Warschau notentaart
Inhoud
Deze heerlijke, dunne en knapperige notencake is perfect voor bij de thee in de ochtend. Walnoten worden beschouwd als een van de meest heilzame voedingsmiddelen in het menselijk dieet. Al vele jaren staan ze in veel landen bekend als een effectief geneesmiddel.
Al sinds de oudheid weten oosterse genezers dat walnoten de lever, het hart en de hersenen versterken. Ze bevatten een breed scala aan vitaminen (B1, B12, B2, A, B15, PP, E, K, C), evenals chinonen, etherische olie, tannines, caroteen, fosfor, calcium, magnesium en vele andere elementen.
De onderstaande recepten combineren een voortreffelijke smaak met onbetwistbare gezondheidsvoordelen.
Warschau walnotentaart
Om het klaar te maken heb je het volgende nodig:
- 1 eidooier;
- 100 gram boter;
- 200 gram bloem;
- 70 gram poedersuiker;
- 2 eiwitten;
- 90 gram noten (je kunt walnoten en amandelen in een verhouding van 50:50 mengen);
- 1 kopje suiker.
Begin met het romig kloppen van de boter met de poedersuiker en de eidooier. Zodra het mengsel volledig glad is, voeg je 100 gram bloem toe en kneed je het tot een zacht, kruimelig deeg.
Het deeg wordt tot een bal gerold en gelijkmatig uitgerold op ingevet bakpapier. Het eindresultaat moet eruitzien als een gladde rechthoek met een nagenoeg gelijke dikte. De afgewerkte bodem wordt vervolgens een uur in de koelkast gezet.
Laat de dessertbodem afkoelen en verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Bak de bodem twaalf minuten. Rooster ondertussen de noten in een droge koekenpan gedurende ongeveer dezelfde tijd.
Dit versterkt de nootachtige smaak van het dessert en maakt het malen makkelijker. Je kunt ze het beste in een blender malen, maar een koffiemolen werkt ook. De maling moet zo fijn mogelijk zijn.
Klop vervolgens de eiwitten goed stijf. Het resultaat moet op stevig schuim lijken. Meng het notenpoeder met de suiker en spatel de eiwitten er voorzichtig doorheen. Voeg nog 100 gram bloem toe.
De goed gemengde vulling wordt gelijkmatig over de gebakken korst verdeeld, waarna het dessert 25 minuten in de oven wordt gebakken (op 160 graden Celsius). Het gerecht moet in porties worden gesneden terwijl het nog warm is, anders brokkelt het af.
Walnotentaart met roomvulling
Deze notentaart straalt een feestelijke sfeer uit en is perfect voor kerst, een verjaardag of een andere feestelijke gelegenheid. Zowel volwassenen als kinderen zullen van dit dessert genieten.
Ingrediënten:
- 200 gram zachte boter;
- 150 gram suiker;
- 1 theelepel vanillesuiker;
- 7 eiwitten;
- 150 gram walnoten;
- 150 gram amandelen;
- 2 eetlepels tarwebloem;
- 0,33 eetlepels zwarte koffie;
- 150 gram pure chocolade.
Droog eerst de noten en hak ze fijn. Droog ze in de oven, dit duurt ongeveer 10 minuten. Meng en maal het notenmengsel met een half kopje suiker. Voeg de bloem toe.
Klop de eiwitten met de resterende suiker. Het resultaat moet lijken op het dikke schuim van een goede latte. Spatel het eiwitschuim voorzichtig door het notenmengsel en meng alles goed van boven naar beneden.
Verwarm de oven voor tot 180 graden Celsius. Bekleed een bakvorm met bakpapier en vet deze in. Verdeel het deeg er gelijkmatig over. Bak de cake gedurende vijfentwintig minuten.
Nu is het tijd voor de crème. Laat de boter zacht worden en klop deze goed door. Smelt ondertussen de pure chocolade au bain-marie. Zeef de koffie. Klop na deze voorbereidende stappen de ingrediënten tot een glad mengsel.
De afgekoelde taart wordt versierd met de bereide crème, vervolgens in porties gesneden en in de koelkast gezet. Het gerecht is klaar om te serveren!
