Rode fluwelen bento cake

Wij verzamelen alle benodigde onderdelen.

Voeg bakpoeder toe aan de kom met kefir. Roer voorzichtig met een siliconen spatel. Zet opzij.
Meng in een aparte kom de suiker en de bloem.

Voeg de overige droge ingrediënten toe aan de suiker en bloem.

Roeren.

Giet de kefir in een diepe pan.

Voeg daar zonnebloemolie aan toe.

Giet er rauwe eieren bij.

Voeg gel-voedselkleurstof toe.

Meng alles goed door elkaar tot een glad mengsel. Kloppen is niet nodig; in dit recept rijst de cake niet door de eieren, maar door het kefir-sodamengsel.

Voeg de droge ingrediënten in kleine porties toe.

Meng alles grondig in elke fase. Het resulterende deeg moet vrij dik en plakkerig zijn.

Bereid de bakvorm voor. Ik gebruik twee metalen ringen van elk 12 cm doorsnee, die aan de onderkant met aluminiumfolie zijn bekleed.

Verdeel het deeg over twee bakvormen en plaats deze in de oven. Bak 30-40 minuten op 170 graden Celsius. Controleer met een satéprikker of het gaar is.

Terwijl de biscuitcake bakt, gaan we verder met het bereiden van de vulling.

Bestrooi de kersen met suiker, voeg een beetje water toe en doe ze in een pan met dikke bodem op het fornuis. Breng aan de kook.

Los het zetmeel op in een kleine hoeveelheid water en voeg dit toe aan de kokende kersen.

Goed roeren en nog een paar minuten laten koken.

Giet de bereide vulling in een aparte kom, dek af met plasticfolie en laat afkoelen.

Haal de gebakken biscuit uit de vorm en laat hem iets afkoelen. Wikkel hem, terwijl hij nog warm is, stevig in plasticfolie en laat hem verder afkoelen.

Laten we beginnen met het klaarmaken van de crème.

Meng alle ingrediënten in een aparte kom en mix tot een glad en dik geheel.

Laten we beginnen met het samenstellen van de taart. Snijd de biscuitlagen in stukken, snijd de bovenste 'deksel' eraf en verkruimel ze. Bestrijk elke laag met glazuur.

Met behulp van crème vormen we kleine randjes.

Plaats de kersenvulling in het midden.

Bedek de bovenkant met een biscuitgebak.

Onze taart is klaar. Bestrijk het hele oppervlak met de resterende slagroom.

En versier met kruimels bovenop en langs de randen.