Een recept voor een traditionele cake, ofwel hoe je "Leningradskoe" maakt.
Leningradskoe-taart is een van de populairste desserts onder fijnproevers. Er zijn verschillende manieren om het te bereiden. Iedere thuiskok kan zijn of haar eigen recept uitproberen, en in elk geval zal het resultaat een heerlijke, smakelijke traktatie zijn die je elke dag wilt maken. Het recept is vrij eenvoudig en de hele bereiding duurt ongeveer anderhalf uur.
Klaar om te koken
Om de Leningradskoye-cake te maken, hebben we de volgende ingrediënten nodig:
- bladerdeeg - 500 g;
- water - 150 ml;
- 250 g boter;
- 4,5 eetlepels suiker;
- bloem - 60 g;
- eieren - 4 stuks;
- 5 eetlepels melk;
- 1 pakje vanillesuiker;
- een beetje poedersuiker ter decoratie.
Verwarm eerst de oven voor op 200 graden Celsius. Bereid ondertussen het deeg. Voeg 1/5 van de boter en 1 theelepel suiker toe aan het water, roer en breng aan de kook. Zet dan het vuur uit en voeg alle bloem toe. Meng alles tot een bal. Laat het deeg afkoelen tot kamertemperatuur en voeg dan 2 eieren één voor één toe, onder steeds goed roeren. Het deeg moet glanzend zijn.
Nu moeten we het bladerdeeg uitrollen en in vierkanten van 12 x 12 cm snijden. Leg een klein beetje soezenbeslag in het midden van elk vierkant en vouw de hoekjes van de vierkanten naar het midden. Bekleed een bakplaat met bakpapier, leg de soezen erop en bak ze 30 minuten in de oven. Het is belangrijk dat ze niet te gaar worden. We willen dat ze een mooie lichtgouden kleur krijgen.
Terwijl de cakes bakken, maken we de Charlotte-crème. Giet de melk in een steelpan en verwarm deze op het fornuis. Meng de resterende twee eieren met de vanille en de gewone suiker. Giet het eimengsel bij de kokende melk en klop goed door tot een romige massa ontstaat. Verwarm de crème tot 45 graden Celsius. Haal de pan van het fornuis.
Nu moeten we de boter met een mixer kloppen. Voeg geleidelijk het eimengsel toe, terwijl je langzaam blijft kloppen, tot het luchtig is. Onze "Leningradskoe"-lekkernij is bijna klaar; het enige wat nog rest is de cake laten afkoelen en vullen met slagroom. Hiervoor hebben we een spuitzak nodig. Bestrooi alles met poedersuiker.
De Leningradskoye-cake is klaar! Het recept kan iets afwijken, afhankelijk van uw voorkeuren. We hopen dat u van deze delicate en luchtige lekkernij heeft genoten!
