Abrikozenmarmelade – Recept met stapsgewijze foto's

Marmelade is een favoriete zoete lekkernij voor veel kinderen en volwassenen. Tijdens het fruit- en bessenseizoen is het moeilijk om een beter dessert te bedenken dat zijn frisheid, luchtigheid en lage caloriegehalte behoudt. Vandaag leren we het recept voor heerlijke abrikozenmarmelade en bespreken we een aantal belangrijke bewaartips en -trucs.

Voedingswaarde per portie

0 kcal

Eiwitten: 0 g
Vetten: 0 g
Koolhydraten: 0 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 45 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 30

Recept met stap-voor-stap foto's

Abrikozenmarmelade

Ingrediënten

Porties

Abrikozen

660 G
Citroensap

30 G
Agar-agar

6 G
Zoetstof

10 G

Voorbereiding

Stap 1

Verwijder de pitten uit de abrikozen, je hebt dan 660 g abrikozen nodig. Je kunt ook 300 g fruitpuree voor baby's gebruiken.

Stap 2

Voeg citroensap toe aan de geschilde abrikozen.

Stap 3

Pureer vervolgens de abrikozen in een blender tot een gladde massa. Plaats het mengsel in een slowcooker en laat het 1 uur sudderen op de "Multi-Cook" stand op 85 graden Celsius.

Bij deze temperatuur zal onze puree niet aanbranden, hoeft er niet geroerd te worden en blijven veel vitaminen behouden.

Stap 4

Na het inkoken zou je ongeveer 450 gram puree moeten overhouden. Als je kant-en-klare fruitpuree hebt gebruikt, hoef je het inkoken niet te doen.

Stap 5

Zeef vervolgens de puree door een fijne zeef. Dit zorgt voor een gelijkmatigere textuur.

Stap 6

Voeg de agar-agar toe aan de bereide puree en meng grondig. Voeg vervolgens de zoetstof toe, meng opnieuw goed en laat het mengsel 10 minuten staan totdat de agar-agar is opgezwollen.

Je kunt een zoetstof naar smaak kiezen of gewoon suiker gebruiken.

Stap 7

Bereid de vormpjes voor de toekomstige marmelade voor. Vet de vormpjes in met olie. Om een eenvoudige laag marmelade te maken, bekleed je de bodem en zijkanten van de vormpjes met huishoudfolie.

Stap 8

Breng de puree aan de kook en laat deze 1-2 minuten koken.

Stap 9

Giet de hete puree direct in de voorbereide vormpjes. Je moet snel werken, want agar-agar begint al bij 40 graden Celsius te stollen.

Stap 10

Laat de marmelade hard worden en haal hem dan uit de vormpjes. Snijd de marmelade in verschillende vormen of gewoon in vierkantjes.

Advies

Door citroensap toe te voegen, blijft de mooie, heldere kleur van de marmelade behouden, zelfs na het koken.
Als je geen citroen hebt, kun je citroenzuur gewoon in water oplossen.
Marmelade kan worden bereid met pectine of agar-agar: de eerste maakt de marmelade elastischer, terwijl de laatste helpt om de rijke kleur te behouden.
De kant-en-klare marmelade kan worden gerold in suiker, noten, kokos of hagelslag. Je kunt alle lekkernijen ook in een mooie doos doen; een leuk cadeau-idee!
Met deze marmelade kun je je taart gemakkelijk op een originele en stijlvolle manier versieren.

Opslag

Marmelade kan zowel in de koelkast als in de vriezer bewaard worden. Verpak de zoete lekkernij hiervoor zorgvuldig in een luchtdichte verpakking of een glazen pot met een goed sluitend deksel. Denk er ook aan om de bewaarvoorschriften in acht te nemen en de marmelade op een plek te bewaren waar deze niet in de buurt komt van sterk ruikende voedingsmiddelen.

Soortgelijke recepten