Aardappelkoek van Monsieur Dukan
Inhoud
Aardappelkoek is een zoete lekkernij die iedereen al sinds zijn of haar kindertijd kent. Maar het traditionele dessert bevat veel boter en witte bloem, dus hoe maak je het koolhydraatarm? Dukan aardappelcake - gebaseerd op de principes van gezonde voeding, gemaakt van verkruimelde dieetmuffins en een smaakvol glazuur. De bereiding is vergelijkbaar met die van een gewone cake; zelfs beginnende koks kunnen dit dessert maken. Zelfs de allerkleinsten met een zoete tand kunnen meedoen; ze zullen het geweldig vinden om zelf de kruimellaag te maken en de ingrediënten te mengen.
Wat heb je nodig om het voor te bereiden?
Om deze leuke aardappelcake te maken, moeten we cupcakes bakken. Die gebruiken we om de ingrediënten voor ons toekomstige dessert op te verkruimelen.
Om Dukan-muffins met een rijke chocoladesmaak te bakken, hebben we het volgende nodig:
- Een eetlepel havermeel, dat je kunt maken door havermout te malen in een koffiemolen;
- Een theelepel tarwezemelen;
- Een theelepel melkpoeder of babyvoeding (bijvoorbeeld hypoallergeen);
- Een eetlepel cacao of johannesbroodpoeder (een gezond alternatief voor cacaobonen);
- 2 kwarteleieren;
- Een eetlepel magere melk.
- Een snufje zout.
- Bakpoeder of zuiveringszout op de punt van een mes, geblust met citroensap.
- 7 tabletten suikervervanger.
- Vanilline naar smaak.
- Kaneel naar smaak.
Voor het glazuur heb je het volgende nodig:
- 1/5 kopje melk
- Een theelepel cacao.
- 7 tabletten zoetstof.
- 1 kwartelei.
- Een theelepel maizena.
Inventariseer de producten die je in huis hebt. Als je alles hebt wat op de lijst staat, kunnen we beginnen met koken.
Koken volgens de Dukan-methode
Om de kruimeltopping voor de aardappelkoek te maken:
- Meng de bloem met de zemelen, voeg melkpoeder en cacao toe.
- Voeg voorzichtig bakpoeder of baksoda toe.
- Klop in een aparte kom de eieren met zout en voeg magere melk, suikervervanger en je favoriete specerijen toe.
- Giet het verkregen mengsel bij het bloempoeder en roer tot er geen droge deegstukjes meer zijn.
- Plaats het deeg in de vormpjes en zet ze in de oven.
- Bak de cupcakes maximaal 10 minuten op 180 graden.
- Laat de cupcakes afkoelen en verkruimel ze vervolgens – dit kan met een blender.
Om het glazuur te maken, verwarm je de melk, voeg je de suikervervanger en cacaopoeder toe, los je het op en roer je het goed door. Voeg het ei toe en blijf roeren. Voeg de maizena pas helemaal aan het einde toe. Je krijgt een dik, romig glazuur.
Deze aardappelcake maak je als volgt: Bedek de kruimels met glazuur, laat ze 15 minuten staan zodat ze het vocht kunnen opnemen, en vorm er vervolgens aardappelachtige balletjes van. Deze Dukan-cake hoeft niet gebakken te worden, is caloriearm omdat er geen witte bloem of boter in zit, en is heerlijk.
