Ovengebakken eierdooiercake: een klassiek recept met stapsgewijze instructies en foto's.

Biscuitgebak met eidooiersHet eenvoudige stapsgewijze recept op deze pagina vormt een uitstekende basis voor een zelfgemaakte cake, en is tevens een heerlijke traktatie voor bij de thee, geschikt voor het hele gezin. We raden u aan de verschillen tussen een klassieke biscuitcake en een cake gemaakt met uitsluitend eierdooiers eens nader te bekijken, de voordelen van dit recept te bespreken en de belangrijkste aandachtspunten tijdens de bereiding te analyseren.

Biscuitgebak met eidooiers: een eenvoudig recept met stapsgewijze instructies

Voedingswaarde per portie

337.6 kcal

Eiwitten: 8,0 g
Vetten: 8,0 g
Koolhydraten: 57,9 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 40 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 39 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 8

Ons assortiment gezonde recepten bevat al veel verschillende opties voor het maken van lagen biscuitgebak:

klassiek (zonder zetmeel, soda en bakpoeder);
gebrouwen (in kokend water);
chiffon;
olie;
chocolade;
nat;
voor de rol en vele anderen.

Een eenvoudige, zelfgemaakte biscuitcake met eidooiers heeft een aantal voordelen, waarvan de volgende het vermelden waard zijn:

delicate textuur;
bijzondere pracht;
Matig vochtgehalte en sappigheid.

De afgekoelde biscuitbodem kan gemakkelijk in lagen van elke gewenste hoogte worden gesneden, waardoor hij geschikt is voor elke taart. De eierdooierbiscuit op deze pagina is met name aan te raden als basis voor de "Vogelmelk"-taart (en andere mousse-recepten), maar ook voor andere biscuitgebakjes zoals de "Sprookjes"-taart en de "Drie Melken"-taart. Door cacao toe te voegen aan het recept ontstaat een chocoladebiscuit, waarmee je de "Graafs Ruïnes"-taart kunt maken.

Zoals je ziet, is het zinvol om te leren hoe je een eenvoudige zelfgemaakte biscuitcake met eierdooiers maakt, met behulp van dit stapsgewijze recept met gedetailleerde uitleg en foto's van elke bereidingsstap.

Klassiek recept voor biscuitgebak met eidooiers

Een eenvoudige, luchtige biscuitcake met eidooiers – een stapsgewijs recept met foto's

Ingrediënten

Porties

Eierdooiers

180 G
Suiker

80 G
Vanillesuiker

10 G
Meel

80 G
Bakpoeder

0,75 theelepel
Plantaardige olie

1 eetlepel
Water (kokend water)

2 eetlepel
Zout

1 kneep

Voorbereiding

Stap 1

Uiteraard beginnen we met het bereiden van de biscuitcake door de eieren te scheiden in eiwitten en eidooiers. We hebben precies 180 gram eidooier nodig, die je kunt verkrijgen uit 9 grote kippeneieren (C0) of 10 iets kleinere eieren (C1 of C2).

Stap 2

Doe de eidooiers in een mengkom, voeg een snufje zout, 80 gram suiker en een zakje vanillesuiker toe.

Stap 3

Klop de eidooiers 10 minuten lang op hoge snelheid met een mixer.

Je kunt het gewenste resultaat bereiken met een professionele keukenmixer of een gewone keukenmixer. Met een handmixer duurt het wellicht iets langer. Klop het mengsel tot het lichter en dikker wordt.

De massa zal bijna wit worden, zoals op de foto, maar in tegenstelling tot opgeklopte eiwitten zal het zijn vorm niet goed behouden (dit is normaal).

Stap 4

Voeg 1 eetlepel geurloze plantaardige olie en 2 eetlepels kokend water toe aan het eimengsel. Meng alles goed door elkaar met een spatel tot een glad geheel.

Stap 5

Meng de bloem met het bakpoeder en zeef dit beetje bij beetje door het eimengsel. Kneed het deeg voorzichtig.

Stap 6

Om de biscuitcake in de oven te bakken, gebruikt u een metalen schuifring met een diameter van 16-18 cm of een siliconen bakvorm van de juiste maat.

Als je een taart van 24 cm wilt maken, verhoog dan simpelweg de hoeveelheid van alle ingrediënten met 50%.

Stap 7

We doen het deeg in de vorm.

Stap 8

We bakken onze eenvoudige, luchtige biscuitcake met eidooiers in de oven gedurende ongeveer 25 minuten bij temperatuur 160℃ (Het recept bevat de temperatuur voor een moderne elektrische oven met de "boven + onder"-stand zonder extra convectie).

Aangezien de bereidingstijd van uw apparaat kan variëren, dient u altijd met een houten spiesje te controleren of de cake gaar is.

Stap 9

Laat de biscuitcake volledig afkoelen in de vorm op een rooster en haal hem er vervolgens uit.

Stap 10

In een bakvorm met een diameter van 16 cm krijg je een luchtige biscuitcake van 7 cm hoog, die je in drie lagen kunt verdelen.

De binnenkant is vrij zacht, brokkelt niet snel af en laat zich gemakkelijk snijden met een mes of touwtje.

Je kunt ook een biscuitbodem maken in een multicooker. We bieden een gedetailleerd stapsgewijs recept voor een grote biscuitbodem (waarvoor 360 gram eidooiers nodig zijn) speciaal voor bezitters van een Redmond multicooker:

Als je een chocoladebiscuit wilt maken, vervang dan simpelweg 20 gram bloem in het recept door pure cacao.

Voor een gedetailleerd stapsgewijs recept voor de chocoladevariant, met ingrediëntenberekeningen aangepast voor een vorm met een diameter van 18-20 cm, bekijk dan deze video: