Bananencupcakes: recept + 16 stapsgewijze foto's

Wil je thuis bananencupcakes maken om je familie en vrienden te verrassen? Dat kan! Vandaag deel ik een eenvoudig recept voor heerlijke Amerikaanse cupcakes met een bananenbeslag en karamelbotercrème. Het beslag is luchtig, elastisch, vochtig en rijk van smaak, en de frosting heeft een delicate textuur en een zoet aroma. Deze cupcakes zien er absoluut heerlijk uit. En je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig, die voor elke thuiskok makkelijk te vinden zijn. Ze bakken in slechts 20 minuten in de oven en zullen net zo snel op zijn.

Voedingswaarde per portie

175 kcal

Eiwitten: 6 g
Vetten: 5 g
Koolhydraten: 51 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 40 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 12

Recept met stap-voor-stap foto's

Bananencupcakes

Ingrediënten

Porties

Voor de test

Ei C1

2 stuks
Banaan

60 G
Meel

210 G
Suiker

180 G
Boter

115 G
Melk

60 G
Bakpoeder

1 theelepel
Vanille

1 kneep

Voor de crème

Hüttenkäse

600 G
Crème 33%

200 ml
Karamel

120 G
Poedersuiker

60 G

Voor karamel

Suiker

225 G
Water

50 ml
Glucose

40 G
Boter

100 G

Voorbereiding

Stap 1

Snijd de bananen in plakjes en doe ze in een blender. Voor een rijkere smaak en een smeuïger beslag kun je het beste rijpe of overrijpe bananen gebruiken. Blend het fruit tot een glad mengsel.

Stap 2

Klop de zachte boter glad, voeg daarbij geleidelijk suiker of poedersuiker toe.

Stap 3

Zodra de suiker volledig in de boter is opgelost, klop je de kippeneieren erdoor en klop je het mengsel met een mixer op de hoogste stand gedurende ongeveer 5 minuten.

Stap 4

Voeg de bananenpuree al roerend toe aan het deeg.

Stap 5

Meng in een aparte kom de overige droge ingrediënten voor het deeg. Zeef deze geleidelijk bij de natte ingrediënten tot alles gelijkmatig verdeeld is. Giet er tijdens het mengen de warme melk bij.

Stap 6

Kneed het deeg tot een zachte en luchtige textuur, vergelijkbaar met dikke zure room.

Stap 7

Verdeel het bananendeeg over de bakvormen.

Stap 8

Plaats de cupcakes 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 175 °C. Controleer met een houten spiesje of ze gaar zijn.

Stap 9

Bereid de karamel terwijl de cupcakes bakken. Meng de suiker, fructose en het water in een steelpan.

Stap 10

Zet het mengsel op middelhoog vuur en verwarm het onder voortdurend roeren tot de suiker volledig is opgelost.

Stap 11

Voeg de zachte boter toe zodra de karamel goudbruin kleurt.

Stap 12

Roer de karamel goed door tot een volledig gladde massa. Zet de karamel apart om af te koelen. Om het proces te versnellen, kunt u de pan in een ijswaterbad plaatsen.

Stap 13

Meng alle ingrediënten voor de crème.

Stap 14

Klop ze met een mixer op middelhoge snelheid tot ze een dikke, homogene consistentie hebben.

Stap 15

Vul een spuitzak met botercrème en karamelglazuur. Spuit het glazuur op de afgekoelde cupcakes en vorm zo een roosachtig patroon.

Stap 16

Garneer de crème met de resterende karamel en noten. Klaar! Eet smakelijk!

Vergelijkbaar videorecept: Bananencupcakevulling

Zelfs het luchtigste en meest delicate gebak krijgt een nieuwe glans als je de smaak verrijkt met de juiste vulling. Er zijn talloze mogelijkheden: van verse bessen tot kant-en-klare puree. Afhankelijk van de vulling wordt de cupcake zoeter, smeuïger, rijker of frisser met een vleugje zuur.

Ik raad aan om bananenkaramel te gebruiken als vulling voor deze heerlijke cupcakes. De fruitige vulling met een vleugje kaneel en citroen zorgt voor een onvergetelijke ervaring. Deze delicate, smelt-in-je-mond traktatie zal niemand onverschillig laten.

Op het YouTube-kanaal "Tonka's Kitchen" vind je een snel en eenvoudig recept voor bananenkaramel. De maker laat in een korte video van 2 minuten duidelijk alle stappen zien voor het maken van fruitkaramel. Zelfs een kind kan het maken.

Wat kan ik in plaats van boter gebruiken in karamel?

Boter geeft karamel een prachtige glanzende afwerking en een heerlijk romig aroma. Maar als je geen tijd had om extra boter te kopen of als je te veel boter hebt gebruikt bij het bakken, geen nood. Er zijn uitstekende alternatieven voor boter in karamel die de zoetheid niet bederven, maar juist versterken. De meest populaire zijn:

heavy cream;
warme melk;
een mengsel van melk en bloem.

Tips voor het maken van perfecte cupcakes

Cupcakes zijn miniatuurgebakjes met een romige topping, oorspronkelijk bedacht door Amerikanen voor feestelijke desserttafels. Ze zien er heel vrolijk en aantrekkelijk uit en door hun kleine formaat kun je er een grote hoeveelheid van maken, genoeg voor alle gasten. Cupcakes zijn vrij eenvoudig te maken, maar er zijn een paar geheimen om het proces te perfectioneren, zodat je zelfgemaakte lekkernijen net zo goed smaken als die van de beste bakkerijen.

Alle vloeibare ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn om een glad deeg te verkrijgen.
Voeg de bloem in meerdere stappen toe om te voorkomen dat er klontjes in het deeg ontstaan.
Papieren cupcakevormpjes zijn de beste keuze voor cupcakes. Ze voorkomen dat het beslag aan de vorm blijft plakken. Bovendien zijn ze na het bakken makkelijk te serveren.
Het is het beste om de vulling in kant-en-klare cupcakes te doen, zodat deze tijdens het bakken niet uitloopt, aanbrandt of schift.

Wil je leren hoe je heerlijke cupcakes, muffins en andere zelfgemaakte lekkernijen kunt maken? Bekijk dan de andere recepten op onze website.

Soortgelijke recepten