"Muraveynik" is een eenvoudige en heerlijke cake met gecondenseerde melk.
Onze moeders en grootmoeders maken graag een dessert genaamd "mierenhoop", volgens een klassiek recept waarbij de bodem gebakken wordt. Maar ook de huidige generatie vindt het leuk om deze zoete lekkernij zelf te maken, met behulp van kant-en-klare koekjeskruimels voor een snelle en gemakkelijke bereiding, en door het mengsel in individuele cakejes te vormen in plaats van één grote. Elk recept is uniek en de smaak kan enigszins variëren.
Klassiek
Ingrediënten voor de basis
- Bloem – 500-550 gr.
- Zure room (15-20%) – klein potje (ongeveer 200 g).
- Boter – 1 pak (180-200 gr.).
- Suiker – 4 eetlepels (ongeveer 100 g).
- Bakpoeder - 1,5 zakjes, of 2 afgestreken theelepels.
Ingrediënten voor de crème
- Gekookte gecondenseerde melk – 1 blik (400 g).
- Boter (bij voorkeur 82,5%) – 1 pak (180-200 g).
- Cognac, rum of likeur – optioneel (ongeveer 1-2 eetlepels).
- Chocolade voor decoratie – 50-100 g.
Recept – hoe kook je een mierenhoop?
- Smelt eerst de boter in een steelpan of kom en voeg tegelijkertijd de suiker toe. Roer tot de suiker is opgelost.
- Nadat de suiker volledig is opgelost, voeg je de zure room toe en meng je alles goed door elkaar tot een glad geheel.
- De volgende stap is het toevoegen van bakpoeder aan het mengsel, en vervolgens geleidelijk de gezeefde bloem aan het boter-zure roommengsel toe te voegen, onder goed roeren om klontjes te voorkomen.
- Het deeg moet vrij kruimelig zijn. We rollen het tot een aantal balletjes of een dikke worstvorm. Deze vorm is nodig om het later makkelijk te kunnen raspen. Zodra het deeg in makkelijk te raspen vormen is gebracht, leggen we het een uur in de koelkast of 15-20 minuten in de vriezer. Laten we ondertussen even uitrusten en het recept bekijken.
- Haal na deze tijd het deeg uit de koelkast en rasp het grof op een met bakpapier beklede bakplaat. Verwarm vervolgens de oven voor op 180 graden Celsius (350 graden Fahrenheit). Bak 15-20 minuten, tot het goudbruin is.
- Laten we deze 15 minuten gebruiken om de crème voor onze mierenhoop te bereiden. Klop de zachte boter op kamertemperatuur en voeg al kloppend de gekookte gecondenseerde melk toe. Je kunt er eventueel alcohol aan toevoegen, maar dat is een kwestie van smaak. Zodra de crème gelijkmatig gemengd is, zet je hem in de koelkast.
- Haal de bodem uit de oven en laat hem afkoelen (je kunt hem direct in een kom doen). Laten we nu kijken hoe het gaat. Als het geraspte deeg kleine stukjes heeft gevormd en niet aan elkaar is geplakt tijdens het bakken, hoef je niets te doen. Als het echter wel aan elkaar is geplakt (wat vaak het geval is), kun je het lichtjes prakken met een aardappelstamper of lepel tot het weer een grove, kruimelige consistentie heeft.
- Haal nu de slagroom uit de koelkast en giet de basis erin. Meng alles goed door elkaar en vorm de cakejes met de hand of in muffinvormpjes of andere mallen. Versier elk cakeje eventueel met gesmolten chocolade.
- Zet de gebakjes minstens een uur in de koelkast, zodat de crème goed in elk gebakje kan trekken.
De klassieke mierenhoop is klaar! Hoewel het recept misschien niet zo snel klaar is als je zou willen, zullen jij en je dierbaren de smaak van dit heerlijke dessert, dat je van begin tot eind zelf hebt gemaakt, zeker waarderen. Vergeet niet een foto te maken van de uitgesneden taart – hij lijkt echt op een mierenhoop, hè?
En voor degenen die liever niet te lang in de keuken staan, bieden we een recept met kant-en-klare koekjes in plaats van zelf deeg te maken.
Snel
Ingrediënten
- Zoete koekjes – 500 – 600 gr.
- Boter (minimaal 72,5%) – één pak (200 g).
- Gekookte gecondenseerde melk – 1 blik (400 g).
- Chocolade voor decoratie – 50-100 g.
Indien gewenst kunt u gehakte walnoten of andere noten aan de "mierenhoop" toevoegen (bijna elk recept bevat dit ingrediënt). Het smaakt beter als u ze eerst licht roostert in een koekenpan zonder olie voordat u ze hakt.
Recept
- Verkruimel de koekjes tot middelgrote stukken. Dit kan met de hand, met een aardappelstamper, of door ze in een zak te doen en er een paar keer met een deegroller overheen te rollen.
- Klop de boter op kamertemperatuur en voeg geleidelijk de gecondenseerde melk toe.
- Nadat de ingrediënten gemengd zijn, voeg je de noten (als je die aan de cake wilt toevoegen) en de koekjeskruimels toe aan de crème.
- Meng het mengsel grondig en vorm er koekjes van met je handen of met behulp van vormpjes.
- Versier vervolgens elk mierenhoopje naar wens met gesmolten chocolade en zet ze minstens een uur in de koelkast, zodat ze allemaal goed in de chocoladecrème kunnen weken.
De snelle en heerlijke mierenhoop is klaar! Het enige wat je nog hoeft te doen, is een foto maken, het recept opschrijven en je vrienden uitnodigen om het dessert te komen proeven!
Bij het maken van de taart kun je de stap van het boetseren overslaan en één grote taart maken in plaats van de gebakjes. Veel mensen kiezen echter nog steeds voor gebak, omdat gebak kan verkruimelen bij het snijden (vooral als je het niet laat weken, wat wat langer duurt), terwijl gebak praktisch in één hap op te eten is. Naar mijn mening ziet een klein, net gebakje er veel mooier uit dan één grote, vreemd gevormde taart, zeker op foto's.
En natuurlijk is het recept voor dit dessert niet beperkt tot slechts deze twee varianten. Tegenwoordig maken ambachtslieden mierenhopen van ingrediënten zoals maïssticks, popcorn en zelfs haverzemelen. De smaak zal natuurlijk heel anders zijn dan wat echte liefhebbers van mierenhopen gewend zijn, maar alles verandert, en misschien is het recept dat onlangs nog een onacceptabele vrijheid leek, morgen wel overal op internet te vinden als hét authentieke, klassieke recept voor dit heerlijke dessert genaamd mierenhopen.
