Verfijnde taart met biscuitdeeg en botercrème.
Inhoud
De enorme keuze aan heerlijke gebakjes die tegenwoordig in winkels en patisserieën te vinden is, is zowel verrukkelijk als verbazingwekkend. Op het eerste gezicht lijkt het misschien alsof de bereiding van zulke delicate, aromatische lekkernijen complexe, dure technologie en apparatuur vereist, maar niets is minder waar.
Je kunt bijvoorbeeld zelf heerlijke, smeltende taarten maken met biscuitdeeg en botercrème, met de meest eenvoudige ingrediënten en keukengerei die in elke keuken te vinden zijn. Hieronder vindt u gedetailleerde instructies voor het maken van biscuitgebak met banketbakkersroom.
Benodigde ingrediënten
Dit recept voor biscuitgebak vereist lagen zure room, glazuur en meringue. Voor de lagen heb je het volgende nodig:
- één kippenei;
- bloem – 300 g;
- suiker – 200 g;
- gesmolten boter – 3 eetlepels;
- zure room – 10 eetlepels;
- cacaopoeder – 3 eetlepels;
- een theelepel sodawater.
Om een heerlijke, delicate crème te maken, kunt u het volgende van tevoren voorbereiden:
- bloem – 2 eetlepels;
- melk – 550 ml;
maïs- of aardappelzetmeel – 3 eetlepels;
- poedersuiker – 150 g;
- vanilline – 15 g;
- boter – 200 g.
Het cakerecept omvat ook het maken van meringue, waarvoor je het volgende nodig hebt:
- suiker – 150-200 g;
- Kippeneiwitten – 4 stuks;
- kokosvlokken – 150 g.
Instructies voor het maken van heerlijke biscuitgebakjes
- Dit recept voor een gebakdessert begint met het maken van de zure roomlagen. Klop het ei en de suiker goed door elkaar en voeg de gesmolten boter toe aan het mengsel.
- Voeg zure room toe aan het suiker-eimengsel en meng grondig tot een glad geheel. Bewaar één eetlepel zure room. Die heb je nodig om de baksoda op te lossen.
- Zeef vervolgens de bloem zorgvuldig, voeg er soda aan toe en meng alles tot een glad beslag.
- Het recept schrijft voor dat het deeg de consistentie van dikke zure room moet hebben. Als het deeg wat te dik is, voeg dan wat meer zure room toe.
- Verdeel het deeg in drie gelijke porties, zoals op de foto te zien is. Je zou ongeveer vijf tot zes eetlepels deeg per portie moeten hebben. Spreid vervolgens de eerste portie deeg uit op bakpapier tot een dunne, nette laag, niet dikker dan één centimeter.
- Voeg cacaopoeder toe aan de resterende twee porties deeg. Verdeel het bruine deeg in tweeën en spreid elke portie uit over het klaargelegde bakpapier. Het resultaat zouden drie gelijke koekjes van dezelfde grootte en vorm moeten zijn: één wit en twee cacaokleurig. Leg de eerste portie deeg op een bakplaat.
- Laten we nu de meringue maken. Het recept schrijft voor dat je vier eiwitten met suiker stijf klopt tot er stevige pieken ontstaan.
- Voeg kokosvlokken toe aan het eiwit en meng alles zorgvuldig.
- Verdeel het eiwit-kokosmengsel in tweeën en smeer het over de chocoladetaartlagen. Bak elke laag 7-9 minuten op 200 graden Celsius.
- Het is tijd om de vla te maken. Het recept schrijft voor dat je de melk in tweeën verdeelt, waarvan je één deel aan de kook brengt.
- Voeg bloem en zetmeel toe aan het tweede deel melk en meng alles goed door elkaar.
- Giet het melk- en zetmeelmengsel bij de gekookte melk. Verwarm de room een paar minuten onder voortdurend roeren tot het een pudding wordt. Laat het mengsel vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur.
- Klop de zachte boter met de poedersuiker en vanille, voeg dan de afgekoelde pudding toe en klop alles goed door elkaar.
- Meng de afgekoelde cake-ingrediënten. Besmeer de chocoladelaag met slagroom, leg de witte laag erop en smeer er nogmaals custard overheen.
- Keer de tweede laag chocoladecake binnenstebuiten, met de meringue erin. Smeer de crème over de zijkanten en bovenkant van het dessert en laat het een nacht in de koelkast opstijven.
- Snijd de cakelagen 's ochtends in rechthoekige stukken, zoals op de foto te zien is. Je kunt het recept naar wens variëren door het dessert te garneren met chocoladeschaafsel of bijvoorbeeld noten.
De heerlijke biscuitcake is klaar om geserveerd te worden.
