Paasgebak

Een prachtige, zonnige en heerlijke feestdag. Laten we er het beste van maken, gastvrouwen, zodat onze families er het hele jaar met plezier aan terugdenken! Voor deze feestdag worden veel heerlijke desserts bereid, maar een van de belangrijkste versieringen op de feesttafel is toch wel de paascake.

Winkels, bakkerijen en patisserieën bieden een grote verscheidenheid aan paasgebak aan: met noten en rozijnen, met chocolade en zaden, met glazuur en fudge! Een zelfgebakken paasgebak zal echter al uw verwachtingen overtreffen en uw dierbaren in verrukking brengen.

Ja, het maken van gistdeeg is misschien wat omslachtig, maar als u ons recept volgt, lieve huisvrouwen, zal het u zeker lukken!

Er bestaat een gezegde dat gistdeeg niet van tocht houdt.

Recept 1 - traditionele paascake

Voor de test

• 200 ml melk 3,2% (1 glas)
• 500 g tarwebloem
• 3 kippeneieren
• 1 eetlepel droge gist
• ½ kopje witte of bruine suiker
• ½ kopje rozijnen
• ½ kopje gekonfijt fruit
• 1 theelepel vanillesuiker

Gebruik voor het glazuur 100 gram poedersuiker en 2 eiwitten. Maak vervolgens wat kleurrijke hagelslag klaar om de taart te versieren.

Hoe moet ik koken?

1. Week de rozijnen in een kopje heet water.
2. Verwarm de melk lichtjes, voeg de gist toe en roer tot deze is opgelost. Voeg vervolgens anderhalve kop gezeefde bloem toe en roer. Laat het mengsel staan ​​tot het in volume verdubbeld is.
3. Scheid de eidooiers van de eiwitten van twee eieren (deze worden later gebruikt voor het glazuur). Klop twee eidooiers en één heel ei met suiker. Voeg dit toe aan het gerezen mengsel en meng goed.
4. Smelt de boter au bain-marie, giet het bij het deeg en roer goed door.
5. Voeg de resterende bloem toe (zeef deze goed) en vervolgens de vanillesuiker. Kneed het deeg met de hand. Het kulich-deeg moet zacht zijn en niet aan je handen plakken.
6. Pers de rozijnen uit, hak de grote gekonfijte vruchten fijn (gebruik geen kleine), voeg dit mengsel toe aan het deeg en kneed verder. Dit duurt 15-20 minuten.
7. Vet een kulich-vorm in met boter of plantaardige olie en vul deze tot halverwege met het deeg. Dek af met een handdoek en laat het deeg op een warme, maar niet hete plek rijzen. Het deeg moet in volume verdubbelen, ongeveer 50 minuten. Bak het vervolgens in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius (350 graden Fahrenheit) gedurende 40-45 minuten, tot het goudbruin is. De baktijd is afhankelijk van de grootte van de gebruikte vorm.
8. Smeer de bovenkant van de afgewerkte taart in met glazuur en versier met kleurrijke hagelslag.

Om het glazuur te maken, klop je twee eiwitten en 100 gram poedersuiker met een mixer tot er stijve pieken ontstaan. De kulich is klaar!

Recept twee - met zachte roomkaas en cognac

Voor de toets heb je het volgende nodig:

• 200 ml melk
• 600 g premium tarwebloem
• 4 theelepels droge gist
• 4 eetlepels suiker
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel kaneel
• 10 g vanillesuiker
• rasp van één citroen of sinaasappel
• 250 g boter
• 8 kippeneieren
• 100 g zachte roomkaas
• 2 eetlepels cognac (kan worden weggelaten)
• 300 g kleine gekonfijte vruchten

Voor het glazuur: 4 eiwitten, 200 g poedersuiker, een snufje zout

Voor decoratie: veelkleurige strooisels (sterretjes, stippen, staafjes, enz.)

Laten we beginnen met het bereiden van het deeg voor de paastaart.

1. Doe het deeg in een kleine kom: 200 ml melk op kamertemperatuur, 4 theelepels droge gist, 1 eetlepel suiker en 100 g bloem (4 eetlepels), gezeefd. Meng met de hand. Laat het 10-15 minuten op het aanrecht staan ​​tot er bubbels verschijnen of het deeg een 'kapje' vormt.
2. Zeef de resterende bloem (500 g) in een grote kom of pan, voeg zout, kaneel, vanillesuiker en citroen- of sinaasappelrasp toe en meng alles goed door elkaar.
3. In een andere kom klop je 250 g zachte boter met drie eetlepels suiker romig. Voeg vier hele eieren en vier eidooiers toe (de overige vier eiwitten worden gebruikt voor het glazuur). Klop tot een luchtig mengsel. Je kunt hiervoor een mixer gebruiken.
4. Doe het deeg in een grote kom met het bloem- en specerijenmengsel, roer met een spatel en giet er tot slot het gerezen deeg bij. Stroop nu je mouwen op en begin het deeg met de hand te kneden. (Je kunt het op een schoon tafelblad leggen en daar verder kneden.) Kneed tot het glad is, ongeveer 15-20 minuten. Het deeg zal loskomen van de zijkanten. Rol het tot een bal, dek af met plasticfolie of een schone handdoek en laat het 1,5-2 uur rusten. Gedurende deze tijd zal het rijzen, waardoor je tijd hebt om uit te rusten of iets te doen waar je van geniet. Uitgerust? Ons deeg is ook gerezen. Laten we verder gaan met creëren.
5. Voeg 100 g zachte roomkaas, 300 g gekonfijt fruit (bewaar een handjevol voor garnering) en eventueel 2 eetlepels cognac toe. Meng alles goed met je handen.
6. Bereid de bakvorm voor. Je kunt één grote vorm gebruiken of meerdere kleine, maar zorg ervoor dat je de vormen voor 2/3 vult met deeg. Vet ze in met boter, bestrooi met bloem en bekleed ze met het deeg. Dek de vormen opnieuw af met plasticfolie of een handdoek en laat ze nog 1 tot 1,5 uur rusten.
7. Bak 40-45 minuten op 180 graden Celsius, of 20-25 minuten op 200 graden Celsius in de heteluchtstand. Veel hangt af van je oven en de grootte van je bakvormen!

Bereid het glazuur: klop 4 eiwitten, 200 g poedersuiker en een snufje zout met een mixer tot er stevige, witte pieken ontstaan.

Leg de gebakken kulichi op mooie bordjes, glazuur ze en versier ze met hagelslag en gekonfijt fruit. Laat je fantasie de vrije loop!

Wij hebben er alle vertrouwen in dat u zult slagen!

[blockquote_gray»]

We hebben nog meer recepten voor u klaargemaakt voor Pasen.

Kwark paascake — we koken op Witte Donderdag.

Paascupcakes— met chocolade, cacao en sinaasappels.

Paaseieren in gelei — voor kinderen op vakantie