Een van de favoriete lekkernijen van kinderen zijn koekjes. En Kurabye hoort daar zeker bij. Je zult in geen enkel kookboek een gerecht vinden dat zo snel en makkelijk te bereiden is. Het recept voor Kurabye bevat weinig ingrediënten en de bereiding ervan vereist geen speciale vaardigheden.

De oorsprong van Kurabye

Alleen al de aanblik van kurabye doet je het water in de mond lopen. En voor velen zijn deze koekjes verbonden met de meest fijne jeugdherinneringen. Moeders over de hele wereld gebruiken dit recept al heel lang.

Verschillende landen, waaronder Syrië, Iran, Griekenland en Turkije, dingen naar de titel van uitvinder van deze met jam gevulde sterren. Afgaande op de naam, die "zoetheid" betekent, ligt de oorsprong van het recept echter in Arabische landen.

Kenmerken van het recept

Kurabye-koekjesrecept 2

Wie thuis kurabye wil bakken, heeft er baat bij om de specifieke kenmerken van deze koekjes te kennen. Volgens GOST is de volledige naam "Baku kurabye". Je kunt deze koekjes echter bakken volgens het GOST-recept of je eigen recept bedenken. En als je ze mooi versiert, kun je een foto insturen naar een culinair tijdschrift.

Mocht je besluiten de soorten en hoeveelheden ingrediënten iets aan te passen, houd er dan rekening mee dat een goede koek in je mond moet smelten en een lichte, romige nasmaak moet achterlaten. Verminder de hoeveelheid boter daarom niet te veel.

Deze zoete lekkernij wordt gebakken in de vorm van sterren, staafjes, bloemen of andere kleine figuurtjes. Om het te maken zoals op de foto, heb je dus een spuitzak met het juiste spuitmondje nodig.

Recept volgens de Sovjet-Unie-standaard.

Kurabye-koekjesrecept 3

Kurabye bakken volgens GOST is een waar genot. Het recept is ongelooflijk eenvoudig en geschikt om thuis te bakken. Als je de stappen zorgvuldig volgt, worden de koekjes zo zacht en heerlijk als elke thuisbakker zou moeten maken. Het onderstaande recept is goed voor 40 koekjes.

Ingrediënten:

  1. Deeg: 580 g bloem, 525 g boter, 200 g suiker, 3 eiwitten.
  2. Decoratie: geraspte abrikozenjam of -confituur (2 eetlepels), suiker (1 theelepel).

Hoe te koken:

  1. Wrijf de zachte boter met de suiker en klop het goed door met een mixer.
  2. Voeg hier de eiwitten toe, terwijl u constant blijft kloppen.
  3. Voeg beetje bij beetje bloem toe en roer het deeg constant tot een homogene massa.
  4. Nadat je het deeg grondig hebt gekneed, laat je het ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.
  5. Doe het mengsel vervolgens in een spuitzak en spuit kleine roosjes rechtstreeks op een bakplaat (invetten is niet nodig!) met een tussenruimte van ongeveer 3 cm.
  6. Bak de koekjes op 20 graden tot ze goudbruin zijn (ongeveer 15 minuten).
  7. Laat het gebak vervolgens volledig afkoelen.
  8. Maak in het midden van elke roos met een in water gedoopte vinger een soort gaatje.
  9. Prak de jam fijn met de suiker en doe een derde theelepel (zonder deksel) in elk gaatje.

Turkse Kurabye

Kurabye-koekjes recept 4

Dit recept is heel origineel, zoals je op de foto kunt zien. Je kunt er grappige insecten van maken of het op een andere manier versieren. Het is helemaal aan je fantasie.

Ingrediënten:

  1. Voor het deeg: 200 g bloem, 150 g boter, 180 g zetmeel (maïs), 1 ei, 80 g kristalsuiker of poedersuiker, een zakje vanille (10 g).
  2. Ter decoratie: een reep pure chocolade, amandelschilfers.

Voorbereiding:

  1. Klop de voorgeweekte boter en suiker door elkaar.
  2. Klop het geheel vervolgens door het ei en voeg vanille toe.
  3. Voeg het zetmeel toe onder voortdurend roeren.
  4. Voeg bloem toe, meng met een vork en kneed vervolgens met je handen.
  5. Verdeel het deeg in balletjes en rol deze tot staafjes met een diameter van ongeveer 3 cm.
  6. Snijd het deeg in ringen van 1-1,5 cm breed en vorm van elke ring een balletje.
  7. Leg de balletjes op een bakplaat (zonder deze in te vetten) en druk ze elk een beetje plat. Maak vervolgens in elk balletje drie of vier ondiepe inkepingen over de hele lengte.
  8. Bak de koekjes 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden, en daarna nog ongeveer 10 minuten op 160 graden tot ze goudbruin zijn.
  9. Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen.
  10. Smelt de chocolade en doop elk platbrood er voor de helft of een derde in.
  11. Strooi er, terwijl de chocolade nog nat is, wat amandelschilfers overheen.

Deze koekjes, met de ongebruikelijke naam "Kurabye", zijn ongelooflijk aromatisch en heerlijk. Bak deze lekkernijen voor je kinderen of gasten, en je zult al snel alleen nog kruimels op het bord aantreffen.

Videorecept voor het maken van Kurabye-koekjes