Zelfgemaakte Amerikaanse donuts >>> Recept voor in de oven met stap-voor-stap foto's

Het klassieke donutrecept vereist de meest eenvoudige ingrediënten, die op de juiste manier gemengd moeten worden. Om echt rijke, geglazuurde donuts te maken, mag je de rijstijd van het deeg niet verkorten. Dit is wat ervoor zorgt dat deze lekkernijen net zo lekker worden als donuts uit de bakkerij.

Voedingswaarde per portie

296 kcal

Eiwitten: 5,6 g
Vetten: 13 g
Koolhydraten: 38,8 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 4 uur en 10 minuten
Tijd doorbrengen in de keuken: 30 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 4

Er bestaan twee omstreden theorieën over de oorsprong van de donut in de Verenigde Staten. De eerste stelt dat zeeman Hanson Crockett Gregory ontevreden was over het feit dat Oostenrijkse donuts in het midden niet gaar waren en altijd rauw bleven. Daarom besloot hij een gat in het midden te maken, zodat er tijdens het frituren voldoende olie doorheen kon stromen.

Volgens een tweede legende vinden de Amerikaanse donuts hun oorsprong bij de Wampanoag-indianenstam. Het verhaal gaat dat een jongen die op de vlucht was voor vervolging een pannenkoek vasthield die door een pijl was geraakt. Dit inspireerde koks om donuts met een gat in het midden te maken.

Wat is het verschil tussen een donut en een klassieke donut?

Donuts of Amerikaans donuts met een gat Ze verschillen van klassieke donuts in vorm en het ontbreken van een vulling. Dankzij de toevoeging van melk, eieren en boter aan het deeg zijn donuts licht en luchtig, met een dichte maar zachte korst aan de buitenkant. Ze worden meestal gemaakt met gistdeeg, maar met een minimale hoeveelheid suiker. Alle zoetheid van het dessert zit immers verborgen in de vulling. gekleurde fondant of chocoladeglazuur met toevoeging van diverse kleurstoffen.

Een onmisbaar ingrediënt voor donuts is niet alleen glazuur, maar ook een royale hoeveelheid hagelslag. Gewone donuts worden echter meestal bestrooid met poedersuiker.

Recept met stap-voor-stap foto's

Huisgemaakte Amerikaanse donuts

Ingrediënten

Porties

Voor de toets:

Meel

500 G
Melk

250 ml
Ei C1

2 stuks
Suiker

70 G
Boter

75 G
Droge gist

7 G
Vanillesuiker

8 G
Zout

6 G

Voor het glazuur:

Poedersuiker

150 G
Vanilline

knijpen
Boter

20 G
Warm water

1 theelepel
Snoepstrooisel

30 G

Voorbereiding

Stap 1

Zeef de bloem in een kom, voeg de gist en alle droge ingrediënten toe en meng goed.

Stap 2

Klop nu de eieren los en giet er warme melk bij, die je eerst in de magnetron of op het fornuis hebt opgewarmd.

Stap 3

Kneed het deeg ongeveer 20 minuten tot het zacht is en je het door een deeghaak kunt halen. Voeg nu de in stukjes gesneden boter toe en kneed tot deze volledig in het deeg is opgenomen.

Stap 4

Vet een kom licht in met zonnebloemolie en leg het deeg erin. Dek af met plasticfolie en laat het rijzen tot het in volume is verdubbeld, ongeveer 2 uur. Druk het deeg vervolgens plat en laat het nog 15 minuten rusten.

Stap 5

Snijd ongeveer 20-22 vierkantjes bakpapier uit, iets groter dan de donutvormpjes. Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van ongeveer 1,5 cm. Steek donuts uit met ronde vormpjes van 8 cm en 3 cm en leg ze op de vierkantjes bakpapier. Bedek de bakplaat met plasticfolie en laat de donuts 1 uur rijzen in de oven met het licht aan.

Stap 6

Verhit voldoende zonnebloemolie om de donut half te bedekken. Bak de donut op bakpapier ongeveer 1 minuut aan de ene kant en 2 minuten aan de andere kant.

Stap 7

Verwijder het bakpapier van de donuts en leg ze op een bakplaat bekleed met keukenpapier om het overtollige vet af te laten lopen.

Stap 8

Meng in een kom voorzichtig de vanille en poedersuiker, giet er vervolgens de gesmolten boter en het water bij. Mix tot het glazuur glad en klontvrij is. Voeg naar wens kleurstof toe. Maak ook de sprinkles klaar voor de decoratie.

Stap 9

De donuts zijn klaar. Doop ze eerst in het glazuur en daarna in de hagelslag. Laat ze 20 minuten drogen en serveer ze vervolgens bij de thee.

Vergelijkbaar videorecept: Ronde donuts met vulling

Donuts worden meestal gevuld met gecondenseerde melk, ganache of bessenjam. Amerikanen gebruiken zelden slagroom. Vul de donuts met de vulling. Je kunt een spuit of een lepel gebruiken om de vulling via een snee toe te dienen. Dit is te zien in de video. Om de vulling gelijkmatig te verdelen, maakt de maker meerdere prikjes.

Een ander interessant aspect van de video zijn de vier verschillende decoratiemogelijkheden voor donuts. De maker laat drie variaties in glazuur zien en een klassieke Russische topping van poedersuiker waarmee een donut in een simpele crumpet kan worden veranderd.

Donuts zonder frituren

Als je niet te veel olie wilt verspillen, Doen Je kunt het dessert ook op een andere manier maken. Je kunt de donuts bijvoorbeeld bakken in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden. oven gedurende 15-20 minuten, of op 160 graden in de convectiestand gedurende 5-8 minuten.

Beperk je niet tot hagelslag.

Je kunt de donuts, bovenop het glazuur, versieren met gehakte noten, bloemblaadjes of felgekleurd gekonfijt fruit. Je kunt ze bestrooien met kokosvlokken of geraspte chocolade, een karamelnet of een andere topping. Het belangrijkste is dat je versieringen er mooi en feestelijk uitzien tegen het heldere glazuur.

Deze donuts smaken precies zoals de Amerikaanse. Ze zijn heerlijk en zien er prachtig uit, alsof ze rechtstreeks uit een Hollywoodfilm komen. Probeer ze zeker eens!

Soortgelijke recepten