"Station" mega-chocoladetaart
Inhoud
Laten we beginnen met te vertellen wat dit gebak precies is. Veel mensen horen voor het eerst over deze "treinstation"-cake. Het is belangrijk om meteen te vermelden dat het vooral ideaal is voor chocoladeliefhebbers, aangezien elk recept voor dit gerecht cacao vereist.
De klassieke stationscake, waarvan we vandaag het recept met jullie delen, bestaat uit twee delicate, luchtige lagen cake met daartussen een laag jam of confituur. Maar we zullen speciale aandacht besteden aan de lagen, aangezien er enorm veel manieren zijn om ze te bereiden.
Hoe bereid je het deeg voor?
Ondanks de verscheidenheid aan vullingen is het basisrecept voor stationsgebakjes hetzelfde, het klassieke recept. We gebruiken een sponsachtig deeg en daarvoor hebben we de volgende ingrediënten nodig:
- bloem – 2 eetlepels;
- suiker – 1,5 eetlepel;
- kippeneieren – 2 stuks;
- frisdrank – 1 theelepel;
- zure room 20% - 2 eetlepels;
- vanilline – naar smaak;
- cacao – 1,5 eetlepel.
Laten we dus beginnen, gewapend met dat onmisbare keukenhulpmiddel dat we een mixer noemen. Ons recept schrijft voor dat we de suiker in drie gelijke delen verdelen. Meng één deel suiker met de zure room en klop dit goed met een mixer. Klop het tweede deel suiker met de eieren. Je zou een vrij luchtig mengsel moeten krijgen. Meng het derde en laatste deel suiker met de vanille, bakpoeder en cacao.
Meng vervolgens de inhoud van de drie kommen. Je krijgt een vloeibare, homogene massa. Voeg de bloem toe, zeef deze van tevoren of voeg hem direct toe. Zoals het recept aangeeft, voeg je eerst anderhalve kop bloem toe en controleer je vervolgens de consistentie van het deeg. Als je te veel bloem toevoegt, wordt de cake te kruimelig. Idealiter heeft het deeg de consistentie van zure room.
Neem vervolgens een bakplaat en vet deze licht in met boter. Giet het beslag erop en strijk het indien nodig voorzichtig glad. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bak de cake ongeveer 30 minuten. Controleer met een houten tandenstoker of de cake gaar is: als er geen beslag meer aan de tandenstoker zit, is de "Vokzalnoye" cake klaar.
We halen het gebakken koekje uit de oven en laten het volledig afkoelen.
De meest heerlijke lagen
Zoals we al eerder hebben vermeld, vereist het klassieke cakerecept een laag jam of confituur, maar deze mag niet te zoet of te vloeibaar zijn. Een alternatief voor jam is een vrij eenvoudig crèmerecept gemaakt met gecondenseerde melk. Hiervoor heb je het volgende nodig:
- gekookte gecondenseerde melk – 1 blik;
- boter – 100 g.
Neem onze twee ingrediënten, doe ze in een kom en klop ze met een mixer tot een luchtig mengsel. En klaar is Kees: de crème is gereed.
Nog een ongelooflijk lekkere glazuur die perfect is voor onze taart, is chocolade-roomglazuur. Daarvoor heb je het volgende nodig:
- zure room – 100 g;
- pure chocolade - reep;
- boter – 50 g;
- vanillesuiker – 1 theelepel;
- zout - op het puntje van een theelepel;
- poedersuiker – 2 eetlepels
Breek de chocolade in kleine stukjes en doe ze in een hittebestendige kom. Voeg de boter toe en laat alles smelten onder voortdurend roeren. Wanneer het mengsel volledig is afgekoeld, voeg je de vanille, het zout en de zure room toe. Meng alles goed door elkaar. Voeg vervolgens geleidelijk de poedersuiker toe. Pas de hoeveelheid aan op basis van de gewenste consistentie: het mag niet te vloeibaar zijn, zoals slagroom. Klop alles daarna met een mixer tot een luchtig geheel.
Snijd de afgekoelde biscuit in tweeën, besmeer één helft met slagroom en leg de tweede helft erop.
Hoe maak je glazuur?
Naast een heerlijke en luchtige biscuitbodem is een smakelijk glazuur ook essentieel voor een stationcake. Het kost niet veel tijd, moeite of ingrediënten om te maken. We delen een eenvoudig recept. Bereid voor het glazuur het volgende voor:
- melk – 3 eetlepels;
- cacao – 3 eetlepels;
- poedersuiker – 6 eetlepels;
- boter – 1 eetlepel.
Doe de boter, melk en poedersuiker in een hittebestendige kom. Zet de kom op hoog vuur en breng het mengsel al roerend aan de kook. Voeg zodra het kookt de cacao toe. Zet het vuur vrijwel direct uit. Maak je geen zorgen als het glazuur te vloeibaar is of als je een verkeerd recept gebruikt. Het glazuur zal na verloop van tijd vanzelf dikker worden. Snijd de cake direct na het aanbrengen in porties.
En voilà: de "Vokzalnoye"-cake is klaar. Zoals je ziet, is het recept eenvoudig en rechttoe rechtaan. Eet smakelijk! We hopen dat je nieuwe, heerlijke recepten onder de knie krijgt!
