Hüttenkäse-soufflé in 5 minuten: maak hem in de magnetron
Inhoud
Elke huisvrouw heeft ongetwijfeld een aantal gerechten in haar repertoire waarvan de recepten fundamenteel verschillen van de traditionele keuken. De populariteit van soufflé is bij veel koks welbekend. Tegenwoordig kun je een heerlijk en verfijnd dessert niet alleen op de traditionele manier bereiden, maar ook gewoon in je eigen magnetron.
Er bestaan tegenwoordig heel wat soufflé-recepten. Het gerecht zelf heeft Franse wortels. Het dessert is gebaseerd op eidooiers. Chefs ontdekten de waardevolle eigenschappen van kippeneieren voor het maken van gebak al in het midden van de 16e eeuw. Het blijkt dat het mengen van eidooiers met een willekeurige andere vulling en het afwerken met lichtgeklopte eiwitten een luxueus gerecht kan opleveren. Recepten kunnen alleen verschillen in de vulling of de samenstelling ervan.
Het bereiden van soufflé onder moderne omstandigheden
Kwarksoufflé wordt traditioneel zowel als hoofdgerecht als dessert geserveerd. Van oudsher werden soufflés in de oven gebakken op een hoge temperatuur, voldoende om de soufflé te laten rijzen. Tegenwoordig is de technologie echter aanzienlijk verbeterd, waardoor een vergelijkbare delicatesse ook in de magnetron bereid kan worden. In tegenstelling tot bakken in de oven, waarbij de vereiste temperatuur bereikt moet worden, duurt het bakken in de magnetron slechts 10 minuten.
Tegen deze achtergrond verdienen soufflé-recepten met kwark speciale aandacht. Met alleen eieren en een pakje kwark in de koelkast kan elke thuiskok in 10-15 minuten een uniek en heerlijk gerecht bereiden. Kwark is hier een handige toevoeging die de smaak van het dessert aanzienlijk verbetert en de hoeveelheid vergroot.
Het recept voor onze kwarksoufflé is verrassend eenvoudig en snel te maken. Volg deze stappen om één portie soufflé te bereiden:
- 100 gram kwark met een vetgehalte van minimaal 5%;
- kippenei - 1 stuk;
- een eetlepel suiker;
- een eetlepel griesmeel;
- citroensap - een theelepel.
Je kunt het gerecht garneren met stukjes fruit of bessen. Geraspte chocolade, jam of confituur zijn ook heerlijk.
Kookproces
Het koken begint met het bereiden van het eimengsel. Breek het ei in een aparte kom en meng het met kristalsuiker. Klop alles vervolgens met een mixer tot een glad mengsel. Voeg nu eventueel een theelepel citroensap toe aan het eimengsel.
Een soufflé van kwark onderscheidt zich van gewone desserts niet alleen door de samenstelling van de ingrediënten, maar ook door de smaak. Met slechts een half pak kwark kun je het volume van het gerecht aanzienlijk vergroten, en dankzij de magnetron bespaar je bovendien veel tijd en energie.
Meng de fijn geprakte kwark met het geklopte ei. Voeg griesmeel toe als bindmiddel. Eén eetlepel griesmeel is voldoende om ervoor te zorgen dat het dessert luchtig is en niet in kleine stukjes uiteenvalt. Meng het geheel goed door elkaar tot een glad mengsel en doe het vervolgens in een kleine bakvorm om het in de magnetron te bakken. Bak in twee porties. De eerste portie duurt drie minuten. Laat het mengsel iets afkoelen en begin dan met de tweede portie, die twee minuten duurt.
Na 5-7 minuten is het dessert klaar. De soufflé kan voorzichtig worden overgebracht door de vorm om te keren op een schoon bord. Het recept kan variëren wat betreft de toevoeging van andere ingrediënten, maar een soufflé met kwark is de lekkerste en meest originele variant.
