De 4 beste recepten voor peperkoek met pekel
Inhoud
Ervaren thuiskoks weten dat pekelwater allesbehalve een nutteloos bijproduct van het inmaken is, maar juist een bijzonder interessant ingrediënt in de keuken. Je kunt het bijvoorbeeld gebruiken bij het bakken van peperkoek. Peperkoek op basis van pekelwater is heel voordelig en heerlijk. Probeer het zelf eens met een van de recepten in deze verzameling en je zult versteld staan van het resultaat.
Een eenvoudig recept voor peperkoekjes gemaakt met komkommerpekel.
- Eiwitten: 7,5 g
- Vetten: 15,2 g
- Koolhydraten: 53,4 g
- Totale tijd:
-
Complexiteit:
Een eenvoudig recept.
- Aantal porties: 25
Ingrediënten
-
komkommer augurk100 ml
-
Plantaardige olie75 ml
-
Meel300 G
-
Soda0,5 theelepel
-
Suiker100 G
Voorbereiding
Voeg baksoda toe aan het komkommervocht en roer tot er een wit schuim ontstaat.
Voeg suiker toe aan de pekeloplossing en roer met een lepel tot het volledig is opgelost.
Giet de plantaardige olie bij het suiker-pekelmengsel. Meng alles goed door met een lepel.
Voeg geleidelijk bloem toe aan de kom en blijf kneden.
Leg het deeg op een werkblad en kneed het even met je handen.
Rol het deeg met een deegroller uit tot een laag van 5-7 millimeter dik.
Steek met behulp van een kopje of glas vormpjes uit het deeg.
Leg de peperkoekjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze 20 minuten in een voorverwarmde oven van 190 graden Celsius.
Het gerecht is klaar! Ter decoratie kun je het bestrooien met poedersuiker.
Recept voor peperkoekjes gemaakt met tomatenpekel.
Een geweldige optie voor wie op zoek is naar een eenvoudig maar heerlijk recept voor peperkoek. Het tomatenpekelwater geeft een pittige smaak die de subtiele zoetheid accentueert. Het resultaat is een malse, goudbruine peperkoek waar je maar moeilijk van af kunt blijven.
Ingrediënten
- Suiker - 1 kopje
- Tomatenpekel - 1 kopje
- Plantaardige olie - 1 kopje
- Soda - ½ theelepel
- Bloem - 200 g
Bereidingstijd: 1 uur
Porties: 25 - 35 stuks
Stapsgewijs recept
Stap 1
Giet de pekel, plantaardige olie en suiker in een diepe kom.
Stap 2
Voeg een halve theelepel bakpoeder toe en meng alle ingrediënten met een spatel.
Stap 3
Om ervoor te zorgen dat de suiker volledig oplost, gebruik je een mixer om het mengsel verder te mixen.
Stap 4
Voeg geleidelijk bloem toe aan de kom tot het deeg zacht en soepel is.
Stap 5
Kneed het deeg vervolgens een beetje met je handen en laat het 20 minuten rusten.
Stap 6
Verdeel het deeg in porties en rol ze uit met een deegroller. De pannenkoek moet ongeveer 5 tot 10 millimeter dik zijn.
Stap 7
Gebruik een glas of een koekjesvormpje om de toekomstige peperkoekjes uit te steken en leg ze op een bakplaat.
Stap 8
Zodra de bakplaat gevuld is, plaatst u deze 20-25 minuten in de oven, die is voorverwarmd tot 160-180 graden.
Stap 9
Het gerecht is klaar!
Peperkoek op koolpekel
Een snel en eenvoudig recept voor heerlijke peperkoek. Alle ingrediënten vullen elkaar perfect aan, wat resulteert in een verrukkelijk gebakje, ideaal voor elk theekransje. Probeer dit recept en je zult aangenaam verrast zijn door het resultaat.
Ingrediënten
- Koolpekel - 400 ml
- Plantaardige olie - 400 ml
- Frisdrank - 1 theelepel.
- Bloem - 1 kg
- Suiker - 2 kopjes
- Zout - naar smaak
Bereidingstijd:
Porties:
Stapsgewijs recept
Stap 1
Meng in een diepe kom de pekel, het zout en de suiker. Roer alles goed door met een lepel.
Stap 2
Voeg een theelepel baksoda toe en roer nogmaals. Door de reactie ontstaat een licht wit schuim.
Stap 3
Giet de plantaardige olie in de kom. Blijf de ingrediënten roeren.
Stap 4
Voeg geleidelijk bloem toe aan het mengsel en begin te kneden. Je krijgt een plakkerig deeg.
Stap 5
Rol kleine peperkoekjes van het deeg en leg ze direct op een met bakpapier beklede bakplaat.
Stap 6
Zodra de bakplaat gevuld is, bak je het geheel 20 minuten op 180 graden.
Stap 7
Het gerecht is klaar! Je kunt naar wens vanille of kaneel aan het deeg toevoegen.
