Zelfgemaakt sinaasappelijs: recept + 10 stapsgewijze foto's

IJs staat terecht bovenaan de lijst met populairste zomerdesserts. Het is geliefd bij zowel kinderen als volwassenen. Het is vrijwel onmogelijk om iemand te vinden die de klassieke bevroren vanilletraktatie nog nooit heeft geprobeerd. Bovendien bestaan er tegenwoordig honderden soorten ijs, zowel commercieel als zelfgemaakt.

Voedingswaarde per portie

186.6 kcal

Eiwitten: 3,5 g
Vetten: 10,6 g
Koolhydraten: 18,6 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 11.00 uur
Tijd doorbrengen in de keuken: 15 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 1

500 g

Vandaag doe ik een voorstel kok heerlijkst citrus ijsje doe het zelf Gebruikmakend van Franse technologie. En laat je niet afschrikken door de terminologie!

Om een lekkernij te maken Huizen Je hebt geen speciale apparatuur of toevoegingen nodig. Een mixer kan een garde vervangen – het belangrijkste is dat je de slagroom goed opklopt. Dit sinaasappelijs bevat alleen natuurlijke, gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten, die we zelf verwerken en omtoveren tot een heerlijk dessert. De bereiding zelf duurt niet langer dan 20 minuten, maar wachten tot het ijs goed is opgesteven, is wel even een klusje. Maar het is het absoluut waard!

Recept met stap-voor-stap foto's

Sinaasappelijs

Ingrediënten

Porties

500 g

Sinaasappelsap

170 ml
sinaasappelschil

2 theelepel
Suiker

90 G
Vanillesuiker

10 G
Eierdooier

3 stuks
Maïszetmeel

6 G
Crème 33%

350 G
Zout

1 kneep

Voorbereiding

Stap 1

Was de sinaasappels grondig met heet water. Rasp de buitenste schil van één sinaasappel.

Stap 2

Pers de sinaasappels uit. Je kunt dit doen met een handmatige of elektrische sapcentrifuge, een vork of zelfs met de hand.

Stap 3

Voeg de eidooiers, suiker, vanillesuiker en een beetje zout toe aan de sinaasappelrasp.

Stap 4

Meng de ingrediënten grondig en voeg dan het maizena toe. Meng alles nogmaals goed door elkaar.

Stap 5

Om klontjes te voorkomen, giet je het sinaasappelsap erbij. Het sap moet pitloos zijn, dus zeef het eerst. Meng alles goed door elkaar.

Stap 6

Zet het sinaasappelmengsel op het fornuis. Breng het al roerend op laag vuur aan de kook. Kook het 30-40 seconden tot het zetmeel indikt. Je krijgt een romige consistentie, vergelijkbaar met kwark.

Stap 7

Haal de pan van het vuur en zeef het mengsel om te voorkomen dat er stukjes citroenschil in het ijs terechtkomen.

Stap 8

Dek het mengsel af met plasticfolie en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 9

Begin met het opkloppen van de koude slagroom op lage snelheid met een mixer. Verhoog geleidelijk de snelheid en klop tot de slagroom luchtige pieken vormt.

Stap 10

Voeg sinaasappelcurd toe aan de slagroom. Voor een intensere smaak kun je oranjebloesemwater toevoegen. Roer voorzichtig met een spatel tot het mengsel volledig is gemengd, maar pas op dat het niet uit elkaar valt.

Stap 11

Doe het ijs in een geschikte bak om in te vriezen. Zet de bak in de vriezer. Haal het ijs de eerste vier uur elk uur uit de vriezer en roer het goed door om ijsvorming te voorkomen. Laat het ijs vervolgens 6 uur in de vriezer staan.

Stap 12

Het sinaasappelijs is klaar! Eet smakelijk!

Vergelijkbaar videorecept: Zelfgemaakt sinaasappelijs

Verfrissend sinaasappelijs is het perfecte zomerdessert. Het is helemaal niet zoet, met een aangename zuurheid, een rijk aroma en een romige, citrusachtige smaak. Precies wat je nodig hebt als je lichaam uitgeput is door de hitte op een zinderende dag.

In de zomer kun je sinaasappelijs in bijna elke supermarkt, kiosk of café vinden. Ik kom vaak varianten tegen met chocolade, gezouten karamel en andere smaken.

Ik heb lang gezocht naar het perfecte recept voor zelfgemaakt sinaasappelijs, totdat ik een video vond op het kanaal van IrinaCooking. Dit recept is ongelooflijk eenvoudig en het ijs is verrukkelijk.

Opslag

Zelfgemaakt ijs kan maximaal 1-2 weken in de vriezer bewaard worden.

Gebruik een luchtdichte verpakking om te voorkomen dat het dessert geuren absorbeert en bedekt raakt met ijskristallen. Als de verpakking geen deksel heeft, dek het ijs dan af met plasticfolie of bakpapier, zorg ervoor dat het de oppervlakte raakt.

Mogelijke vervangingen

De frisse smaak van sinaasappelijs is bij velen favoriet. Andere vruchten kunnen echter ook als basis voor citrusijs worden gebruikt.

Citroen. Het geeft een frisse, zure smaak. Als je citroen als basis gebruikt, verhoog dan de hoeveelheid suiker met 30-40 gram.
Limoen. Het geeft ijs een aangename, lichte mentholsmaak. De geur is praktisch onmerkbaar.
Pompelmoes. Grapefruitijs heeft een uitgesproken zure smaak, ergens tussen sinaasappel en citroen in.
Mandarijn. Het brengt je in een feestelijke stemming en doet je denken aan Nieuwjaar, een groene kerstboom en knisperende sneeuw onder je voeten. Mandarijnijs is matig zoet en heeft vrijwel geen suiker nodig.

Vervang het sinaasappelsap in het recept door vers geperst sap van een van deze vruchten, inclusief de rasp. Pas de zuurgraad en zoetheid van het mengsel aan tijdens het koken.

Smaken kunnen bijvoorbeeld gecombineerd worden met sinaasappelsap en limoenschil. Het resultaat is een aangename en interessante optie.

Maak vooral zelfgemaakt sinaasappelijs voor je familie en vrienden – ze zullen er blij mee zijn!

Soortgelijke recepten