"Belochka" is een traktatie die me aan mijn jeugd doet denken.
Inhoud
De delicate smaak van de beroemde zoete lekkernij "Belochka"-cakejes roept onwillekeurig nostalgische herinneringen op aan een zorgeloze kindertijd. Dit dessert is niet alleen heerlijk vanwege de fantastische smaak, maar ook vanwege de eenvoud van het recept. Het maken van deze 'eekhoorn'-cakejes kost niet veel tijd, maar de traktatie zal jou en je dierbaren een onvergetelijke tijd van plezier bezorgen.
Dit heerlijke dessert is een fantastische toevoeging aan een theekransje. Deze ongelooflijk smakelijke traktatie met een delicate botercrème, voedzame noten en een kruimelige topping kan een paar dagen van tevoren worden bereid en bewaard in een luchtdichte verpakking. Eekhoorncakejes kunnen maximaal een week in de koelkast worden bewaard, maar de ervaring leert dat ze snel op zijn. Hieronder vindt u een gedetailleerd recept en een foto van dit veelzijdige gebakje dat zeker indruk zal maken.
Ingrediënten voor eekhoornkoekjes
Het onderstaande recept voor deze zoete lekkernij is goed voor ongeveer 8 cakejes. Bereid de volgende ingrediënten van tevoren voor:
- 3 eidooiers;
- Een half glas suiker;
- 250 g zure room;
- 250 g zachte margarine;
- een theelepel bakpoeder;
- 800 g gecondenseerde melk;
- 4-4,5 kopjes tarwebloem;
- 400 g boter;
- een glas walnoten;
- 100 g kokosvlokken.
Hoe moet ik koken?
- Het recept voor 'Eekhoorn'-cakejes begint met het bereiden van de deegbasis. Meng in een aparte kom de suiker, eidooiers en zure room. Voeg vervolgens de zachte margarine toe aan het mengsel.
- Voeg geleidelijk de bloem en het bakpoeder toe aan de kom. Kneed het deeg vervolgens grondig. Het mag niet te stijf zijn. Dit recept voor zoete lekkernijen vereist een zacht, niet-plakkerig deeg. Verdeel het na het bakken in drie of vier stukken en zet het in de koelkast.
- Laat het deeg afkoelen en verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Maal een portie deeg door een vleesmolen en verdeel het over een bakplaat.
- Bekijk het recept. Bak de cakebodem goudbruin. Roer het beslag af en toe met een spatel om een kruimelige textuur te creëren.
- Bak al het deeg op dezelfde manier. Je zou een kruimellaag van ongeveer 5-7 mm dik moeten krijgen.
- Laat het mengsel vervolgens afkoelen. Vermaal een kopje van de kruimels fijn met een deegroller tot een poeder.
- Neem ongeveer een kopje gehakte walnoten.
- Nu is het tijd om de crème te bereiden. Hiervoor heb je volgens het recept twee blikken gekookte gecondenseerde melk en 400 gram boter nodig. Meng deze ingrediënten goed door elkaar en klop het mengsel vervolgens met een mixer tot een glad geheel.
- Meng vervolgens de bereide kruimels, het kruimelpoeder, de crèmevulling en de gehakte noten door elkaar. Het mengsel zal in eerste instantie wat kruimelen. Dat is geen probleem. Zet de kom met het mengsel ongeveer een uur in de koelkast. Daar zal het iets harder worden en makkelijker te hanteren zijn.
- Haal na de aangegeven tijd het mengsel uit de koelkast en begin met het vormen van de cakejes. Vorm met de hand kleine balletjes ter grootte van een walnoot, zoals op de foto te zien is. Rol ze vervolgens door kokosvlokken en zet ze terug in de koelkast.
Over een paar uur kunt u genieten van dit heerlijke dessert. Deze zoete, prachtig gepresenteerde lekkernij zal een ereplaats op de feesttafel innemen en zowel kinderen als volwassenen blij maken. Het recept is eenvoudig en rechttoe rechtaan, dus elke attente en zorgzame huisvrouw kan deze heerlijke traktatie zelf maken.
Eet smakelijk!
