Traditionele Engelse kerstcake
Inhoud
Kerstcake is een van de meest luxueuze en populaire desserts in het Verenigd Koninkrijk, traditioneel gebakken voor de feestdagen. Gebakken volgens een oud recept, bevat hij een rijke variëteit aan gedroogd fruit, aromatisch gekonfijt fruit en noten. Het deeg bevat doorgaans meer additieven dan bloem. Wanneer de cake wordt aangesneden, ziet hij eruit als een magische caleidoscoop en de smaak en geur zijn ronduit betoverend.
Engelse kerstcake
- Eiwitten: 5,4 g
- Vetten: 12,9 g
- Koolhydraten: 52,7 g
- Totale tijd:
-
Complexiteit:
Een eenvoudig recept.
- Aantal porties: 1
Ingrediënten
-
Gedroogd fruit400 G
-
Tarwebloem50 G
-
Amandelmeel25 G
-
Suiker25 G
-
Boter70 G
-
Ei C11 stuks
-
Honing10 G
-
Jam1 theelepel
-
Specerijen1 theelepel
-
Zout1 kneep
Voorbereiding
Wij bereiden de benodigde ingrediënten voor.
Week het gedroogde fruit van tevoren in sterke alcohol, suikersiroop of een mengsel van beide.
Laat het een paar dagen in de koelkast staan.
Klop de zachte boter met de suiker tot een wit geheel.
We verkrijgen een homogeen mengsel.
Voeg het ei toe aan het botermengsel en blijf kloppen tot je een glad, luchtig geheel krijgt.
Voeg een kruidenmengsel toe (bijvoorbeeld kaneel, nootmuskaat, kardemom, kruidnagel, steranijs), zout, en giet er eventueel jam en honing overheen.
Klop nogmaals tot een glad mengsel.
Zeef de bloem direct in een kom.
Klop het geheel goed door met een mixer.
Voeg gedroogd fruit toe.
Meng ze voorzichtig met een lepel door het deeg.
Bekleed een bakvorm met bakpapier en vet deze in met boter.
We spreiden het deeg uit en strijken het goed glad, zodat er geen lege plekken meer zijn.
Om te voorkomen dat de bovenkant aanbrandt en om ervoor te zorgen dat de binnenkant goed gaar wordt, dek je de bakvorm af met aluminiumfolie.
Bak het gerecht 2 uur in de oven op 145-150 graden Celsius. Verwijder na afloop de folie en laat de bovenkant bruin worden.
Laat de cake afkoelen en haal hem dan uit de vorm. Wikkel hem in bakpapier en bewaar hem twee tot drie weken in de koelkast.
De geschiedenis van kersttaart
De oorsprong van de kerstcake in Groot-Brittannië is ongelooflijk fascinerend en gaat eeuwen terug. Op kerstavond was het nodig om een gerecht te bereiden dat als overgangsmaaltijd diende van het vasten naar de overvloed aan lekkernijen. Toen begon men gerst- en havermoutpap te maken, op smaak gebracht met gedroogde pruimen, granaatappelpitjes en rozijnen.
Door de jaren heen werd pap steeds populairder met toevoegingen zoals gekonfijt fruit, honing, gedroogd fruit, noten, enzovoort. Suiker werd echter pas in de 16e eeuw toegevoegd. Zo is de kerstpudding ontstaan.
Na verloop van tijd introduceerden culinaire experts innovaties. Boter werd toegevoegd aan zoete pudding en havermout en gerst werden vervangen door bloem. Het gerecht werd niet langer gekookt, maar gebakken. Vanwege de grote hoeveelheid noten en gekonfijt fruit werden eieren aan het recept toegevoegd om alle ingrediënten te binden. Het resultaat was de "kerstcake", zoals we die nu kennen.
Videorecept: Britse kerstcake met gedroogd fruit
Dit recept voor kerstcake zal een waar hoogtepunt zijn op uw feesttafel. De cake is heerlijk en aromatisch. Hij is vrij eenvoudig te maken en vergt weinig tijd en moeite. Een ander voordeel van dit dessert is dat u het van tevoren kunt maken. De cake wordt na verloop van tijd alleen maar smaakvoller en aromatischer. Verras uw familie en gasten deze kerst met dit recept.
