Gekonfijte sinaasappelschillen: een stapsgewijs recept met foto's voor een snelle en gemakkelijke bereiding.

Geurig gekonfijte sinaasappelschillen Ze geven een frisse citrussmaak aan gebak, koekjes of taarten en versterken ook de smaak van je favoriete thee. Vandaag laten we je zien hoe je thuis snel heerlijke gekonfijte citrusvruchten kunt maken en geven we een gedetailleerd recept met foto's van elke stap.

Gekonfijte sinaasappelschillen: zo maak je ze zelf thuis

Voedingswaarde per portie

184.9 kcal

Eiwitten: 1,4 g
Vetten: 6,4 g
Koolhydraten: 31,7 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 26 uur
Tijd doorbrengen in de keuken: 3 uur
Complexiteit:

Een eenvoudig recept.
Aantal porties: 1

1 kg bereid gekonfijt fruit

Zelfgemaakte, natuurlijk gekonfijte sinaasappelschillen zijn een smakelijk en gezond product met talloze culinaire toepassingen.

Het frisse citrusaroma van sinaasappelschil vormt een perfecte aanvulling op de smaak:

cupcakes;
muffins;
Paasgebak;
zoete taarten;
koekjes;
broodjes en ander gebak.

Gekonfijt fruit is ook een uitstekende smaakmaker voor diverse gevogeltegerechten.

Zoete stukjes sinaasappelschil, omhuld met suiker, kunnen ook in diverse dranken worden gebruikt, bijvoorbeeld om zwarte of groene thee op smaak te brengen.

Zacht gekonfijt fruit kan gewoon als snoep gegeten worden, maar houd er rekening mee dat je niet te veel sinaasappelschillen moet consumeren, omdat dit een allergische reactie kan veroorzaken.

Een gedetailleerd stappenplan met foto's voor het maken van gekonfijte sinaasappelschillen.

Gekonfijte sinaasappelschillen – een eenvoudig zelfgemaakt recept

Ingrediënten

Porties

1 kg bereid gekonfijt fruit

Sinaasappelschillen

700 G
Suiker

700 G
Water

700 G
Citroensap

1 eetlepel
Gemberwortel

20 G
Kaneelstokjes

1 stuks
Anjer

2 stuks
Steranijs

2 stuks
Poedersuiker

Voorbereiding

Stap 1

Om 700 gram schillen te verkrijgen, waarmee we 1 kg gekonfijt fruit gaan maken, hebben we ongeveer 2 kg verse sinaasappels nodig.

Van zowel sinaasappel- als citroenschillen kunnen zoete gekonfijte vruchten worden gemaakt.

Voordat je begint met koken, moeten citrusvruchten grondig gewassen worden, omdat de schil behandeld kan zijn met speciale stoffen.

Je hoeft citrusvruchten niet speciaal voor gekonfijte schillen te kopen. Je kunt seizoensgebonden schillen inslaan, want ze kunnen tot twee weken in een luchtdichte verpakking in de koelkast en tot zes maanden in de vriezer worden bewaard.

Stap 2

We snijden de schil dwars door zonder de segmenten te beschadigen, en snijden ook de boven- en onderkant eraf, en schillen elke sinaasappel, zoals op de foto.

Stap 3

Om gekonfijt fruit te maken, hebben we een schil nodig met een oranje schil en een witte basis (deze hoeft niet afgesneden te worden), maar als er veel witte draadjes of nerven aan de binnenkant zitten, kun je die er gewoon met je handen uithalen.

Voordat je verdergaat, weeg de deegbodems zodat je weet hoeveel suiker en andere ingrediënten je moet gebruiken.

Stap 4

Je kunt de bitterheid uit sinaasappelschillen verwijderen door ze simpelweg te weken. Week de schillen hiervoor 24 uur in koud water (ongekookt water is prima). Ververs het water 3-4 keer gedurende die 24 uur.

Stap 5

Na een dag wordt de schil, die goed is opgezwollen en zijn bitterheid volledig heeft verloren, in repen gesneden.

Als je wilt, kun je met behulp van kleine vormpjes in de vorm van bloemen of dieren gekonfijt fruit maken. Je krijgt zo unieke, natuurlijke snoepjes waar kinderen dol op zullen zijn.

Stap 6

Blancheer de geurige sinaasappelschijfjes. Giet hiervoor kokend water over de schillen en laat dit 10-15 minuten staan. Giet vervolgens het water af en herhaal het proces een tweede keer.

Stap 7

Bereid de siroop voor. Dit gaat het makkelijkst in een steelpan of koekenpan met hoge randen.

Voeg 700 gram water, 700 gram suiker, specerijen en citroensap toe aan de kom.

In plaats van een vanillepeul kun je 8-10 gram vanillesuiker gebruiken. Je kunt ook kleurstof aan de siroop toevoegen als je levendige, natuurlijke snoepjes wilt maken.

Stap 8

Voeg de sinaasappelschillen toe aan de verwarmde siroop. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het mengsel al roerend verder sudderen. Kook de gekonfijte sinaasappelschillen tot al het vocht is verdampt. Dit proces is niet snel en kan 1,5 tot 2 uur duren, afhankelijk van je kookgerei, fornuis en de hoeveelheid schillen.

Stap 9

Het resultaat is dat je na het koken prachtige, doorschijnende, zachte, elastische en zeer aromatische gekonfijte vruchten krijgt, zoals op de foto.

Stap 10

Leg de nog warme schillen op een rooster. Om onze gekonfijte schillen te drogen, heb je het volgende nodig:

1-2 dagen op kamertemperatuur;
2-3 uur in de oven op 40-50℃;
Het duurt zelfs nog minder lang als je een voedseldroger gebruikt.

Stap 11

Rol de gekonfijte vruchten door poedersuiker om te voorkomen dat ze tijdens het bewaren aan elkaar plakken.

Stap 12

Bewaar gekonfijte sinaasappelschillen in de koelkast in goed afgesloten plastic bakjes of glazen potten. Met dit snelle recept maak je zelf gekonfijte sinaasappelschillen die tot wel 6 maanden houdbaar zijn, perfect voor het maken van allerlei desserts en gebak.

Door de instructies van het recept te volgen, kunt u elk soort gekonfijt fruit bereiden (gedroogd, vers of in siroop). Varieer eenvoudigweg de kooktijd en de droogtijd.

Bekijk ook de video om te zien hoe je thuis snel gekonfijte sinaasappelschillen kunt maken: