De eenvoudige lekkernij van schoolgebak, die generaties Sovjetkinderen in verrukking bracht, is nu bijna vergeten. En de smaak is werkelijk bewonderenswaardig. Dus waarom niet een oud recept opgraven en de tradities van klassiek bakken in ere houden?

Een onterecht vergeten smaak

Tegenwoordig is de keuze aan zoetwaren vrijwel onbeperkt. Je kunt in elke speciaalzaak een luxe, op maat gemaakte taart kopen. Ook in de supermarkt vind je een overvloed aan heerlijke desserts en elk café heeft zijn eigen gebak.

Zo'n overvloed was er niet altijd. Maar de oudere generatie had ook haar eigen recept om de stemming te verbeteren: een simpele traktatie kopen tussen de lessen door – een blok bladerdeeg, geglazuurd met fondant en belegd met jam. Dit gebakje werd gewoon een schooltaart genoemd.

Bijzondere schoolkoekjes

Het was lang houdbaar en hoefde niet onder speciale bewaarcondities bewaard te worden, waardoor het een geliefd gebakje was onder Sovjetkinderen. Tegenwoordig is het recept voor dit eenvoudige gebakje grotendeels vergeten, maar dat is jammer: het is heerlijk. Om ouders te helpen de smaak van hun jeugd te herbeleven en kinderen kennis te laten maken met een voorheen onbekende lekkernij, bak dit nostalgische schoolgebakje (foto).

Klassiekers uit de Sovjetperiode

Het recept voor een klassieke schooltraktatie vereist de meest eenvoudige ingrediënten:

  • bloem – 2,5 kopjes (gefacetteerd);
  • margarine – 200 g;
  • poedersuiker – 2 kopjes (gefacetteerd);
  • ei – 1 stuk;
  • bakpoeder – 1 pakje;
  • een snufje zout;
  • water – 3 eetlepels;
  • citroensap – 2 eetlepels;
  • cacao – 1 theelepel;
  • Elke soort jam, confituur of marmelade (150 g).

Klassiek schoolkoekjesrecept

Stapsgewijs recept:

  1. Klop de margarine op kamertemperatuur romig met 240 ml poedersuiker, bakpoeder, een ei en zout. Een mixer is hiervoor handig.
  2. Voeg bloem toe en kneed het deeg. Mogelijk moet je wat extra bloem toevoegen tot je de ideale (soepele en zachte) consistentie hebt bereikt die in het recept staat aangegeven.
  3. Verdeel het deeg vervolgens in twee delen en rol beide uit tot laagjes van maximaal 1 centimeter dik. Voor het gemak is het het beste om dit direct op bakpapier te doen; zo zijn de laagjes makkelijker te verplaatsen.
  4. Verwarm de oven voor tot 200 graden Celsius. Leg de uitgerolde platbroden 15 minuten in de vriezer. Zo kan de oven de gewenste temperatuur bereiken. Het bakken van de platbroden zelf duurt ook 15 minuten.
  5. Haal de gebakken taartbodem uit de oven, besmeer één laag met jam of confituur en leg de tweede laag erop.
  6. Nu is het tijd om het glazuur te maken: combineer het water, het citroensap en de resterende poedersuiker in een steelpan en verwarm al roerend tot er een siroop ontstaat. Om te testen of de siroop klaar is, laat je een klein beetje op een bord vallen, pak je het met je vingers op en trek je ze uit elkaar. Als de siroop een sliert vormt, is hij klaar.
  7. Zet ongeveer een derde van het glazuur apart en meng dit met cacaopoeder voor de decoratie. Smeer de rest van het glazuur op de bovenste laag van de taart. Spuit direct daarna met een spuitzak chocoladefiguren op het witte glazuur: strepen, golven, bloemen – wat je maar wilt (zie foto).
  8. Als je geen zin of ervaring hebt om met siroop te experimenteren, kun je het ook anders doen:

a) Optie één: neem een ​​reep chocolade, smelt deze en giet de gesmolten chocolade over de taart;
b) Optie twee: meng een glas poedersuiker met een paar eetlepels heet water en dezelfde hoeveelheid citroensap.

Het enige wat nog rest, is het geglazuurde deeg met een scherp mes in kleine rechthoekjes te snijden.

De klassieke schooltaart staat klaar om zijn fans te verwelkomen! Nodig je familie uit om samen van dit traditionele gebak te genieten.

Videorecept voor het maken van een schooltaart