Perentaartjes met honing en amandelen
Inhoud
Bij elk feest kijken gasten het meest uit naar het dessert. Wat is er nu beter dan een heerlijke taart geserveerd bij de thee? We hebben eenvoudige en heerlijke dessertrecepten met peren en honing samengesteld die elke huisvrouw zullen bekoren.
Gouden cakejes met peer en honing
Om deze taart te maken heb je het volgende nodig:
- 100 gram honing + 4 eetlepels voor de vulling;
- 250 gram tarwebloem;
- 70 gram zetmeel;
- 1 pakje boter;
- 600 gram peren;
- 1 pakje vanilline;
- 1 nootmuskaat.
Deze peren-honingcake is makkelijk te maken. Meng eerst de bloem en het zetmeel door elkaar. Voeg 100 gram honing toe. De honing mag niet gekristalliseerd of te dik zijn.
Smelt de boter au bain-marie en giet deze bij het deeg in de kom. Meng alles goed door elkaar. Het deeg moet stevig zijn, maar niet te dik. Laat het deeg een half uur in de koelkast rusten.
Terwijl het deeg rijst, is het tijd om de peren voor te bereiden. Was ze, schil ze, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes. Meng ze met 4 eetlepels honing en laat ze even staan. Hierdoor kunnen de peren hun sap afgeven.
Plaats elk cakeje in een muffinvormpje volgens het volgende principe: leg een dun laagje deeg op de bodem en druk dit met je vingers aan. Schep vervolgens de vulling erop.
Bak dit gebakje ongeveer twintig minuten op 180 graden Celsius. Het is cruciaal om de peren en honing goed in de gaten te houden: ze moeten goudbruin en gekarameliseerd zijn, maar niet verbrand.
Zoals je ziet, is het recept heel eenvoudig en snel, en de cakes zelf zijn heerlijk. Dit gerecht kan op verschillende manieren geserveerd worden: als je bijvoorbeeld van slagroom houdt, kun je na het afkoelen elke portie garneren met een toefje slagroom en chocolade- of karamelsaus.
Bladerdeeggebakjes met peer en amandel
Deze bladerdeegtaart is erg licht en zelfs geschikt voor mensen die op dieet zijn. Deze honing-perentaart is iets moeilijker te bereiden dan de vorige, maar het kost nog steeds niet veel tijd.
Voorbereiden:
- 70-100 gram amandelen met schil;
- 0,25 pakje gesmolten boter;
- 1 pakje vanillezaadjes;
- 3 middelgrote peren van elke soort;
- Kant-en-klaar bladerdeeg volgens elk gewenst recept;
- 300 gram appelmoes (je kunt ook babyvoeding gebruiken);
- 150 gram honing.
Allereerst moet je de amandelen roosteren. Verwarm hiervoor de oven voor op 180 graden Celsius en leg de amandelen vijf minuten op een bakplaat. Laat ze vervolgens afkoelen. Het roosteren van de amandelen versterkt het nootachtige aroma en de smaak van het gerecht.
Je kunt zelf appelmoes maken of kant-en-klare appelmoes kopen. Babyvoeding heeft een heel subtiele smaak, dus die gebruik ik meestal. Aan 300 gram appelpuree worden vanillezaadjes toegevoegd.
We bereiden de peren op vrijwel dezelfde manier als in het vorige recept, alleen snijden we ze in dunne plakjes in plaats van in blokjes. We laten ze ook weken in honing.
Er worden cirkels of vierkanten uit het deeg gesneden (desgewenst kun je koekjesvormpjes gebruiken om iets ongelooflijk moois en origineels te maken – het is aan je fantasie). Een dun laagje appelmoes wordt over het deeg gesmeerd en in honing gedrenkte peren worden in een waaier gerangschikt.
Bak op 190 graden Celsius tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen voor het serveren en bestrooi met gemalen amandelen.
LET OP! Vergeet niet dat bladerdeeg gebakken wordt op bakpapier of een ZEER goede bakplaat. Het is aan te raden de bakplaat in te vetten met boter of margarine. Anders riskeert u dat het bladerdeeg aanbrandt. Bovendien is het dan erg moeilijk om het van de bakplaat te krijgen.
Ook de manier waarop bladerdeeggebakjes worden geserveerd, kan variëren. Volgens de Franse culinaire traditie worden deze desserts geserveerd met een bolletje romig ijs. Extra zoetstof is niet nodig, maar als je van zoet houdt, zijn gesmolten chocolade of karamel de perfecte aanvulling op de gebakjes.
