Iers Barmbrack-brood voor Halloween
Dit zoete gistbrood wordt traditioneel geserveerd met Halloween, St. Patrick's Day en gewoon doordeweeks met thee en boter.
In Ierland bestaat al lange tijd de traditie om bepaalde symbolische, niet-eetbare voorwerpen in brooddeeg te stoppen, zoals een stukje stof, een ring, een houtsplinter, een erwt en een munt. Iedereen die een stukje brood pakt, krijgt de kans om zijn of haar toekomst te voorspellen. Als ze een erwt vinden, zullen ze niet snel trouwen; als ze een stukje stof vinden, zullen ze arm zijn; als ze een splinter vinden, zullen ze problemen in hun gezinsleven hebben; als ze een munt vinden, zullen ze rijk zijn; en als ze een ring vinden, zullen ze snel trouwen.
Tegenwoordig is de traditie om alleen een ring in het deeg te steken bewaard gebleven.
Barmbrack
- Eiwitten: 9 g
- Vetten: 4 g
- Koolhydraten: 54,4 g
- Totale tijd:
-
Complexiteit:
Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
- Aantal porties: 1
Ingrediënten
-
Tarwebloem300 G
-
Ei C01 stuks
-
Rietsuiker150 G
-
Zout5 G
-
Bakpoeder5 G
-
Specerijen5 G
-
Rozijn500 G
-
Sterk gezette thee400 ml
Voorbereiding
Leg de rozijnen de avond ervoor in een kopje en giet er 300 ml hete ijsthee overheen. Je kunt dit 3-6 uur voordat je het deeg maakt doen, maar gebruik dan wel hete thee.
Zeef de bloem, het specerijenmengsel (kaneel, koriander, nootmuskaat, kruidnagel), het bakpoeder en het zout in een diepe kom. Verwarm de oven voor op 180 °C.
Meng alles met een garde.
Voeg de volledige hoeveelheid suiker toe en klop het droge mengsel goed door. Gewone witte suiker kan ook gebruikt worden.
Breek het ei en roer het mengsel met een houten spatel.
Giet de in thee geweekte rozijnen voorzichtig af en voeg dit vocht geleidelijk aan het deeg toe. Roer met een houten spatel.
Voeg de 100 ml getrokken thee in kleine porties toe en roer goed door. De consistentie moet vrij vloeibaar zijn, zoals pannenkoekbeslag. Mogelijk heb je niet alle thee nodig.
Voeg het rozijnenmengsel toe aan het deeg en meng voorzichtig met een spatel.
Bekleed een rechthoekige broodvorm zorgvuldig met bakpapier. Giet het beslag in de vorm en bak het 60-75 minuten. Hoe natter het beslag, hoe langer de baktijd.
Zodra het brood gerezen en hard is geworden, haal je het uit de oven en laat je het 20 minuten afkoelen in de bakvorm. Haal het brood er vervolgens uit en leg het op een rooster om volledig af te koelen.
Snijd het brood in plakken, serveer met thee en boter en geniet van de unieke, rijke smaak en het aroma.
Vergelijkbaar videorecept: Iers Halloweenbrood
Deze video laat een recept zien voor Ierse zwezerik met gedroogd fruit. Het recept specificeert niet welk gedroogd fruit je moet gebruiken, dus gebruik wat je zelf lekker vindt. Je kunt er ook noten aan toevoegen. Een ander uniek aspect van dit recept is dat je, in plaats van het gedroogde fruit in sterke thee te laten trekken, ook 50 ml whisky kunt toevoegen om de thee te laten trekken, of zelfs helemaal whisky in plaats van thee kunt gebruiken. Vergeet niet, dit is een Iers recept!
Het afgekoelde brood kan, goed ingepakt in folie, enkele dagen in een luchtdichte verpakking bewaard worden.
Weet je welke andere traditionele Halloween-gerechten er in verschillende landen worden bereid? We zouden het leuk vinden als je je favoriete recepten in de reacties hieronder deelt..
