Brownies met kwark: recept + 10 stapsgewijze foto's

De populaire brownie is wereldwijd geliefd vanwege de rijke chocoladesmaak en heerlijke textuur. Maar zelfs deze heerlijke lekkernij kan nog beter worden.

Voedingswaarde per portie

232 kcal

Eiwitten: 13 g
Vetten: 10 g
Koolhydraten: 1 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 1 uur en 15 minuten
Tijd doorbrengen in de keuken: 40 min
Complexiteit:

Een eenvoudig recept.
Aantal porties: 8

Een dun laagje kwark maakt het dessert nog malser, en de noten in het deeg voegen een vleugje pit toe. De bereiding blijft even eenvoudig en snel.

Recept met stap-voor-stap foto's

Ingrediënten

Porties

Voor de kwarkvulling:

Zachte kwark

200 G
Zure room

50 G
Suiker

5 eetlepel

Voor de toets:

Ei C1

2 stuks
Suiker

140 G
Boter

90 G
Cacaopoeder

3 eetlepel
Pecannoten

50 G
Vanilline

1 kneep
Meel

100 G
Zout

1 kneep
Bakpoeder

1 kneep

Voor de chocolademassa:

Crème 35%

50 ml
Pure chocolade

100 G
Boter

25 G

Voorbereiding

Stap 1

Voeg zure room en suiker toe aan de kom met de zachte kwark. Klop vervolgens alles met een mixer tot een glad mengsel. Je kunt in plaats van dit recept ook een kant-en-klare kwarkmix gebruiken.

Stap 2

Voeg suiker toe aan de eieren en klop met een mixer tot het mengsel luchtig en licht is.

Stap 3

Doe de boter in een steelpan, wacht tot deze begint te smelten en voeg toe cacaoMeng de boter en cacao grondig door elkaar tot een glad mengsel. Blijf constant roeren om aanbranden te voorkomen.

Stap 4

Maal de noten fijn.

Stap 5

Voeg het boter-cacaomengsel toe aan het eimengsel en meng grondig. Voeg vervolgens de vanille, een snufje zout, bakpoeder en bloem toe. Meng met een siliconen spatel, voeg dan de gehakte noten toe en klop nogmaals tot een glad beslag.

Stap 6

Leg de helft van het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat.

Stap 7

Verdeel vervolgens voorzichtig het kwarkmengsel erover en strijk het glad. Leg daarna de andere helft van het deeg bovenop de kwark. Bak de taart 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius.

Stap 8

Giet de slagroom in een steelpan, voeg de boter en chocolade toe. Zet het vuur laag en roer constant, maar laat het niet koken.

Het resultaat is een chocolademassa met een gemiddelde consistentie. Laat het afkoelen.

Stap 9

Laat de gebakken taart afkoelen en haal hem dan voorzichtig uit de vorm.

Stap 10

Klop het chocolademengsel voor gebruik even los met een mixer. Smeer het vervolgens over de afgewerkte taart.

Je kunt de bovenkant naar eigen smaak versieren met noten, fruit of bessen.

Vergelijkbaar videorecept - Chocoladebrownie met kwarkvulling

In deze video leer je hoe je heerlijke taarten kunt maken met ingrediënten die je makkelijk in huis hebt. De maker verzamelt en test verschillende recepten en maakt ze eenvoudiger, maar zeker niet minder lekker.

Deze brownies zijn een heel bijzonder en interessant dessert. Zowel kinderen als volwassenen zullen ervan genieten, dus we raden aan om een dubbele portie te maken.

Advies

Je kunt de kwarkvulling wat specialer maken door er kleurstof of stukjes bessen en fruit aan toe te voegen.
Je kunt een siliconen bakvorm gebruiken als je geen bakpapier hebt.
Een goed gebakken brownie hoort een knapperige korst aan de bovenkant te hebben en een zachte, vochtige binnenkant.

Mogelijke vervangingen

Je kunt rijstmeel, amandelmeel, boekweitmeel en andere soorten meel gebruiken in plaats van gewoon meel. Dit is een prima alternatief als je een glutenvrij dieet volgt.
Suiker kan worden vervangen door elke andere zoetstof.
Je kunt naar keuze noten gebruiken: walnoten, pectine, hazelnoten, amandelen, enz.

Soortgelijke recepten