalt de kwaliteit, duurzaamheid en de smaak van het uiteindelijke dessert. Moderne fabrikanten gebruiken de volgende materialen voor de productie van springvormen:

• Roestvrij staal. Duur, maar ook het meest duurzame en sterke materiaal. Pannen van roestvrij staal zijn zeer bestand tegen temperatuurschommelingen, zuren, krassen en andere vervormingen. Kies echter wel voor pannen met een antiaanbaklaag, anders blijven de gebakken producten plakken.

• Koolstofstaal. Ook dit is een dure optie, maar het materiaal is van hoge kwaliteit en licht van gewicht. Producten die ervan gemaakt zijn, hebben relatief dunne wanden en een dubbele antiaanbaklaag, waardoor gebak snel gaart en niet aanbrandt.

• Aluminium. Een budgetvriendelijk en minst duurzaam materiaal. Vormen ervan zijn niet erg bestand tegen beschadigingen en kunnen gemakkelijk vervormen. Daarom is het voor langdurig en frequent gebruik beter om voor andere opties te kiezen.

• Siliconen. De gemakkelijkste en veiligste optie in gebruik. De bodem van deze bakvorm is gemaakt van glas of keramiek en de zijkanten van duurzaam, voedselveilig siliconen. Het deeg blijft er goed in zitten, de bakvorm blijft stevig op zijn plaats, is heel gemakkelijk schoon te maken en vereist geen speciale voorbereiding voor gebruik. Desserts bakken gelijkmatig zonder aan te plakken.

Via formulier

Bij het kiezen van een springvorm is de vorm van het dessert cruciaal. Deze bepaalt immers het uiteindelijke uiterlijk van het dessert. De meest populaire vorm is springvorm ronde bakvormHet is ideaal voor het bakken van koekjes, taarten en muffins. Maar laten we eens naar andere mogelijkheden kijken. Alle bakvormen kunnen grofweg in twee groepen worden verdeeld:

• Standaard. Dit omvat alle klassieke, bekende vormen: rond, rechthoekig, vierkant.

• Onconventioneel. Complexere vormen: harten, manen, sterren, wolken en nog veel meer. Ze worden zelden gebruikt, voornamelijk voor themataarten.

Ronde springvormen met een gat erin vormen een aparte categorie. Hiermee maak je prachtige en heerlijke muffins.

Qua hoogte

Voor gebak dat minder dan 5 cm hoog is, is het gebruik van springvormen zinloos. Daarom worden voor kleine taartjes over het algemeen bakplaten met een rand van 5-7 cm gekozen, terwijl voor luchtige muffins en biscuitgebak een rand van 7-13 cm wordt gebruikt.

Qua breedte zijn de afneembare vormen als volgt:

• 11-12 cm - voor minitaartjes, kleine muffins, paastaartjes, desserts in porties;
• 13-21 cm - meestal langwerpig, onregelmatig van vorm, gebruikt voor het maken van niet-standaard bakwaren;
• 22-28 cm - de meest voorkomende maat, gebruikt voor het maken van diverse soorten gebak, taarten en grote muffins;
• vanaf 28 cm - grote bakplaten voor enorme taarten en cakes, meestal rechthoekig van vorm.

Idealiter heb je meerdere bakvormen in je keuken, in verschillende vormen en maten. Let altijd op de kwaliteit van het product. De wanden moeten dik zijn, de coating duurzaam en stabiel, en de sluiting moet gemakkelijk openen en goed sluiten. Kiezen voor de goedkoopste optie brengt altijd het risico met zich mee dat je een product van lage kwaliteit krijgt dat snel barst, vervormt en je dessert verpest.

Voordelen en nadelen van springvormen

Wat zijn de kenmerken en voordelen van springvormen? Deze vraag houdt veel thuiskoks bezig. Laten we het eens uitzoeken.

