Aardbeien met slagroom... Hoe vaak hebben we in films wel niet een jong stelletje verleidelijk van deze delicatesse zien genieten? Het beeld komt dan onwillekeurig in ons op: een wolk slagroom en sappige, rode aardbeien. Het is ongetwijfeld een heerlijke combinatie, en echt verrukkelijk! Maar de verscheidenheid aan aardbeiendesserts beperkt zich niet tot deze combinatie. We geven je een aantal ideeën voor hoe een aardbeientaart eruit zou kunnen zien.

Verrukkelijke aardbeientaart

Recept één en ingrediënten voor het deeg:

  • Eieren – 4 stuks.
  • Suiker – 180 g.
  • Bloem - 180 gr.
  • Vanilline – 1 theelepel.

Ingrediënten voor crèmemousse:

  • Aardbeien – 300 g (schoon, niet bedorven).
  • Poedersuiker 150-200 g (afhankelijk van de zoetheid van de aardbeien).
  • Slagroom - 300 g (30% en hoger).
  • Gelatine – 1 eetlepel.

Aardbeientaartrecept

Ingrediënten voor de bovenste laag:

  • Aardbeien – 150 gr.
  • Poedersuiker – 50 gr.
  • Gelatine – 1 eetlepel.

Recept voor het maken van het deeg:

  1. Verwarm de oven voor tot 180 graden Celsius. Vet een bakplaat met middelhoge randen in.
  2. Scheid het eiwit van de eidooier, zorg ervoor dat er geen eidooier bij het eiwit komt. Zet de kom met het eiwit in de koelkast.
  3. Klop ondertussen in een andere kom de eidooiers met de suiker tot een wit mengsel en zet dit apart.
  4. Klop de eiwitten tot een middelmatig dik schuim en voeg vervolgens geleidelijk de eidooiers toe, terwijl u blijft kloppen.
  5. Voeg vervolgens vanille en gezeefd bloem toe aan het mengsel en meng alles goed door elkaar. Het beslag moet een consistentie hebben die vergelijkbaar is met pannenkoekenbeslag.
  6. Giet het beslag op een bakplaat. Het moet ongeveer 7 mm dik zijn. Plaats de bakplaat 15-20 minuten in de oven. Controleer vijf minuten voor het einde van de baktijd met een tandenstoker of lucifer of het beslag gaar is.
  7. Zodra de cake klaar is, haal je de bakplaat uit de oven. Snijd de bovenste en onderste laag van de cake uit. Dit kunnen cirkels, vierkanten of ruiten zijn, van ongeveer 5 x 5 cm, of groter als je dat wilt. Snijd er zoveel uit als er op de cake passen (maar het moet uiteindelijk een even aantal zijn) en dek ze af met een handdoek. Leg de overgebleven stukjes in een kom en laat ze drogen.

Aardbeien-shortcake

Recept voor de bovenste laag gelei:

  1. Los de gelatine op in twee eetlepels warm gekookt water en laat het 5-7 minuten wellen.
  2. We maken de aardbeien schoon, wassen ze en malen ze samen met poedersuiker in een blender.
  3. Doe het aardbeienmengsel in een pan met een dikke bodem. Voeg de gelatine toe en zet de pan op laag vuur. Roer goed totdat de gelatine volledig is opgelost. Kook gedurende maximaal vier tot vijf minuten.
  4. Zet het vuur uit en laat de pan op een koele plek afkoelen.

Recept voor roommousse:

  1. Los de gelatine op in twee eetlepels warm gekookt water en laat het 5-7 minuten wellen.
  2. Mix de gewassen aardbeien, ontdaan van de groene steeltjes, samen met de helft van de poedersuiker in een blender.
  3. Giet een kwart van de slagroom in een kleine steelpan en verwarm deze op laag vuur. Voeg de gelatine toe en verwarm het mengsel tot de gelatine volledig is opgelost. Zet het vuur uit en laat het iets afkoelen.
  4. Klop de resterende slagroom en poedersuiker stijf. Giet er geleidelijk de afgekoelde slagroom en gelatine bij en meng alles goed door elkaar. Voeg vervolgens de aardbeienpuree toe en meng nogmaals goed.

Dessertdecoratie:

  1. Maal de gedroogde koekjeskruimels fijn in een blender.
  2. Leg de biscuitgebakjes op de bakplaat, niet te dicht op elkaar. Schep voorzichtig wat mousse op elk gebakje, dek af met een tweede biscuitgebakje en zet 10 minuten in de koelkast zodat de mousse iets kan opstijven.
  3. Haal de cakes na 10 minuten uit de oven. Gebruik een mes of spatel om voorzichtig de uitstekende mousse weg te snijden, zodat de zijkanten een mooie vorm krijgen.
  4. Schep een beetje gelei over elk cakeje en smeer er vervolgens ook de zijkanten mee in. Bestrooi de zijkanten daarna met koekjeskruimels en zet ze nog 10-15 minuten in de koelkast.

Desgewenst kan de afgewerkte aardbeientaart worden versierd met slagroom, verse aardbeienhelften en muntblaadjes. Je kunt ook een hele aardbei in elke taart drukken tijdens het opbouwen van de mousse, wat je taarten een verrassende twist geeft.

Hoewel dit recept er ingewikkeld uitziet, is het eigenlijk heel makkelijk te maken. Als je geen zin hebt om cakevormen uit te snijden, kun je dit recept eenvoudig aanpassen tot een cake door twee grote biscuitbodems te gebruiken in plaats van veel kleine.

Voor wie graag een aardbeientaart wil maken maar liever niet zelf bakt, bieden we een recept voor aardbeientiramisu aan.

Aardbeientiramisu

Aardbeientiramisu

Ingrediënten:

  • Aardbeien – 300 g (zoet en niet bedorven)
  • Hüttenkäse - 300 gr.
  • Slagroom – 200 g (vanaf 30% en hoger).
  • Savoiardi-koekjes – 200 gr.
  • Poedersuiker – 150 gr.
  • Cacao - 20 g (ongezoet, om te bestrooien).

Recept voor het maken van dessert:

  1. Klop de roomkaas los met 50 gram poedersuiker.
  2. Klop de slagroom met 50 g poedersuiker stijf, voeg dan geleidelijk de roomkaas toe en blijf kloppen.
  3. Pureer de aardbeien met de resterende poedersuiker in een blender tot een glad mengsel. Smeer dit mengsel op alle koekjes.
  4. Leg in een ingevette tiramisuvorm laagjes koekjes en roomkaasglazuur op elkaar en werk af met de slagroom. Schik de koekjes in een dambordpatroon voor een mooi resultaat.
  5. Plaats de tiramisu 30-40 minuten in de vriezer.
  6. We halen het dessert uit de vriezer, bestrooien de tiramisu met cacaopoeder door een zeef en versieren met aardbeien.

Een eenvoudig en heerlijk recept voor een fantastisch aardbeien dessert is klaar!

Videorecept voor aardbeientaart