"Vozdushnoe" is een luchtige cake voor bij de thee thuis.
Deze luchtige cakejes zijn perfect voor zowel een theekransje thuis als een feestelijke tafel. Het zijn heerlijke en prachtige desserts die bovendien heel gemakkelijk te maken zijn. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende vormen, maten en kleuren. Om een echt lichte en luchtige cake te garanderen, moet u alle receptinstructies nauwgezet volgen. We delen deze graag met u en onthullen daarbij alle geheimen en subtiliteiten.
Ingrediënten
Over ingrediënten voor taarten gesproken, het is belangrijk om te weten dat meringue een nogal kieskeurige substantie is, dus de ingrediënten voor dergelijke taarten moeten van hoge kwaliteit en vers zijn. Om precies te zijn, één ingrediënt, want meringue wordt simpelweg gemaakt van suiker en eiwitten. En we hebben het over eiwitten. Specifiek kippeneieren. Daar zijn geen speciale eisen aan, behalve één ding: ze moeten vers zijn.
Om een luchtige cake te maken, hebben we het volgende nodig:
- Eiwitten – 90 gram (ongeveer 4-5 eieren);
- Suiker – 200 gram;
- Vanillesuiker – 1 theelepel.
Laten we beginnen. En het eerste geheim van ons recept: onthoud, er mag absoluut geen eigeel bij het eiwit komen. Geen druppel. We hebben het eiwit gescheiden. Doe het in een mixerkom of een gewone kom en begin met kloppen. Klop ongeveer vijf minuten op hoge snelheid. Het eiwit moet een wit, luchtig en stevig schuim vormen.
Voeg vervolgens geleidelijk suiker toe aan het eiwitschuim. Klop tot de suiker volledig is opgelost. Als je wilt dat je meringue een vanillesmaak heeft, voeg dan vanillesuiker toe samen met de gewone suiker.
Na herhaaldelijk kloppen zouden de eiwitten en suiker een zeer dichte en dikke massa moeten vormen. Deze moet stabiel zijn: als je hem met een lepel opschept en vervolgens omdraait, mag hij niet uitlopen of inzakken – hij moet dus volledig zijn vorm behouden.
Neem vervolgens een bakplaat en bekleed deze met bakpapier of aluminiumfolie. Doe de meringuecrème voorzichtig in een spuitzak en spuit er pieken mee. Welk spuitmondje je gebruikt, is een persoonlijke keuze, afhankelijk van de grootte en vorm van je taartjes.
Nu een paar woorden over de oventemperatuur. Dit is namelijk het tweede subtiele detail van het recept. Het is belangrijk om te weten dat de meringue niet in de oven gebakken moet worden, maar gedroogd. De temperatuur mag daarom niet hoger zijn dan 100 graden Celsius. We laten onze meringues ongeveer een uur in de oven staan. De baktijd kan variëren afhankelijk van de grootte: langer voor grotere meringues, korter voor kleinere.
We halen de gebakken meringues uit de oven, leggen ze plat op een oppervlak en laten ze afkoelen. Terwijl ze afkoelen, bereiden we het tweede, heerlijke en belangrijke ingrediënt voor onze taarten voor. Ons dessert is dan binnenkort klaar om te serveren.
Room
Voor een delicate crème hebben we de volgende producten nodig:
- Boter – 120 gram;
- Kippenei – 1 stuk;
- Melk – 70 ml;
- Suiker – 100 gram;
- Vanillesuiker - zakje;
- Voedingskleurstof – optioneel.
Giet de melk in een kom die groot genoeg is om er comfortabel in te kunnen kloppen. Voeg het ei toe en klop goed, eventueel met een mixer. Zeef het mengsel vervolgens in een hittebestendige kom of kleine steelpan. Voeg de suiker toe, roer en zet de pan op een zeer laag vuur. Breng het mengsel al roerend aan de kook en laat het vervolgens sudderen. Dit duurt niet lang – 5-7 minuten. Dit is voldoende tijd om de siroop in te laten dikken. Haal de pan dan van het vuur en zet hem op een plek waar hij snel kan afkoelen.
Klop de boter goed door met de vanillesuiker. Voeg vervolgens de afgekoelde siroop lepel voor lepel toe en klop tot een glad mengsel. Het resultaat is een zachte crème. Nu kunnen we de crème wat speelser maken: verdeel hem in porties en voeg aan elke portie een andere kleurstof toe.
Vervolgens maken we de "lucht"-meringuecake met slagroom: gebruik een spuitzak om slagroom op de onderkant van één meringue te spuiten en plaats de tweede meringue erop. Houd er rekening mee dat deze cakes erg fragiel zijn en gemakkelijk breken, dus ga hier heel voorzichtig mee om.
En klaar is Kees! Dit heerlijke dessert is af. Je hoeft het niet te laten weken. Geniet er meteen van. We wensen je veel succes met dit recept en smakelijk eten!
