Bladerdeeggebak

Taarten met proteïneroom

Er bestaan ​​talloze recepten voor dit gerecht, en het lastigste onderdeel van deze versie is de vla, die een consistentie heeft die doet denken aan een zachte marshmallow.

Om te koken heb je het volgende nodig:

• 4 eiwitten;
• 2 vellen bladerdeeg;
• 200 gram suiker;
• 100 gram verse bessen naar keuze;
• 3 eetlepels poedersuiker.

Het duurt ongeveer een uur om dit dessert te maken. Het deeg wordt twintig minuten op kamertemperatuur ontdooid, uitgerold en in vormen gesneden. Dit kunnen eenvoudige vierkantjes of rondjes zijn, of zelfs meer bijzondere vormen (bloemen, sterren, dieren). Hiervoor kunt u eenvoudig koekjesvormpjes kopen, die in elke supermarkt verkrijgbaar zijn.

Verwarm nu de oven voor op 180 graden Celsius (350 graden Fahrenheit). Bak de cake tien tot vijftien minuten, tot hij goudbruin is. Recepten variëren, maar de nadruk ligt hier op de crème, die speciale aandacht vereist.

Doe de eiwitten in een kom en plaats deze in een dubbele boiler. De warmte bevordert het kloppen. Klop de eiwitten schuimig, voeg de suiker geleidelijk toe. Voeg de suiker in kleine porties toe en voorkom klontjes. Klop de eiwitten vervolgens ongeveer vijftien minuten met een mixer.

De gebakjes worden in de lengte doormidden gesneden. De ene helft wordt gevuld met meringuecrème en fruit en afgedekt met de andere helft. De bovenkant van het bladerdeeg wordt bestrooid met poedersuiker.

"Snelle" bladerdeeggebakjes

Dit gerecht is in ongeveer drie kwartier klaar. Recepten voor bladerdeeg kosten normaal gesproken minstens een uur (exclusief het deeg zelf), maar met deze optie is die tijdsinvestering niet nodig.

Verbinding:

• Kant-en-klaar bladerdeeg - 500 gram;
• Verse bessen (aardbeien/frambozen) - 200 gram;
• Poedersuiker - 200 gram;
• Eiwitten - 4 stuks;
• Poedersuiker en munt zijn optioneel.

Het voorbereide bladerdeeg wordt uitgerold en in stukken gesneden. De toekomstige cakejes worden op een bakplaat gelegd en twintig minuten gebakken op 180 graden Celsius.

De suiker wordt verdund met een kleine hoeveelheid water (ongeveer 50 milliliter) en aan de kook gebracht. De siroop moet dik genoeg zijn om een ​​dun webje tussen je vingers te vormen. De verkregen siroop wordt afgekoeld tot 40 graden Celsius.

Klop de eiwitten goed stijf. Voeg een snufje zout toe. Zodra de eiwitten de consistentie hebben van dik schuim op goede koffie, giet je de siroop in een dunne straal in de kom. Klop het mengsel nog een paar minuten door.

Bladerdeeggebakjes worden versierd met bessen. Hiervoor worden aardbeien of frambozen gewassen en doormidden gesneden.

Het deeg wordt uit de oven gehaald, afgekoeld en in tweeën gesneden. Tussen de twee helften wordt een laagje meringuecrème geplaatst en de bovenkant wordt versierd met bessen, die met de resterende crème of siroop aan de cake kunnen worden vastgeplakt. De cakes worden gegarneerd met munt en poedersuiker.

Amandelrol op een bodem van bladerdeeg

Recepten voor bladerdeeg kunnen heel bijzonder zijn. De amandelrol heeft bijvoorbeeld een unieke nootachtige smaak en een opvallend uiterlijk. Deze zelfgemaakte cake is uniek omdat hij niet veel moeite kost. De bereiding duurt slechts een half uurtje.

Voor de "log" heb je dus de volgende ingrediënten nodig:

• Bladerdeeg zonder gist - 750 gram;
• Amandelen - 100 gram;
• Melk - 1 liter;
• Bloem - 4 eetlepels;
• Eierdooier - 4 stuks;
• Suiker - 1 glas;
• Vanillesuiker - 1 pak;
• Boter - 150 gram;
• Gecondenseerde melk - 4 eetlepels;
• Citroen- of sinaasappelschil - 1 stuk.

Recepten zoals deze zijn erg populair in Italië. De Italiaanse keuken kenmerkt zich door verfijnde smaken en eenvoudige baksels. Bovendien hebben Italiaanse patissiers een bijzondere voorliefde voor amandelen, die aan bijna alle desserts worden toegevoegd.

Om de amandelrol te maken, rol je eerst het deeg uit en snijd je het in repen van twee centimeter dik. Leg de repen op een ingevette bakplaat en bak ze twaalf minuten op 180 graden Celsius.

Terwijl onze "houten" koekjes bruin worden, is het tijd om de vla te maken. De eenvoudigste optie is om gecondenseerde melk met boter te mengen. Als je tijd hebt, kun je als alternatief de volgende vla maken: doe bloem in een kom en klop er vervolgens in een dunne straal melk doorheen tot een dikke, zure roomachtige consistentie ontstaat. Voeg de eidooiers toe en klop tot een glad mengsel. Voeg ongeveer een half kopje suiker toe.

Zet de resterende melk op het fornuis. Giet de roombasis bij de verwarmde vloeistof. Roer constant om klontjes te voorkomen. Breng het mengsel aan de kook, maar laat het niet koken. Voeg de boter toe aan de afgekoelde room en klop het met een mixer.

Recepten voor slagroom kunnen variëren, maar ongeacht welke optie je kiest, moet je altijd geraspte citroenschil, vanillesuiker en eventueel een beetje gecondenseerde melk aan het mengsel toevoegen.

De taart wordt uit de oven gehaald. Hij wordt op plasticfolie gelegd en royaal besprenkeld met slagroom. Ook wordt er royaal gemalen amandelen overheen gestrooid.

Dit ontwerp is opgebouwd uit meerdere lagen. Je hoeft je geen zorgen te maken dat de crème eruit loopt. Hij trekt in de bodem, waardoor de taart nog smeuïger wordt.

Zodra het dessert klaar is, wikkel je het stevig in plasticfolie en vorm je er een rol van. Laat het mengsel vervolgens rusten. Je kunt het een paar uur in de koelkast zetten, maar het beste is om het twee uur op kamertemperatuur te laten staan ​​en het daarna een nacht in de koelkast te bewaren.

's Ochtends kun je gasten aan tafel uitnodigen en genieten van een heerlijk zoet ontbijt. Lekker en snel!

Videorecept voor het maken van bladerdeegtaartjes met slagroom.