4 stapsgewijze recepten en 20 ideeën voor het versieren van cupcakes voor Nieuwjaar 2024.

Deze zoete vruchtencake is een ongelooflijk heerlijk en aromatisch gebakje, dat traditioneel met Nieuwjaar en Kerstmis wordt gemaakt in veel landen over de hele wereld. Het is de perfecte blikvanger voor elke feesttafel en creëert een magische, gezellige sfeer. Deze nieuwjaarstaart kan ook prachtig versierd, verpakt en cadeau gegeven worden aan een geliefde. Iedereen zal blij zijn met zo'n heerlijke traktatie.

In dit artikel deel ik de beste recepten voor nieuwjaarscupcakes met je, samen met originele decoratie-ideeën. Naast de klassieke versie vind je er ook traditionele Engelse, Duitse en Schotse varianten. Kies je favoriete recept en verras je dierbaren met een heerlijk nieuwjaarsdessert.

Een eenvoudig recept voor Duitse nieuwjaarstaart

Stollen is een traditionele Duitse cake die niet alleen met Kerstmis, maar ook met Nieuwjaar 2024 wordt gemaakt. De cake heeft een rijke smaak en een onvergelijkbaar aroma dat niemand onberoerd laat. In de aanloop naar de winterse feestdagen wordt deze cake in bijna elk huishouden gebakken en is hij te vinden op markten, in winkels en zelfs op menukaarten van restaurants. Ik bied je een eenvoudig stollenrecept aan dat perfect past bij jouw nieuwjaarstafel.

Ingrediënten

Voor de vulling:

• Gedroogd fruit, gekonfijt fruit (naar keuze) - 500 g
• Noten - 500 g
• Sinaasappelrasp - 1-2 eetlepels.
• Citroenschil - 1-2 eetlepels.
• Rum (of whisky, cognac) - 140 ml

Voor de toets:

• Melk (warm) - 200 ml
• Verse gist - 50 g
• Suiker - 100 g
• Eieren C1 - 2 stuks.
• Boter - 230 g
• Bloem - 700-750 g
• Kaneel - 1 ½ theelepel
• Kardemom - 1 theelepel.
• Gember - 1 theelepel.
• Nootmuskaat - ½ theelepel

Voor impregnering en besprenkeling:

• Boter (gesmolten) - 50 g
• Poedersuiker - 100-200 g

Bereidingstijd: 6-6,5 uur

Porties: 1 (4 cupcakes van circa 28 x 14 cm)

Stapsgewijs recept

Stap 1

Laat het gedroogde fruit een dag voor het bakken van de cake trekken. Voeg citroen- en sinaasappelrasp toe, giet er rum bij, meng alles goed door elkaar en laat het 24 uur staan.

Stap 2

Begin de volgende dag met het bereiden van het deeg. Giet warme melk in een diepe kom, voeg de gist en 1 eetlepel suiker toe en meng alles goed door elkaar.

Stap 3

Voeg 3 eetlepels bloem toe en meng het geheel tot een glad beslag.

Stap 4

Dek het deeg af en laat het 20 minuten op een warme plek rusten.

Stap 5

Roer het gerezen deeg voorzichtig door.

Stap 6

Voeg de resterende suiker, eieren en specerijen toe en meng het geheel tot een glad geheel.

Stap 7

Voeg geleidelijk 500 g gezeefd meel toe aan het mengsel en kneed het deeg.

Stap 8

Roer de zachte boter en de resterende bloem beetje bij beetje door het deeg.

Stap 9

Plaats het deeg in een diepe kom, dek af met folie en laat het 2,5 uur goed rijzen.

Stap 10

Voeg het geweekte gedroogde fruit en de noten toe aan het deeg. Kneed het mengsel voorzichtig tot alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.

Stap 11

Verdeel het deeg in 4 stukken. Om klassieke stollen te maken, rol je elk stuk uit tot een cirkel en vouw je het dubbel. Je kunt de muffins ook in rechthoekige bakvormen bakken.