Tot de belangrijkste voordelen van springvormen behoren de volgende:

• Vormvastheid van gebak. Gebak kan gemakkelijk en zonder beschadiging uit de springvorm worden gehaald.
• Veelzijdigheid. Deze springvormen zijn geschikt voor het bakken van cakes, taarten, muffins en paasgebak van elk soort deeg (biscuit, bladerdeeg, zandkoekjes, gistdeeg). Het gebak rijst goed en bakt gelijkmatig. Springvormen kunnen ook gebruikt worden voor het maken van gelei en moussedesserts die niet gebakken hoeven te worden.
• Gebruiksgemak. De afneembare mal is zeer eenvoudig te monteren en demonteren en vereist geen onderhoud.
• Hittebestendigheid. Hoogwaardige vormen zijn bestand tegen zowel hoge als lage temperaturen. Daardoor kunnen ze niet alleen gebruikt worden om te bakken, maar ook om desserts in te vriezen.

Maar net als elk ander keukenaccessoire hebben springvormen ook nadelen. Laten we de voor- en nadelen van deze bakvorm eens vergelijken.

Kies altijd voor hoogwaardige springvormen van vertrouwde fabrikanten. Dan wegen de voordelen ruimschoots op tegen de nadelen. Het is beter om eenmalig te investeren in duur, maar kwalitatief hoogwaardig kookgerei dan steeds geld te verspillen aan goedkope producten die snel onbruikbaar worden.

Hoe zet je een springvorm in elkaar en hoe open je hem?

Een springvormset bestaat uit drie onderdelen: de bodem, de ring en de sluiting. Deze onderdelen kunnen eenvoudig tot één geheel worden opgevouwen.

Maar hoe zet je een springvorm op de juiste manier in elkaar en hoe open je hem weer? Dit moet heel voorzichtig gebeuren om te voorkomen dat je de vorm zelf of de inhoud beschadigt. Het werken met een springvorm gaat als volgt:

• Plaats de onderkant van de mal voorzichtig in de ring.

• Zodra je hebt gecontroleerd of de onderkant correct is geplaatst, klik je het slot vast.

• Vet de bakvorm in met boter, doe het deeg erin en bak het.

• Haal de bakvorm uit de oven en laat het gebak afkoelen. Open daarna het slot.

• Verwijder de ring. Als er gebak aan vastzit, maak de randen dan voorzichtig los met een siliconen spatel. Een mes is hiervoor niet geschikt, omdat dit de bakvorm kan beschadigen.

Na gebruik moet de pan grondig worden afgewassen om ervoor te zorgen dat er geen stukjes deeg of vet aan vastzitten.

2 manieren om een ​​biscuitbakvorm met bakpapier te bekleden

Het is essentieel om een ​​springvorm voor gebruik in te richten. Anders kan het gebak aanbranden of aan de bodem of randen van de vorm blijven plakken. Het zal dan bijna onmogelijk zijn om de cheesecake, biscuit of taart eruit te halen.

Ik wil u graag twee eenvoudige methoden laten zien voor het voorbereiden van een springvorm.

Methode 1

Vet de pan in met boter of plantaardige olie. Ga hiervoor als volgt te werk:

• Het in elkaar zetten van de springvorm.
• Maak een siliconenborstel grondig nat met gesmolten boter of plantaardige olie.

• Vet de bodem en zijkanten van de pan goed in met olie.

De springvorm is klaar voor gebruik.

Methode 2

Bekleed de bakvorm met bakpapier. Ga hiervoor als volgt te werk:

• Bedek de bodem met bakpapier.

• We doen de ring om en sluiten het formulier.

• We snijden het overtollige papier weg.

De springvorm is in deze vorm al klaar voor gebruik. Als alternatief kunt u de zijkanten bekleden met bakpapier en daarvan stukken op maat snijden.

Om ervoor te zorgen dat het bakpapier goed aan de zijkanten blijft plakken, kun je het licht invetten met een beetje boter.

Video: Hoe je een taart uit een springvorm haalt

Wil je leren hoe je gebak gemakkelijk en snel uit een springvorm haalt? Bekijk dan zeker deze video. Daarin wordt getoond hoe je een taart eenvoudig uit een springvorm haalt. Het dessert blijft mooi, intact en onbeschadigd.

De maker van de video laat het hele proces duidelijk zien, legt uit hoe je de cake op de juiste manier uit de vorm haalt en laat afkoelen, en hoe je de randen voorzichtig losmaakt van de zijkanten van de bakvorm. Na het bekijken van deze video zul je nooit meer last hebben van gebroken, gebarsten of gedeukte cakes. Je gebak zal er altijd perfect uitzien.