Blancmange met kwark: een stapsgewijs dessertrecept met foto's

Blancmange met kwark – een licht dessert met een delicate textuur en een aangenaam romige smaak met een lichte zuurheid van kwark, perfect aangevuld door een frisse fruitige toets. Vandaag vertellen we je hoe je zelf kwarkblancmange maakt en delen we het beste klassieke stapsgewijze recept voor dit ongelooflijk lekkere dessert.

Blancmange met kwark: een klassiek recept met stapsgewijze instructies

Voedingswaarde per portie

133.0 kcal

Eiwitten: 9,1 g
Vetten: 4,1 g
Koolhydraten: 15,8 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 3 uur en 30 minuten
Tijd doorbrengen in de keuken: 30 min
Complexiteit:

Een eenvoudig recept.
Aantal porties: 8

Tegenwoordig worden bijna alle kwarkdesserts "cheesecakes" genoemd. Maar als je vraagt hoe het dessert zonder bakken, gemaakt met kwark, zure room en gelatine, in Europese landen heet, zul je ontdekken dat het een variant is van de beroemde blancmange, die in de 12e eeuw werd uitgevonden door een Italiaanse hofkok en geperfectioneerd door de bekwame koks van Versailles.

We hebben je onlangs uitgelegd hoe je moet koken. Franse variant van blancmange met amandelmelken analyseerde ook stap voor stap het traditionele recept. zure room en fruit.

Blancmange met kwark en fruit is een eenvoudig, maar prachtig en ongelooflijk lekker dessert, perfect voor elke feesttafel. In dit artikel leggen we stap voor stap uit hoe je blancmange maakt met kwark, zure room en perziken uit blik, maar je kunt natuurlijk ook ander fruit of bessen gebruiken.

ananas;
bananen;
perziken;
abrikozen;
gedroogde abrikozen;
rozijnen;
aardbeien;
kersen;
bessen;
veenbessen, enz.

Let op! Dit recept is op basis van gelatine, dus vermijd zeer zure of sappige ingrediënten (zoals citrusvruchten en kiwi) als vulling. Agar-agar of pectine zijn beter geschikt om deze desserts te laten geleren.

Als je het recept wilt moderniseren en een kwarkblancmange met bevroren bessen wilt maken, probeer dan zoveel mogelijk vocht uit de vulling te verwijderen, anders stolt het dessert mogelijk niet goed.

Recept voor klassieke blancmange met kwark en fruit

Klassieke blancmange met kwark – een eenvoudig recept met stapsgewijze foto's

Ingrediënten

Porties

Hüttenkäse

700 G
Zure room

200 G
Melk

150 ml
Suiker

150 G
Vanillesuiker

16 G
Gelatine

50 G
Perzik uit blik

4 stuks

Voorbereiding

Stap 1

Laten we beginnen met het maken van de kwarkblancmange door de gelatine klaar te maken. Giet 40-50 gram gelatine in 150 milliliter koude melk, roer en laat het 15 minuten staan.

Stap 2

Laat de perziken goed uitlekken om overtollig vocht te verwijderen en snijd ze vervolgens in kleine blokjes.

Stap 3

Voeg aan 700 gram kwark 1-2 zakjes vanillesuiker (8-16 gram), 150 gram suiker en 200 milliliter zure room toe.

Je kunt gefermenteerde melkproducten met elk vetgehalte gebruiken. Natuurlijk smaakt het dessert beter met vettere kwark en zure room, maar door magere producten te kiezen, kun je de calorieën in het gerecht variëren.

Stap 4

Mix het mengsel met een staafmixer tot het zo glad mogelijk is en alle wrongelkorrels erin zijn opgenomen. Het resultaat moet een ronde massa zijn, zoals op de foto te zien is.

Als de kwark te droog is, kun je de verhoudingen iets aanpassen door de hoeveelheid kwark te verminderen en de hoeveelheid zure room naar verhouding te verhogen.

Stap 5

Verwarm de gelatine in de magnetron (of au bain-marie) tot deze vloeibaar is en laat hem vervolgens iets afkoelen.

Stap 6

Voeg gelatine toe aan het kwarkmengsel en mix het met een blender tot een glad geheel.

Stap 7

Voeg de in blokjes gesneden perzik toe en meng met een siliconen spatel.

Stap 8

Giet het bereide mengsel in een siliconen mal (het is niet nodig de mal in te vetten).

Stap 9

Bedek de vorm met huishoudfolie en zet hem 3 uur in de koelkast.

Stap 10

Om de wrongelblancmange uit de pan te halen zonder de decoratieve krullen te beschadigen, dompel je de onderkant van de pan 20-30 seconden in heet water, dek je de pan af met een bord en keer je de pudding om.

Stap 11

Ons dessert is klaar! Voor het serveren kun je het besprenkelen met topping of garneren met chocoladeschaafsel, cacaopoeder of hagelslag.

We raden je ook aan om eens een heerlijk dessert van kwark en aardbeien met romige yoghurt te proberen. Volg hiervoor het stapsgewijze recept in deze video: