Hoe kies je een keukenmixer voor een patissier: selectiecriteria, beoordeling van populaire modellen
Inhoud
Wie regelmatig bakt, overweegt waarschijnlijk de aanschaf van een staande mixer. Met dit apparaat kun je eiwitten grondig en gelijkmatig kloppen, vullingen, glazuur en slagroom bereiden en deeg van elke gewenste consistentie kneden. Om de juiste staande mixer voor een patissier te kiezen, is het belangrijk om je te verdiepen in de belangrijkste kenmerken en beoordelingen van de beste modellen.
Is een planetaire mixer noodzakelijk voor een patissier?
Een planetaire mixer is een stationair apparaat. Het bestaat uit een kom en een behuizing, waarvan het deksel scharniert om speciale openingen voor hulpstukken te onthullen.
Het belangrijkste kenmerk van deze mixers is de rotatie van de messen rond hun eigen as en rond de volledige omtrek van de kom. Sommige modellen hebben een draaiend platform waarop de kom staat. Deze beweging is vergelijkbaar met de baanbeweging van een planeet, vandaar de naam van dit type mixer.
De volgende voordelen van de onderzochte apparatuur kunnen worden benadrukt.
- Het bereiden van deeg van elke gewenste consistentie gaat veel sneller en beter dan met andere mixers.
- Dit type apparaat werkt volledig zelfstandig, in tegenstelling tot een handmixer, die je tijdens het hele kookproces in je handen moet houden.
- De metalen container die bij de set is inbegrepen, kan eenvoudig worden verwijderd en (indien nodig) worden verwarmd.
De nadelen van een keukenmixer met mengkom zijn de relatief hoge prijs en het grote formaat. Als u van plan bent om regelmatig verschillende gerechten met dit type apparaat te bereiden, raad ik u daarom aan om voor een keukenmixer te kiezen. Indien nodig kunt u extra accessoires aanschaffen voor het hakken van vlees, het snijden van groenten en het persen van sap.
Criteria voor het kiezen van een goede planetaire mixer
Voordat u een keukenmixer koopt, is het belangrijk om de specificaties te overwegen. Controleer allereerst de prestaties en de inhoud van de meegeleverde kom. Bespaar niet op deze aspecten, want ze bepalen de kwaliteit en het gebruiksgemak.
Vervolgens zullen we de belangrijkste criteria voor de keuze van dergelijke apparatuur in detail bekijken: vermogen, materiaal en volume van de kom, aantal snelheidsstanden, bedieningselementen en accessoires.
Stroom
Voordat u een keukenmixer koopt, raad ik u aan om te bepalen hoeveel vermogen u nodig heeft. Als u het apparaat niet vaak gebruikt, kunt u bijvoorbeeld kiezen voor een mixer met een vermogen van 500-600 watt.
Voor dagelijks gebruik is 900 W – 1 kW voldoende. Maximale waarden bereiken 2,3 kW, en dergelijke apparaten worden meestal door professionals aangeschaft.
Hoe hoger het vermogen, hoe sneller de hulpstukken draaien. Deze parameter heeft ook direct invloed op de kosten van de apparatuur en het elektriciteitsverbruik.
Komvolume
Om een keukenmixer met een kom van de juiste inhoud te kiezen, raad ik aan om van tevoren te bedenken wat je het vaakst gaat koken en voor hoeveel mensen je kookt. Als je bijvoorbeeld ingrediënten klopt of deeg kneedt voor een gezin van twee of drie personen, is het niet verstandig om een mixer met een kom van 4-5 liter te kopen. Dan is een mixer met een kom van twee of drie liter een betere keuze.
Voor het bereiden van maaltijden voor grote gezinnen, en ook voor diegenen die regelmatig diverse zoetwaren maken, raad ik aan om te kiezen voor apparatuur met een grote kominhoud - 3,5 - 4,5 liter.
Voor huisvrouwen in grote gezinnen raad ik een planetaire mixer met een diepere kom aan (vanaf 5 liter).
Het is ook raadzaam om een apparaat met een deksel aan te schaffen. Dit beschermt de keuken tegen eventuele spatten van de inhoud van de kom tijdens het kloppen.
Kommateriaal
Bij de aanschaf van een mixer moet je, naast de inhoud, ook rekening houden met het materiaal van de mengkom. Kommen zijn er in plastic, gehard glas en roestvrij staal. Ik raad de derde optie aan.
