Brownies zonder bloem >>> Recept met stap-voor-stap foto's

Chocoladebrownies behoren al jaren tot de populairste desserts ter wereld. Ervaren koks hebben talloze variaties op deze lekkernij bedacht. Je vindt vaak brownie-recepten zonder chocolade of boter.

Voedingswaarde per portie

169.6 kcal

Eiwitten: 14 g
Vetten: 10,4 g
Koolhydraten: 3,7 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 1 uur
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 18

Vandaag bespreken we hoe je dit dessert kunt maken zonder bloem te gebruiken. Deze optie is perfect als je het volgende volgt: glutenvrij dieet. Desondanks blijkt de brownie mals en smaakvol te zijn.

Recept met stap-voor-stap foto's

Brownies zonder bloem en gluten

Ingrediënten

Porties

Voor brownies

Chocolade

200 G
Boter

200 G
Bruine suiker

120 G
Ei C1

5 stuks
Maïszetmeel

15 G

Voor kersencompote

Kersen zonder pit

100 G
Suiker

1 eetlepel
Balsamicoazijn

1 eetlepel

Voorbereiding

Stap 1

Hak de chocolade in stukjes. Kies bij voorkeur pure chocolade, zodat het uiteindelijke dessert niet te zoet smaakt.

Stap 2

Snijd vervolgens de zachte boter in stukjes en voeg deze toe aan de kom met de chocolade.

Stap 3

Smelt de chocolade met de boter au bain-marie.

Stap 4

Voeg suiker toe aan de chocolade en meng goed. Je kunt gewone witte suiker gebruiken in plaats van bruine suiker.

Stap 5

Breek vervolgens de eieren in het chocolademengsel en kneed het deeg.

Stap 6

Voeg vervolgens zetmeel toe aan dezelfde kom en meng alles grondig tot een glad mengsel.

Maïszetmeel kan worden vervangen door aardappelzetmeel.

Stap 7

Leg het bereide deeg in een met bakpapier beklede bakvorm en bak het 25-30 minuten in de oven op 150 graden.

Stap 8

Doe de bevroren kersen in een steelpan, voeg suiker en balsamicoazijn toe.

In plaats van balsamicoazijn kun je ook wijnazijn, appelazijn of rijstazijn gebruiken.

Stap 9

Kook de kersen 3-5 minuten op middelhoog vuur.

Stap 10

Snijd de готовые taart in vierkanten en versier de bovenkant met kersencompote.

Antwoorden op veelgestelde vragen

Wat is de beste vorm voor een brownie?

Je kunt siliconen bakvormen gebruiken om dit dessert te bakken. Je kunt ook gewone bakvormen of springvormen gebruiken, bekleed met bakpapier. Als je de brownie wat interessanter wilt maken, kun je hem ook als cupcakes bakken.

Hoe lang duurt het om brownies te bakken?

De baktijd voor brownies in de oven is doorgaans 20-30 minuten. De grootte en hoogte van de bakvorm zijn hier echter wel van invloed op.

Hoe moet de brownie eruitzien?

De gebakken brownie heeft een knapperige korst aan zowel de boven- als onderkant, maar blijft vanbinnen vochtig.

Ontwerp en indiening

Brownies worden in restaurants meestal geserveerd met een bolletje ijs en bessen. Dit chocoladedessert combineert perfect met noten, karamel en verschillende soorten ijs (vanille, pistache, plombir, chocolade). Je kunt er een frisse draai aan geven met diverse soorten fruit en bessen.

Soortgelijke recepten