Snoep maken van havermout
Inhoud
Het is moeilijk om een sneller ontbijt te bedenken dan havermout. Eenvoudig, vullend, gezond en vertrouwd. Maar een havermoutdessert is wel iets nieuws. Maar voordat je je menu verrijkt met originele toepassingen voor havermout, is het de moeite waard om uit te zoeken waarom het als zo gezond wordt beschouwd.
Havervlokken bevatten een rijke verscheidenheid aan sporenelementen en vitaminen, organische zuren en vezels, evenals enzymen die de stofwisseling bevorderen en het lichaam ontgiften. Havermout geeft energie, versterkt het immuunsysteem en vertraagt het verouderingsproces. Haver is bovendien een zeer effectief middel tegen depressie.
Een stukje geschiedenis
Voor velen wordt havermout geassocieerd met de tradities van de Engelse keuken. En dat klopt gedeeltelijk: de Engelsen eten het inderdaad al eeuwenlang als ontbijt. De ware bakermat van havermout is echter Schotland. Daar was haver het meest populaire en gewaardeerde graangewas. Het zou overdreven zijn om te zeggen dat het in alles werd gebruikt, van pap en soep tot desserts.
Havermoutkoekjes
Ondanks de duidelijke gezondheidsvoordelen van havermout, is niet iedereen er dol op. Havermoutkoekjes zijn een ander verhaal! Dit populaire havermoutdessert is overigens ook een Schotse uitvinding. Aanvankelijk leek het echter weinig op een dessert – het waren gewoon ongezuurde, droge koekjes.
Het heeft eeuwen geduurd voordat moderne havermoutkoekjes eindelijk hun vertrouwde zoete smaak kregen. Om havermoutkoekjes te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 300 g van de fijnste havervlokken;
- 2 kippeneieren;
- 1 glas suiker;
- 220 g boter;
- 200 g bloem;
- bakpoeder, kaneel en vanille (1 theelepel van elk).
Het bereiden van een havermoutdessert is heel eenvoudig:
- Laat de boter op kamertemperatuur komen. Meng de boter met de suiker en roer goed door. Voeg de eieren toe en klop het mengsel met een mixer.
- Meng de bloem, kaneel en vanille in een aparte kom. Voeg de bloem geleidelijk toe aan het boter-eimengsel terwijl je een mixer gebruikt. Zet de mixer nu even aan de kant en meng het deeg verder met de havervlokken. Meng alles goed door elkaar met een vork.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schep de koekjes erop en druk ze plat. Laat een paar centimeter ruimte tussen elk koekje.
- De oventemperatuur moet 180 graden Celsius (350 graden Fahrenheit) zijn. Bak de koekjes 12 minuten. Haal de hete koekjes niet van de bakplaat, anders brokkelen ze af. Laat ze volledig afkoelen.
In theorie kunnen havermoutkoekjes vrij lang bewaard worden. Maar in de praktijk gebeurt dat niet: ze zijn meteen op.
Geen suiker, bloem of olie
Je kunt ook op een andere manier heerlijke havermoutkoekjes maken. Je hebt maar vier ingrediënten nodig:
- 300 g havervlokken;
- 300 ml kefir;
- 3 eetlepels honing;
- 40 gram rozijnen;
- Kaneel en vanille kunnen naar wens worden toegevoegd.
Week eerst de havervlokken in kefir gedurende ongeveer 40 minuten. Voeg daarna de overige ingrediënten toe aan het gezwollen mengsel.
Schep het koekjesdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze een half uur in een voorverwarmde oven van 180-200 graden Celsius. Voor een extra feestelijk effect kun je ze voor het bakken bestrooien met amandelschaafsel.
Pruimencrumble
Nog een verrukkelijk havermoutdessert is pruimencrumble. Het principe van dit Engelse gebak is als volgt: een grote hoeveelheid fruit wordt bestrooid met bloemkruimels en in de oven gebakken. Het resultaat is een uniek, sappig en knapperig dessert.
Dit recept suggereert om een deel van de bloem te vervangen door havervlokken bij het maken van de crumble: dit zorgt voor een nog knapperigere textuur, terwijl het caloriegehalte aanzienlijk lager wordt. Hier is een lijst met de ingrediënten die je nodig hebt:
- 160 g havervlokken;
- bloem – 250 g;
- bruine suiker – 80 g;
- boter – 210 g;
- pruimen – 500 g;
- 1 eetlepel ahornsiroop (of honing).
Zet de oven aan zodra het bakproces begint. Stel de temperatuur in op 200 graden Celsius. Meng ondertussen de boter en bloem door elkaar met je vingers. Voeg de havermout en suiker toe en roer alles goed door elkaar.
Leg de gehalveerde pruimen in een ovenschaal. Besprenkel met ahornsiroop of honing en verkruimel de kant-en-klare taartbodem erover. Bak 30-40 minuten in de oven.
Crumble wordt meestal warm geserveerd, met ijs. Pruimen zijn natuurlijk maar één optie. Alle soorten bessen of fruit zijn geschikt. Overigens wordt de klassieke crumble gebakken met appels.
Dit zijn slechts enkele voorbeelden van ongebruikelijke toepassingen voor havermout. We hopen dat havermoutdesserts een favoriet en terugkerend gerecht op uw tafel zullen worden.
