Berlijnse donuts

Voordat we met het recept beginnen, laten we eerst wat terminologie verduidelijken. Er bestaan ​​momenteel vier soorten donuts.

In de Russische culinaire traditie zijn donuts gefrituurde balletjes van gistdeeg, bestrooid met poedersuiker. Als het ringen zijn die ook met poedersuiker bedekt zijn, worden ze pushki genoemd. Dezezelfde ringen, geglazuurd en bestrooid met hagelslag, worden donuts genoemd.

Berliners zijn grote bollen die altijd gevuld zijn met gecondenseerde melk en chocolade. vanillecrème en andere toppings. Ze worden bestrooid met poedersuiker. Als je ze versiert met glazuur, kun je het dessert ook een donut noemen.

De geschiedenis van de Berliner Donut

Duitse donuts worden alleen buiten Duitsland Berliners genoemd. In Berlijn zelf, Brandenburg en Saksen staan ​​ze bekend als Pfannkuchen en zijn ze geliefd bij het volk. In Beieren heten ze Krapfen, in Hessen Kräppel en in Rijnland-Palts Fastnachtsküchle. Het verhaal van hun oorsprong is zelfs nog interessanter.

De legende vertelt dat een Duitse banketbakker in 1756 ervan droomde artillerist te worden en zich zelfs aanmeldde bij het leger van Frederik de Grote. Hij slaagde er echter niet in zich te bewijzen in de oorlog en werd naar de legerkeuken gestuurd. Maar de droom van de bakker bleef, dus begon hij... Doen Kanonskogelvormige broodjes die later erg populair werden in Berlijn.

Echter, al aan het einde van de 15e eeuw bevatte een van de eerste Duitse kookboeken al een dergelijk ingrediënt. stapsgewijs recept Gefüllte Krapfen zijn gistdonuts gevuld met jam en gefrituurd in reuzel. Of dit een kenmerkend recept was of een populaire delicatesse, is onbekend.

Vergelijkbaar videorecept: Duitse ronde donut zonder gat

Ik raad je ten zeerste aan om de video te bekijken. Deze laat niet alleen duidelijk zien hoe je de crème en de Berliner donuts zelf maakt, maar ook hoe je de donuts uiteindelijk vult met crème met behulp van een spuitzak. Dus als je nog vragen hebt, bekijk dan eerst het frituur- en vulproces.

Donuts zijn een veelzijdige lekkernij die je met een beetje experimenteren met vullingen en glazuur gemakkelijk kunt omtoveren tot talloze andere desserts. Probeer ze zelf eens en vergeet niet het recept te delen met je dierbaren.