Brownies met gezouten karamel – Recept met stapsgewijze foto's

De intense chocoladesmaak van de brownie is onweerstaanbaar. Het is bijna onmogelijk om dit dessert te weerstaan. Er bestaan zoveel varianten van dit Amerikaanse gebak dat er voor iedereen wel iets naar zijn of haar smaak te vinden is. Neem bijvoorbeeld de brownie met gezouten karamel. De combinatie van chocoladebeslag en gezouten karamel is werkelijk uniek en elegant. De zoetheid van de cake met een aangenaam zoutig nasmaakje zal zowel kinderen als volwassenen bekoren.

Voedingswaarde per portie

296 kcal

Eiwitten: 7 g
Vetten: 15 g
Koolhydraten: 45 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 1 uur
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 1

Recept met stap-voor-stap foto's

Brownie met gezouten karamel

Ingrediënten

Porties

Voor het koekje

Ei C1

4 stuks
Chocolade

250 G
Suiker

225 G
Boter

225 G
Tarwebloem

150 G

Voor karamel

Poedersuiker

60 G
Crème 33%

40 ml
Siroop

40 ml
Boter 82,5%

15 G
Vanille-extract

1 theelepel
Zout

1 kneep

Voorbereiding

Stap 1

Doe de slagroom, boter, een snufje zeezout en vanille-extract in een steelpan. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren.

Stap 2

Giet de suiker in een pan met een dikke bodem. Het is het beste om een pan met een dikke bodem te gebruiken om te voorkomen dat de karamel aanbrandt. Giet vervolgens de suiker/ahornsiroop/dadelstroop erbij.

Stap 3

Roer het mengsel met een garde.

Stap 4

Verwarm het mengsel op middelhoog vuur tot de suiker volledig is opgelost.

Stap 5

Giet de hete room voorzichtig bij de karamel en verwarm het mengsel verder tot het glad is. Haal de karamel van het vuur en zet apart.

Stap 6

Verfrommel wat bakpapier, bekleed de bodem van de bakvorm ermee en besprenkel lichtjes met water. Voeg de karamel toe en zet in de koelkast tot deze is opgesteven.

Stap 7

Smelt de zachte boter in een steelpan op laag vuur.

Stap 8

Voeg stukjes pure chocolade toe. Roer het mengsel tot de chocolade volledig gesmolten is.

Stap 9

Voeg suiker toe en roer. Laat afkoelen.

Stap 10

Kippeneieren op kamertemperatuur kloppen.

Stap 11

Voeg de tarwebloem beetje bij beetje toe en kneed het deeg.

Stap 12

Leg het deeg in een bakvorm. Voeg de karamel toe aan het deeg.

Stap 13

Bak de brownies 25 minuten op 160 graden Celsius. Laat ze na het bakken afkoelen in de oven.

Stap 14

De chocoladecake is klaar. Eet smakelijk!

Vergelijkbaar videorecept - Browniecake met karamel

Ik vond een eenvoudig recept voor een heerlijke chocoladebrowniecake met gezouten karamel op het YouTube-kanaal "CookingbyCami". De korte, gedetailleerde video laat de stappen zien voor het maken van de cake, de crème en de karamel – zelfs een beginnende patissier kan het. Het dessert is zoet, rijk, zacht en absoluut prachtig. Het is snel te maken met ingrediënten die je makkelijk in huis hebt.

Deze taart is perfect voor zowel een informele als een feestelijke tafel. Deze zoete lekkernij zal de harten van uw gasten direct veroveren. Het is ook een geweldig cadeau voor elke gelegenheid en zal de jarige zeker blij maken. Om een extra smaakje toe te voegen, kunt u de lagen eventueel in likeur, cognac of een alcoholische siroop laten weken. Bekijk zeker ook het receptvideo van "CookingbyCami".

Waar bewaar je karamel?

Karamel, zowel zoet als gezouten, moet in een luchtdichte verpakking bewaard worden. De optimale temperatuur voor het behoud van de structuur van de snoepsoort ligt tussen +5 en +8 °C. Daarom is de beste plek om karamel te bewaren de bovenste plank van de koelkast.

Hoe vervang je tarwebloem in bakrecepten?

Tarwebloem is de meest populaire basis voor koekjes, muffins en cupcakes. Dit type bloem bevat echter gluten en wordt beschouwd als de meest calorierijke. Je kunt tarwebloem in bijna elk baksel vervangen door:

rijst;
maïs;
boekweit;
kokosnoot;
amandel;
gierst, enz.

Houd er rekening mee dat elk type bloem een eigen smaak aan het gerecht geeft. De hoeveelheid van het alternatief (in grammen) varieert afhankelijk van het type bloem.

Soortgelijke recepten