Recept voor kwark "kusjes"
Inhoud
De elegante naam van dit dessert sluit perfect aan bij de smaak. Koekjes genaamd "Kusjes met kwark" zijn perfect voor zowel een romantisch diner als een gezellig theekransje met de familie. De kwark in deze lekkernij maakt hem zacht en bijna luchtig. Gecombineerd met het gemakkelijke bereidingsproces, zijn deze kwarkkoekjes en het recept zeker de moeite waard om eens nader te bekijken.
Klassieke versie
Als je besluit om een kwarktraktatie te maken voor je dierbaren, zorg er dan voor dat je alle ingrediënten voor het recept in huis hebt:
- 0,25 kg bloem;
- een pak margarine;
- 0,25 kg kwark;
- suiker (1 kopje);
- soda (0,5 theelepel).
Recept:
- Om zachte en malse "Kisses" te maken, moet je eerst de margarine zacht maken.
- Wrijf de margarine door de kwark tot er geen klontjes meer zijn.
- Voeg bloem en baksoda toe en meng alles goed door elkaar. Let op! Voeg geen suiker toe aan de kwarkkoekjes!
Vorm nu de 'kusjes'. Neem kleine stukjes deeg ter grootte van een walnoot en rol ze tot balletjes. Rol ze vervolgens uit tot kleine cirkels, zoals voor vareniki. Doop één kant van de cirkel in suiker en vouw hem dubbel, zodat de suiker aan de binnenkant zit. Dit vormt een halve cirkel. Doop vervolgens één kant van de halve cirkel opnieuw in suiker en vouw hem dubbel. Dit vormt een driehoek, zoals op de foto. Doop één kant van de 'kusjes' in suiker en leg ze met de schone kant naar beneden op een bakplaat die is voorverwarmd tot 200 graden Celsius. Bak ze 20-30 minuten.
Deeg met toegevoegde eieren
Om kwarkkoekjes te maken, kun je een ander recept gebruiken. Dit recept verschilt van het vorige doordat er eieren in zitten. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- een halve kilogram kwark;
- twee eieren;
- suiker (1 kopje);
- een pak margarine;
- een beetje frisdrank;
- drie glazen bloem.
Recept:
- Om kwarkkoekjes te maken, beginnen we met het grondig mengen van de eieren en de kwark tot een homogeen mengsel ontstaat.
- Voeg vervolgens bloem, zachte margarine (niet gesmolten!), bakpoeder en suiker toe.
- Kneed het deeg tot het stevig is en snijd het in stukken. Je kunt dit doen met dezelfde methode als voor het maken van vareniki.
- Rol elk stuk uit tot een cirkel.
- Zoals in het vorige recept staat, doop je de cirkels in suiker en vouw je ze dubbel. Doop ze vervolgens nogmaals in suiker en vorm er een driehoek van.
- Vet een bakplaat in met plantaardige olie en leg de "kusjes" erop, waarbij je één kant bestrooit met suiker.
- Bak de kwarkkoekjes een half uur in een voorverwarmde oven van 200 graden, tot ze roze kleuren, zoals op de foto.
De nuances van een meesterwerk
De eerste twee recepten zijn de basisrecepten voor dit dessert. Bij het maken van kwarkkoekjes kun je echter de verhoudingen naar wens aanpassen. Je kunt bijvoorbeeld één ei gebruiken in plaats van twee, of alleen het eiwit in plaats van een heel ei, enzovoort. Ook kwark of oude babykaas is een prima alternatief voor gewone kwark uit de supermarkt. Dit zal de smaak van deze "kusjes" niet significant veranderen.
Het vormgeven van het deeg is ook een persoonlijke keuze. Sommigen vinden het makkelijker om eerst balletjes of stukjes te vormen en die vervolgens uit te rollen tot cirkels. Anderen rollen het deeg dik uit en gebruiken dan een glas om er cirkels uit te snijden. Deze methode zorgt voor gladde randen en uniforme vormen. Het enige waar je rekening mee moet houden, is dat het deeg vrij moeilijk uit te rollen is en kan scheuren.
Hoewel het deegrecept hetzelfde blijft, kun je de kwarkkoekjes een andere vorm geven. Laat hiervoor het deeg een half uur in de koelkast rusten en rol het vervolgens dun uit. Bestrijk het met eiwit en rol het tot een rol. Snijd het deeg vervolgens in roosvormige stukjes. Bak de roosjes met opgeklopt eiwit. De kwarkkoekjes blijven in principe hetzelfde, maar de vorm wordt interessanter.
De kleur van het eindproduct kan worden aangepast door de baktijd te variëren. Als je geen lichte korst wilt, is 20 minuten bakken voldoende. Specerijen en toevoegingen kunnen de smaak verrijken. Je kunt het recept variëren door de suiker voor het dippen te mengen met kaneel of noten. Walnoten of gemalen hazelnoten kunnen aan het deeg worden toegevoegd voor een rijkere smaak.
Suikervrij kwarkdeeg is ook een makkelijk voorgerecht voor de hoofdmaaltijd. Laat hiervoor de suiker uit het recept weg en doop de koekjes er niet in. Beleg de overgebleven kwark in plaats daarvan met kruiden of breng het deeg op smaak met zout. Zo kunnen de koekjes dienen als een heerlijk voorgerecht of als dessert bij de thee, afhankelijk van de voorkeur van de gastheer of gastvrouw.
Waarom "kusjes"?
Het gebakje kan in allerlei vormen gemaakt worden. De meest voorkomende variant, "kusjes", dankt zijn naam aan de vorm van het koekje, die lijkt op getuite lippen in een kus. Als je een romantische date plant, is dit dessertthema perfect. Het smaakt het lekkerst warm, met koffie of thee.
