Alexandrijns deeg voor paasgebak
- Eiwitten: 7 g
- Vetten: 9 g
- Koolhydraten: 48 g
- Totale tijd:
-
Complexiteit:
Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
- Aantal porties: 2
Laten we onze kennismaking met Alexandrië-deeg beginnen met een klassiek recept. Het wordt uitsluitend gemaakt met gebakken melk, wat het gebak een unieke smaak en aroma geeft. Het recept is bovendien vrij eenvoudig en rechttoe rechtaan. Probeer eens een paascake te bakken met Alexandrië-deeg – u zult er zeker van genieten.
-
Meel650 G
-
Gebakken melk250 ml
-
Suiker250 G
-
Ei C14 stuks
-
Gist40 G
-
Boter125 G
-
Vanillineom te proeven
-
Kaneel0,5 theelepel
-
Kardemom0,5 theelepel
-
Zout0,33 theelepel
-
Nootmuskaat0,33 theelepel
We verzamelen de benodigde producten en meten de vereiste hoeveelheid af.
Verwarm de melk een beetje.
Verkruimel de gist erdoor. Roer. Zet opzij.
Klop in een aparte, diepe kom 3 eieren en één eidooier los.
Voeg suiker toe en klop tot het mengsel dikker wordt.
Voeg zachte boter toe. Klop het geheel.
Giet het gistmengsel erbij.
Doe het deeg over in een diepe kom en laat het 8-12 uur op een warme plek staan.
Voeg vanille, zout en specerijen toe aan de gezeefde bloem. Meng alles goed door elkaar.
Voeg bloem toe aan het deeg. Meng eerst goed met een lepel en kneed het vervolgens 5-7 minuten met de hand.
Voeg de gewassen en gedroogde rozijnen toe en meng opnieuw. Laat het deeg rijzen.
Kneed het deeg. Verdeel het over de vormpjes en vul ze tot maximaal 1/3 vol. Laat het deeg in de vormpjes nogmaals rijzen. Bestrijk de bovenkant met ei en bak het 30-40 minuten in een oven op 180 graden Celsius.
- 7 uur
- 289 kcal
- 275
- 5 min
- 641,4 kcal
- 240
- 4 uur en 30 minuten
- 341,3 kcal
- 1092
- 1 uur en 20 minuten
- 203 kcal
- 255
- 2 uur en 50 minuten
- 228 kcal
- 193
- 3 uur
- 1056 kcal
- 226
- 3 uur
- 323 kcal
- 490
- 2 uur
- 232 kcal
- 254