Metalen containers zijn betrouwbaarder en duurzamer dan andere soorten. Ze zijn vaatwasmachinebestendig. Deze kommen zijn volkomen veilig, omdat de materialen waarvan ze gemaakt zijn geen chemische reactie met voedsel veroorzaken.
Wat plastic betreft, zijn kommen van dit materiaal de meest budgetvriendelijke optie. Ze zijn echter niet erg duurzaam en kunnen geuren van ander voedsel absorberen.
Glazen containers zijn gemakkelijk schoon te maken en je kunt het mix- of klopproces erdoorheen volgen; ze zijn echter wel vrij breekbaar in vergelijking met andere containers.
Aantal snelheden en speciale modi
Een standaard mixer heeft 2 tot 4 snelheidsstanden, wat voldoende is voor dagelijks gebruik. Professionele planetaire mixers vereisen 6 tot 7 snelheidsstanden.
Ik raad aan een blender met een softstartfunctie aan te schaffen. Deze functie begint met een minimale messensnelheid en verhoogt deze geleidelijk tot de ingestelde waarde. Door de langzame start blijven de ingrediënten in de kom, waardoor spatten worden voorkomen.
Een even handige functie van planetaire mixers is de turbomodus, die essentieel is voor het beter mengen van ingrediënten. Houd er rekening mee dat deze modus niet te lang achter elkaar gebruikt mag worden om oververhitting van de mixer te voorkomen.
Veel modellen hebben ook een pulsstand, waarmee je noten, ijs, hele koffiebonen en klontjes in deeg grondig kunt vermalen.
Compleet met bijlagen
De standaardset accessoires voor een goedkope keukenmixer bestaat uit een garde, een deeghaak en een speciale menghaak. De garde is ideaal voor het kloppen van eieren en het bereiden van deeg voor cakes, mousses en soufflés.
De deeghaak wordt over het algemeen gebruikt om deeg te kneden.
Met een spatel kun je gemakkelijk ingrediënten mengen om verschillende vullingen, crèmes en glazuren te bereiden.
De set kan ook accessoires bevatten voor het hakken van vlees, het snijden van groenten en het maken van sap.
Een planetaire mixer kan meerdere schoepengaten hebben (van 1 tot 4). Het aantal gaten bepaalt de kooktijd: hoe meer schoepengaten, hoe sneller de mixer de taak voltooit.
Als de mixer waarin u geïnteresseerd bent geen accessoires bevat, geen probleem: u kunt deze apart aanschaffen. Let wel op het materiaal waarvan ze gemaakt zijn. Roestvrij staal is het beste.
Controle
Het bedieningspaneel van een planetaire mixer kan aanraakgevoelig of mechanisch zijn. De aanraakgevoelige variant is stijlvoller en moderner en gemakkelijker te onderhouden, terwijl de mechanische variant betrouwbaarder is. Een belangrijk aspect om rekening mee te houden is de handige plaatsing van het bedieningspaneel.
Het is raadzaam een apparaat met extra functies te kiezen:
- Oververhittingsbeveiliging, die ervoor zorgt dat de apparatuur automatisch wordt uitgeschakeld bij langdurig gebruik;
- Bescherming tegen onbedoeld inschakelen of herstarten nadat de bladen zijn gestopt.
- Beveiliging tegen het inschakelen van het apparaat met een verkeerd geplaatste kom of met een deksel dat niet volledig gesloten is (indien beschikbaar).
De aanwezigheid van rubberen voetjes of zuignapjes aan de onderkant van het apparaat zorgt voor nog meer stabiliteit.
Het kabelcompartiment biedt handige opbergruimte en beschermt de kabel tegen knikken tijdens gebruik.
Timer
Ik raad aan een model met een ingebouwde timer aan te schaffen. Deze geeft niet alleen aan wanneer het koken klaar is, maar schakelt het apparaat ook automatisch uit. De meeste timers tellen slechts tot 60 minuten af. In de meeste gevallen is dit echter meer dan voldoende tijd om te kloppen, ingrediënten te mengen en deeg te kneden.
Top 7 planetaire mixers voor thuisbakkers
Hieronder een overzicht van goede keukenmixers voor thuisbakkers in verschillende prijsklassen:
1. Kitfort 1308 – een van de beste budgetmixers van dit merk, geprijsd rond de 7.500 roebel. Dit apparaat heeft een vermogen van 600 watt, 6 snelheidsstanden en een extra pulsstand. Het wordt geleverd met een roestvrijstalen kom van 4,2 liter en 3 metalen accessoires. De voordelen zijn betrouwbaarheid en gebruiksgemak. Nadelen: minimale functionaliteit.