Stap 12

Leg de cupcakes op een bakplaat, dek af met een handdoek en laat ze 1 uur staan ​​om nog wat verder te rijzen.

Stap 13

Bak de stollen 45-60 minuten op 180 graden.

Stap 14

Laat de gebakken cupcakes afkoelen, doop ze vervolgens in gesmolten boter en bestrooi ze royaal met poedersuiker.

Stap 15

Wikkel de gegaarde stollen in bakpapier en aluminiumfolie. Laat ze zo 2-3 weken staan.

Stap 16

We versieren oude Duitse muffins, snijden ze in stukken en verwennen onze geliefden ermee.

Schotse nieuwjaarstaart

Een traditioneel Schots nieuwjaarsgebak heet een Black Bun. Het is een geurige vruchtencake omhuld met een korstdeeg. Het klassieke recept vraagt ​​om zwarte bessen en rozijnen in de vulling. Moderne koks maken dit dessert echter vaak met verschillende soorten bessen, gedroogd fruit en noten. Ik presenteer u een eenvoudig recept voor een Schotse Black Bun, het perfecte dessert voor Nieuwjaar 2024.

Ingrediënten

Voor de toets:

• Boter - 180 g
• Bloem - 300 g
• Water - 3 eetlepels.
• Zout - een snufje

Voor de vulling:

• Gedroogd en gekonfijt fruit (naar keuze) - 500 g
• Gemalen noten (elk soort) - 100-150 g
• Citroenschil - 1 eetlepel.
• Cognac (of rum) - 50 ml
• Diepvrieskersen - 250 g
• Diepvries zwarte bessen - 250 g
• Bloem - 100 g
• Eieren C1 - 2 stuks.
• Zure room - 2 eetlepels.
• Suiker - 3 eetlepels.
• Kaneel - 1 theelepel.
• Nootmuskaat - 1 theelepel
• Gemalen zwarte peper - ¼ theelepel.
• Gemalen gember - ¼ theelepel.
• Vanilline - ⅓ theelepel.
• Bakpoeder - 1 theelepel.

Bereidingstijd: 4-4,5 uur

Porties: 1

Stapsgewijs recept

Stap 1

Bereid het gedroogde fruit minstens 24 uur voor voordat u de taart gaat maken. Snijd het in kleine stukjes, voeg de citroenschil toe en giet de cognac eroverheen. Laat het mengsel minstens 24 uur trekken. Haal eventuele bevroren bessen van tevoren uit de vriezer.

Stap 2

Meng in een diepe kom de gezeefde bloem, het zout en de zachte boter. Roer de ingrediënten voorzichtig door elkaar.

Stap 3

Giet er koud water bij en kneed tot een soepel deeg.

Stap 4

Wikkel het deeg in folie en laat het 1 uur in de koelkast rusten.

Stap 5

Zeef de ontdooide bessen.

Stap 6

Meng in een aparte kom de bloem, alle specerijen en het bakpoeder.

Stap 7

Giet het verkregen droge mengsel bij de ontdooide bessen en meng voorzichtig.

Stap 8

Voeg de geweekte gedroogde vruchten en gehakte noten toe en meng het geheel goed door elkaar.

Stap 9

Meng in een aparte kom de eieren, zure room en suiker.

Stap 10

Giet het eimengsel bij de vulling en meng goed.

Stap 11

Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit. Verdeel tweederde van het deeg over de bakvorm, zodat de bodem en zijkanten volledig bedekt zijn.

Stap 12

Leg de vulling erop en dek af met de rest van het deeg.

Stap 13

Maak kleine gaatjes in het oppervlak van de cake zodat de hete lucht tijdens het bakken kan ontsnappen. Bak de cake 2 tot 2,5 uur op 180 graden Celsius.

Stap 14

Haal de afgekoelde cake uit de vorm, bestrooi hem met poedersuiker en wikkel hem in bakpapier en aluminiumfolie. Laat hem minstens twee weken in de koelkast rusten.

