Koningin Victoria biscuitgebak

Bereid de ingrediënten voor en weeg ze nauwkeurig af.

Haal de boter van tevoren uit de koelkast en laat hem op kamertemperatuur komen.

Voeg bakpoeder toe aan de bloem.

Klop de boter met de poedersuiker (je kunt hiervoor een keukenmachine of een handmixer gebruiken).

Klop de kippeneieren er één voor één doorheen.

Voeg tot slot de bloem en het bakpoeder toe en meng alles goed door elkaar.

Voeg een paar lepels melk toe.

Leg het deeg in een bakvorm.

Bak het koekje 40-50 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

Plaats de versgebakken biscuitcake direct in de bakvorm op het rooster.

Laat de cake volledig afkoelen, haal hem dan uit de vorm en snijd de cake in de lengte doormidden.

Bereid de ingrediënten voor de crème voor.

Klop de slagroom met poedersuiker tot er stijve pieken ontstaan.

Besmeer de onderste laag van de cake met jam.

We smeren de slagroom uit met een spuitzak of gewoon met een lepel.