Meringue of luchtige lekkernij
Inhoud
Wist je dat het woord "baiser" "kus" betekent in het Frans? Natuurlijk! Wat is er nu lekkerder dan dit malse, lichte en zachte gebakje met een knapperige korst? Het is verbazingwekkend hoe makkelijk zo'n heerlijk gerecht te maken is. Kies dit recept en verras je geliefden met dit fantastische, heerlijke dessert.
Simpele meringue zonder geheimen
Ingrediënten:
- 3 eiwitten,
- Een glas poedersuiker,
- Een snufje citroenzuur.
Voorbereiding:
- Begin met het kloppen van de eieren en voeg geleidelijk het citroenzuur en de poedersuiker toe. Voeg niet alles in één keer toe, anders ontstaan er klontjes. Roer tot het mengsel volledig is ingedikt, dit duurt ongeveer 10 minuten. Het mengsel moet eruitzien zoals op de foto.
- Neem een lepel en schep het mengsel in kleine porties op bakpapier.
- Meringue verbrandt erg snel, dus bak het op een lage temperatuur van ongeveer 100 graden Celsius. Laat de cakes in de oven afkoelen, dit duurt ongeveer een uur tot anderhalf uur.
Magnetrongebakjes
Wie zegt dat het maken van meringue veel tijd en moeite kost? Dit recept is voor iedereen die niet graag wacht.
Ingrediënten:
- 1 eiwit,
- 100 g suiker,
- Chocoladeschilfers of vruchtensiroop.
Bereidingswijze:
- Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
- Rol het mengsel tot balletjes en leg ze in een met bakpapier beklede muffinvorm. Doe er niet te veel van; elk balletje moet ongeveer 10-15 gram wegen.
- Verwarm de cakejes ongeveer twee minuten op hoog vermogen in de magnetron. Je zult zien dat de meringue rijst. Laat ze afkoelen, haal ze er dan uit en bestrooi ze met chocoladeschilfers of besprenkel ze met siroop.
Mokka
Ingrediënten:
- 2 eiwitten,
- 2 eetlepels suiker,
- een glas amandelen,
- een eetlepel oploskoffie,
- chocolade naar smaak,
- een snufje zout.
Voorbereiding:
- Voeg, terwijl je het eiwit constant roert, zout, koffie en suiker toe.
- Maal de amandelen fijn en voeg ze toe aan het mengsel. Meng alles nogmaals goed door elkaar.
- Leg de meringue in kleine porties op bakpapier en bak ze een uur lang op 100 °C.
Originele meringue
Dit is een verrassend recept, aangezien er geen eieren in de ingrediëntenlijst staan. Het blijkt dat je ook zonder eieren meringue kunt maken.
Ingrediënten:
- Vanilline,
- Lijnzaad,
- Een glas suiker,
- Citroensap - minder dan een halve theelepel.
- 750 ml water.
Bereidingswijze:
- Laat de lijnzaadjes ongeveer een uur sudderen. Je krijgt een dikke, kleverige consistentie, zoals op de foto.
- Giet het water af, verwijder de zaadjes en laat de vloeistof afkoelen.
- Giet het in een blender, voeg suiker en vanille toe. Blend het ongeveer 10 minuten.
- Bak het gerecht ongeveer een uur in de heteluchtstand op 85 °C, en daarna nog een uur op 100 °C.
Afghaans dessert
Een eeuwenoud recept voor de bereiding van een traditionele Aziatische delicatesse.
Ingrediënten:
- 3 eieren,
- 2 eetlepels melk,
- 70 g bloem,
- 100 g suiker,
- Een glas rozijnen,
- Een glas walnoten.
Bereidingswijze:
- Giet de melk bij de eidooiers en voeg de bloem toe, meng alles goed door elkaar.
- Rol het deeg uit.
- Leg er walnoten en rozijnen op.
- Klop de eiwitten goed door met de suiker tot een dik mengsel ontstaat. Leg dit bovenop de noten.
- Bak 20 minuten op 120 °C.
Een Italiaans gebakje uit de 19e eeuw
Dit recept is afkomstig uit een kookboek van een 19e-eeuwse leraar.
Ingrediënten:
- 8 eiwitten,
- 400 g poedersuiker,
- Een stukje vanille.
Voorbereiding:
- Doe de eiwitten in een steelpan of spuitzak, voeg suiker en een klein stukje vanille toe. De auteur raadt aan het mengsel op laag vuur te roeren.
- Daarna moet het dessert "in de oven worden geplaatst en op laag vuur worden gebakken."
Geheimen van huisvrouwen
- Voor de perfecte consistentie moeten je kom en garde schoon en vetvrij zijn. Dompel ze voor je begint even onder in kokend water en droog ze daarna goed af met een handdoek.
- Om de cake luchtiger te maken, leg je de eieren 5 minuten in warm water voordat je ze klopt.
- Welk meringue-recept je ook kiest, het is altijd beter om poedersuiker te gebruiken in plaats van gewone suiker.