Stap 15

Zodra de cake is opgesteven, snijd je hem in plakken en serveer je hem. Je kunt hem naar wens versieren.

20 ideeën voor het versieren van cupcakes voor Nieuwjaar

Bak je een nieuwjaarscupcake en weet je niet hoe je hem moet versieren? Geen zorgen. Deze collectie bevat tal van prachtige en eenvoudige ideeën voor het versieren van feestelijke cupcakes. Kies je favoriete ontwerp en verras je gasten met een heerlijk nieuwjaarsdessert.

kerstboomtakken

De kerstboom is een van de belangrijkste symbolen van de winterse feestdagen. Daarom vormen de takken ervan de perfecte versiering voor een nieuwjaarscupcake. Ze staan ​​prachtig bij elke kleur glazuur. Zowel echte takken als rozemarijn, die er veel op lijkt, zijn geschikt als decoratie.

Noten, gedroogd fruit, gekonfijt fruit

Deze lekkernijen kunnen niet alleen aan het beslag worden toegevoegd, maar vormen ook een prachtige decoratie voor de afgewerkte cupcake. Deze decoratie ziet er elegant en tegelijkertijd heel natuurlijk uit.

Citrusvruchten

Verse of gedroogde sinaasappels, mandarijnen en andere citrusvruchten vormen een levendige decoratie voor nieuwjaarscupcakes. Ze passen prachtig bij andere decoratie-elementen en geven het dessert een frisse toets.

Amandelvlokken

Amandelvlokken worden vaak gebruikt als decoratie voor zoetwaren. Ze kunnen ook gebruikt worden om feesttaarten te versieren. Ze kunnen op zichzelf gebruikt worden of gecombineerd met gekonfijt of gedroogd fruit.

Bessen

Cranberries, duindoornbessen, bosbessen, rode bessen en andere bessen zijn perfect voor het versieren van nieuwjaarscupcakes. Deze versiering zal er zeer elegant, feestelijk en zelfs verfijnd uitzien.

Specerijen

Kaneelstokjes, steranijs en steranijs zijn symbolen van geluk en voorspoed. Ze worden vaak gebruikt om desserts te versieren. Feestelijke cupcakes die hiermee versierd zijn, zien er stijlvol en elegant uit.

Chocolade- en peperkoekfiguurtjes

Om kerstcupcakes te versieren, kun je kleine peperkoekjes of chocoladefiguurtjes gebruiken. Je kunt ze maken in de vorm van sneeuwvlokken, rendieren, kerstbomen, mensen, zuurstokken en andere symbolen van de winterse feestdagen.

Mastiekdecoraties

Als je handig bent met fondant, kun je vrolijke en kleurrijke cupcakeversieringen maken. Zorg er wel voor dat ze bij het thema van de feestdag passen.

Suikerparels en hagelslag

Suikerstrooisel en -parels zijn ook geweldig om nieuwjaarscupcakes mee te versieren. Ze kunnen afzonderlijk worden gebruikt of gecombineerd met andere decoratieve elementen. Het is echter belangrijk om het niet te overdrijven met dergelijke versieringen, anders zal het dessert er saai uitzien.

Video: Nieuwjaarscupcakes met gedroogd fruit en noten

Deze videorecept voor een heerlijke Engelse muffin is het perfecte dessert voor de feestdagen rond Nieuwjaar. Hij is zoet, zacht en ongelooflijk smaakvol. Je kunt er naar wens gedroogd fruit, noten of kruiden aan toevoegen. Deze lekkernij zal zowel bij volwassenen als kinderen in de smaak vallen.

De maker van de video laat elke stap van het bakproces van Engelse muffins zien en legt uit hoe je gedroogd fruit op de juiste manier voorbereidt en intrekt. De patissier deelt ook tips voor het bakken, afkoelen en bewaren van de muffins en laat haar decoratiemethode zien. Na het bekijken van deze video kun je deze heerlijke nieuwjaarsmuffin gemakkelijk thuis maken.