Gioconda biscuitgebak

Wij bereiden de benodigde ingrediënten voor.

Giet de eiwitten in de kom van een mixer en begin op lage snelheid te kloppen tot ze schuimig zijn.

Verhoog geleidelijk de snelheid van de mixer, voeg de suiker toe en klop het eiwit tot er luchtige, stevige pieken ontstaan.

Dek de opgeklopte eiwitten af ​​met huishoudfolie en zet ze in de koelkast.

Smelt de boter in de magnetron of au bain-marie.

Laat het afkoelen tot kamertemperatuur.

Zeef in een aparte kom de poedersuiker, amandelmeel en tarwebloem.

Voeg de eieren toe aan de droge ingrediënten.

Klop op lage snelheid tot een glad mengsel.

Haal het eiwit uit de koelkast, voeg het toe aan het ei-amandelmengsel en meng alles voorzichtig met een spatel.

Als je een chocoladebiscuit wilt maken, kun je na deze stap 15-20 gram cacao aan het deeg toevoegen.

Giet de gesmolten boter bij het mengsel.

Meng het geheel nogmaals grondig.

Giet het deeg in de voorbereide bakvormen.

We geven de taarten de gewenste vorm.

Bak elk koekje 8-10 minuten op 220 graden, tot ze goudbruin zijn.

Laat de cakes afkoelen en doop ze vervolgens één voor één in gesmolten chocolade en botercrème.

Of we gebruiken het om een ​​taart met andere vullingen samen te stellen.