Sinaasappelbrownie >>> Recept voor sinaasappelbrownie + 10 stapsgewijze foto's

Brownies zijn een populaire Amerikaanse chocoladecake. Het dessert werd voor het eerst genoemd in het kookboek van Fannie Farmer. Farmer gebruikte deze naam voor de cakes op basis van melasse, die een kenmerkende kleur en smaak hadden. Traditioneel worden ze als één geheel gebakken en vervolgens in kleinere stukjes gesneden. De originele brownie, die voor het eerst werd geserveerd op de Wereldtentoonstelling van Chicago, had een notenvulling en een abrikozenglazuur.

Voedingswaarde per portie

232 kcal

Eiwitten: 13 g
Vetten: 10 g
Koolhydraten: 1 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 40 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 1

Tegenwoordig zijn er veel nieuwe varianten van deze delicatesse bekend, waarvan de meest opvallende de volgende is: brownie met sinaasappelDe combinatie van rijk chocoladedeeg en frisse citrusvruchten heeft de harten van miljoenen veroverd.

Recept met stap-voor-stap foto's

Sinaasappelbrownie

Ingrediënten

Porties

Oranje

1 stuks
Suiker

180 G
Pure chocolade

150 G
Boter

150 G
Ei C1

3 stuks
Meel

120 G
Cacaopoeder

30 G
Walnoten

om te proeven

Voorbereiding

Stap 1

Rasp de schil van een halve middelgrote sinaasappel. Let op dat je de witte vezels van de schil niet meesnijdt, anders krijgt het deeg een bittere smaak.

Stap 2

Voeg suiker of poedersuiker toe aan de citroenschil als je een gladder deeg wilt. Roer.

Stap 3

Meng in een schone kom de pure chocolade (met minimaal 60% cacaogehalte) met de zachte boter. Laat het mengsel au bain-marie smelten.

Stap 4

Pers het sap uit een halve sinaasappel en voeg dit toe aan het suikermengsel.

Stap 5

Voeg de kippeneieren toe. Mix tot een glad mengsel. Om ervoor te zorgen dat het mengsel beter mengt, klop de eieren eerst even los.

Stap 6

Voeg de afgekoelde gesmolten chocolade toe aan het ei-suikermengsel. Bewaar een klein beetje chocolade om de taart mee te garneren.

Stap 7

Voeg geleidelijk het mengsel van bloem en cacaopoeder toe. Kneed tot een elastisch deeg met de consistentie van slagroom.

Stap 8

Voeg naar wens noten, verse bessen of stukjes fruit toe. Roer goed door.

Stap 9

Plaats het deeg in een ingevette bakvorm. Bak het 20-30 minuten op 180 graden Celsius.

Stap 10

Laat de biscuitcake afkoelen en besprenkel hem met chocoladeglazuur. Klaar.

Hoe vervang je boter in brownies?

Boter geeft chocoladedeeg een aangename zachtheid, luchtigheid en smaak. Het werkt ook als bindmiddel tussen alle ingrediënten. Als je geen pakje boter in huis hebt, hoef je je bakplannen niet af te zeggen. Er zijn uitstekende alternatieven die het deeg net zo lekker maken.

100 g boter kan worden vervangen door:

24 g volle yoghurt;
50 g margarine;
50 g sojaolie.

Fruitpuree kan ook als alternatief worden gebruikt. Het vervangt boter in gelijke delen. Appel-, peer- en bananenpuree zijn hiervoor de beste opties.

Hoe ontdooi je brownies?

Om de houdbaarheid van chocoladecake te verlengen, vriezen veel mensen hem in. Op die manier kan het dessert tot wel drie maanden bewaard worden. Maar het is belangrijk om de cake op de juiste manier te ontdooien om de smaak van het deeg te behouden. Doe je dit niet goed, dan wordt de cake waterig.

Plaats de bevroren brownie een nacht in de koelkast of laat hem een paar uur op kamertemperatuur staan. Hierdoor kan de brownie gelijkmatig ontdooien en wordt voorkomen dat de korst beschadigd raakt.

Soortgelijke recepten