2. Kitfort KT-1357 – een duurder apparaat met een vermogen van 1000W, dat ongeveer 16.000 roebel kost. Deze mixer heeft 8 snelheidsstanden en een pulsfunctie. De set bevat een metalen kom van 4,5 liter en drie accessoires. Nadelen zijn het lange snoer (1 m) en het ingebouwde lampje, dat blijft branden, zelfs wanneer het apparaat niet in gebruik is.
3. Kenwood kMix KMX750WH – een planetaire mixer van 1000 watt met timer, geprijsd op ongeveer 16.000 roebel. Inclusief een roestvrijstalen kom van 5 liter, een plastic deksel en drie accessoires: een platte menghaak, een deeghaak en een garde. Het apparaat heeft een softstart, zes snelheidsstanden en een pulsstand. Nadelen: de noodzaak om extra accessoires aan te schaffen.
4. Kitchen Aid Artisan 5KSM150PSE – een mixer van 300 watt met een prijs van ongeveer 30.000 roebel. Deze mixer heeft 10 snelheidsstanden en is gemaakt van metaal. Hij wordt geleverd met drie standaard accessoires en een roestvrijstalen kom van 4,8 liter. Nadelen zijn het lage vermogen en het gebrek aan extra opties.
5. Kitchen Aid Artisan 5KSM7580 – een semi-professioneel apparaat met 10 snelheidsstanden, 500W vermogen en een prijskaartje van ongeveer 70.000 roebel. Het werkt geruisloos. De set bevat een metalen kom van 6,9 liter, een deksel en vier opzetstukken. Nadelen zijn de hoge prijs en de beperkte functionaliteit.
6. Bork E800 – een professionele planetaire mixer met een metalen behuizing en een vermogen van 1000W, geprijsd op ongeveer 30.000 roebel. Hij is voorzien van een veiligheidssysteem dat het apparaat automatisch uitschakelt bij oververhitting en een timer. Dit apparaat ondersteunt 12 snelheden. Het wordt geleverd met een kom van 4,5 liter en drie accessoires: een garde, een platte menghaak en een deeghaak. Nadelen: hoge prijs en grote afmetingen.
7. Bosch Start Line Mum54D00 – een apparaat van 900 watt met een prijs van ongeveer 18.000 roebel. De mixer wordt geleverd met een metalen kom van 3,9 liter, een transparant deksel, drie standaard accessoires en een opbergtas. Hij heeft 7 snelheden, een softstart en een turbostand. Nadelen: Extra accessoires zijn nodig.
Kies een van de aangeboden merken planetaire mengkranen voor uw huis, afhankelijk van uw budget, gewenste functionaliteit en apparatuurconfiguratie.
Planetaire mixer of deegmixer – welke is beter?
Ik weet zeker dat veel patissiers wel eens van gespecialiseerde deegmixers hebben gehoord. Bij de vraag welke beter is – een planetaire mixer of een deegmixer voor thuisgebruik – is het de moeite waard om de belangrijkste kenmerken van beide apparaten te benadrukken.
Met een planetaire mixer kunt u ingrediënten grondig kloppen of mengen en deeg van elke gewenste consistentie maken. Met extra accessoires kunt u ook groenten hakken, gehakt bereiden en sap persen.
Wat de deegmixer betreft, deze machine is ontworpen voor het kwalitatief goed mengen van deeg met verschillende consistenties. Deze machine is geschikt voor iedereen die regelmatig grote hoeveelheden gebak en patisserie bakt.
Als u van plan bent het apparaat te gebruiken voor het bereiden van diverse gerechten, raad ik u daarom aan om bij de keuze tussen een staande mixer en een deegmixer voor thuisgebruik voor de eerste te kiezen. Ook het vermogen en de functionaliteit van het apparaat zijn het overwegen waard.
Een planetaire mixer is dus een apparaat dat zowel in professionele als thuiskeukens gebruikt kan worden. Modellen variëren in vermogen, kominhoud, accessoires en bedieningselementen. Voordat u tot aankoop overgaat, is het belangrijk om u vertrouwd te maken met de belangrijkste kenmerken en beoordelingen van de beste apparaten van verschillende merken, gebaseerd op prijs en kwaliteit.
