Brownies met karamel en noten: recept + 10 stapsgewijze foto's

De klassieke Amerikaanse dessert, de brownie, is al jarenlang wereldwijd populair. Dat is niet verwonderlijk, want hij is makkelijk en snel te bereiden en de ingrediënten zijn zo gemakkelijk verkrijgbaar dat elke thuiskok ze kan vinden. Desondanks is de smaak van dit dessert rijk en onvergetelijk. Trakteer je dierbaren minstens één keer op deze lekkernij en de brownie zal gegarandeerd een favoriet van de hele familie worden.

Voedingswaarde per portie

168 kcal

Eiwitten: 5 g
Vetten: 4 g
Koolhydraten: 58 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 1 uur
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 1

1 taart, 18 cm in diameter

Recept met stap-voor-stap foto's

Hoe maak je karamel-notenbrownies?

Ingrediënten

Porties

1 taart, 18 cm in diameter

Voor brownies

Ei C1

3 stuks
Zout

1 kneep
Meel

90 G
Suiker

150 G
Boter

120 G
Pure chocolade

120 G

Voor karamel

Suiker

200 G
Boter

65 G
Melk

95 ml
Zout

1 kneep
Walnoten

100 G

Voorbereiding

Stap 1

Om de brownies te maken, breek je de eieren in een kom en voeg je zout toe. Klop ze vervolgens met een mixer een paar seconden tot een glad beslag.

In dit stadium maakt het niet uit of de eieren uit de koelkast komen of op kamertemperatuur zijn.

Stap 2

Voeg vervolgens geleidelijk de suiker toe aan de eieren en blijf nog een paar minuten mixen met een mixer tot de suiker is opgelost.

Stap 3

Voeg de stukjes chocolade toe aan de goed verhitte boter. Wacht een paar minuten tot de chocolade gesmolten is en roer dan met een spatel tot het mengsel glad is.

Deze methode helpt voorkomen dat de chocolade gaat schiften.

Stap 4

Laat het chocoladeglazuur iets afkoelen en voeg het dan toe aan de eieren. Mix alles een paar minuten met een mixer.

Stap 5

Zeef de bloem boven het mengsel en meng grondig. Het deeg moet vrij vloeibaar zijn.

Stap 6

Giet het deeg in een voorbereide bakvorm en bak het 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Stap 7

Haal de gebakken cake uit de oven; er zal een korstje op zitten, maar de binnenkant moet nog vochtig zijn. Laat de brownie afkoelen terwijl je de karamel klaarmaakt.

Stap 8

Giet de suiker in een pan met een dikke bodem en zet deze op middelhoog vuur. Roer de suiker niet met een spatel, maar schud de pan voorzichtig heen en weer. Zodra de meeste suiker is opgelost, roer je voorzichtig met een siliconen spatel en kook je de karamel tot deze een amberkleur krijgt.

Stap 9

Haal de karamel van het vuur en voeg direct de boter toe, goed roerend. Voeg vervolgens de warme melk en een snufje zout toe en meng opnieuw goed.

Stap 10

Voeg walnoten toe aan de karamel en meng alles goed door elkaar.

Stap 11

Haal de brownies voorzichtig uit de vorm en leg ze op een bord. Verdeel vervolgens de karamel en noten erover en zorg voor een gelijkmatige verdeling.

Het blijkt een erg smakelijk en gematigd zoet dessert te zijn.

Advies

Je kunt een beetje koffie aan het deeg toevoegen, dan krijg je een interessante chocolade-koffiesmaak.
Als je karamel te kruimelig wordt, kun je hem gewoon pureren met een blender. Dit geeft hem een fijnere consistentie en smaak.
Bereid je bakvorm van tevoren voor. Je kunt een siliconen bakvorm gebruiken, een gewone springvorm met folie op de bodem, of een andere bakvorm bekleed met bakpapier en ingevet met olie.
Hoe groter de diameter van je bakvorm, hoe korter de baktijd.

Waar past dit dessert goed bij?

Vandaag hebben we gekeken naar een recept met karamel en walnoten. Naast de walnoten kun je ook nog andere ingrediënten gebruiken. hazelnootPinda's of amandelen passen ook perfect bij de chocoladesmaak. Verschillende soorten ijs combineren ook goed met brownies: vanille, pistache, bessen en andere. En het toevoegen van verse bessen en ander fruit geeft het dessert een frisse toets.

Soortgelijke recepten