Amerikaanse pompoentaart met gecondenseerde melk

Snijd het vruchtvlees van de pompoen in kleine stukjes. Leg het vruchtvlees in een ovenschaal, dek af met aluminiumfolie en bak 40 minuten in de oven op 200 graden Celsius.

Meng de boter en bloem met een keukenmachine.

Klop in een diepe kom één ei met de suiker los met een garde.

Giet het ei-suikermengsel bij de bloem en meng het met een keukenmachine.

Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 60 minuten in de koelkast rusten.

Rol het koude deeg met een deegroller uit tot een ruwe cirkel.

Leg de deegcirkel in een ingevette en met bloem bestrooide bakvorm. Druk het deeg voorzichtig aan tegen de randen en verwijder overtollig deeg.

Maal de voorbereide pompoenpulp fijn tot een puree en voeg gecondenseerde melk, eieren, gember, kaneel en nootmuskaat toe.

Meng alles grondig met een garde tot een glad geheel.

Giet de bereide vulling in de met deeg beklede vorm. Het overgebleven deeg kan worden gebruikt om decoratieve randen te maken.

Plaats de bakvorm 15 minuten in de oven, die is voorverwarmd tot 200 graden Celsius. Verlaag vervolgens de temperatuur naar 180 graden Celsius en bak nog 45 minuten verder.

Als decoratie kun je met gecondenseerde melk patronen op de taart tekenen.