Zelfgemaakte gekonfijte meloen: een stapsgewijs recept met foto's

Gekonfijt fruit is een heerlijke en gezonde natuurlijke traktatie voor het hele gezin, die je thuis kunt maken. Vandaag bekijken we in detail hoe je geurige gekonfijte meloen maakt en bieden we een eenvoudig stapsgewijs recept om deze zoete lekkernij thuis te bereiden, compleet met stapsgewijze foto's en gedetailleerde uitleg van elke stap.

Gekonfijte meloen: een stapsgewijs recept voor thuis

Voedingswaarde per portie

218 kcal

Eiwitten: 0,6 g
Vetten: 0,6 g
Koolhydraten: 52 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 26 uur
Tijd doorbrengen in de keuken: 2 uur
Complexiteit:

Een eenvoudig recept.
Aantal porties: 1

Gekonfijt fruit is een oosterse zoetigheid waarvan het recept teruggaat tot de oudheid en door generaties van bekwame koks is geperfectioneerd. Terwijl Europeanen traditioneel fruit droogden om het in de winter te bewaren, vonden mensen in het Midden-Oosten en het Middellandse Zeegebied een andere manier om een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen te conserveren, namelijk door suiker als natuurlijk conserveermiddel te gebruiken.

Traditionele oosterse recepten bevatten onder andere gekonfijte meloen en abrikoos. sinaasappelschillen.

Historische verwijzingen naar gekonfijt fruit, in Rusland bekend als "droge jam", dateren uit de 14e eeuw. Deze delicatesse werd bereid van diverse soorten fruit en geserveerd op bruiloften en speciale recepties in de hoogste kringen.

Naarmate het recept zich verspreidde, werd de lijst met ingrediënten voor deze aromatische "natuurlijke snoepjes" aanzienlijk uitgebreid. Naast de schillen van diverse citrusvruchten, fruit en bessen, werden er ook groenten aan toegevoegd. Zo worden er bijvoorbeeld heerlijke zoete gekonfijte vruchten gemaakt van pompoen en wortelen.

Leuk weetje! Zoete meloensnoepjes worden ook wel "zonnig gekonfijt fruit" genoemd vanwege hun unieke doorschijnendheid en prachtige amberkleur.

Zelfgemaakte gekonfijte meloen kan als losstaand dessert worden gegeten, aan gebak worden toegevoegd of als decoratie voor gelei en andere desserts worden gebruikt.

Er zijn verschillende manieren om thuis gekonfijt fruit te bereiden:

Natuurlijk drogen (de langste methode, maar hiermee kunt u de vochtigheidsgraad van de lekkernij nauwkeurig regelen);
in de oven (geschikt voor wie het resultaat zo snel mogelijk en zonder extra kosten wil bereiken);
met behulp van een voedseldroger (met een speciale elektrische voedseldroger bereik je een perfect resultaat, dus als je van plan bent om regelmatig dergelijke lekkernijen te bereiden, is de aanschaf van een voedseldroger zeker aan te raden).

In dit artikel laten we je zien hoe je thuis snel natuurlijke gekonfijte meloen kunt maken, met behulp van natuurlijke droging of een snelle droogmethode in de oven.

Zo maak je zelf heerlijke gekonfijte meloen

Gekonfijte meloen – een eenvoudig zelfgemaakt recept met foto's

Ingrediënten

Porties

Meloen

1 kg
Suiker

3 glas
Water

4 glas
Citroensap

1 eetlepel

Voorbereiding

Stap 1

Stap 1 – het voorbereiden van de meloen.

Snijd de meloen do midden en verwijder de zaden. Pel vervolgens de schil eraf en snijd het vruchtvlees in grote parten. Als de meloen zacht is, zoals die van ons, snijd dan voor gekonfijte schil het stevigere buitenste deel van de part eruit.

Stap 2

Snijd de meloen in kleine reepjes, zoals op de foto te zien is.

Indien gewenst kunt u het in blokjes snijden of er met behulp van speciale mallen vormpjes van maken.

Stap 3

Stap 2 – Blancheer de meloen in kokend water.

Plaats twee pannen op het fornuis:

met gewoon water, die aan de kook gebracht moet worden.
met siroop Per 1 kg meloen: 3 kopjes water + 1 kopje suiker + een eetlepel citroensap of een beetje citroenzuur (als je meer meloen hebt, verhoog dan de hoeveelheid ingrediënten voor de siroop dienovereenkomstig).

Houd er rekening mee dat meloen een vrij compact product is en een lange verhitting in siroop vereist. De hoeveelheid water moet daarom voldoende zijn om te voorkomen dat de siroop kristalliseert voordat de meloen wordt gekookt.

Stap 4

Breng het water aan de kook en voeg de stukjes meloen toe. Wacht tot het water weer zachtjes kookt en laat het vervolgens nog 3-4 minuten sudderen (als de meloen erg compact is, kunt u de kooktijd verlengen tot 5-6 minuten).

Tegen die tijd zou de siroop ook moeten koken.

Stap 5

Haal de meloenstukjes met een schuimspaan uit het kokende water en doe ze direct in de nu sudderende siroop. Breng het geheel opnieuw aan de kook en laat het nog 10 minuten sudderen, af en toe roerend.

Stap 6

Voeg per kilogram meloen nog 1 kopje suiker toe en kook het geheel nog 12-15 minuten.

Stap 7

Voeg een derde deel suiker toe (ook 1 kopje per 1 kg meloen) en laat het geheel sudderen tot het doorschijnend is. Dit duurt meestal 15-20 minuten, maar kan langer duren. De bereidingstijd hangt af van de meloensoort (de dichtheid en het sappigheidsniveau).

Stap 8

Laat de gekarameliseerde meloen in de suikersiroop staan tot deze volledig is afgekoeld. Je kunt de stukjes ook een nacht laten weken.

Stap 9

Fase 3 – Drogen

Verwijder de overtollige siroop van de plakjes en leg ze even in een zeef.

Stap 10

Leg het gekonfijte fruit neer om te drogen. Afhankelijk van de droogmethode kunt u het volgende gebruiken:

voor natuurlijke droging (2-4 dagen) – een gaasje, een plastic bakje, een willekeurig bord;
om te drogen in de oven (2-3 uur op een temperatuur van 40-50℃) – bakplaat en siliconenmat;
voor een voedseldroger (De droogtijd is afhankelijk van de droogstand) - Netjes worden meegeleverd met uw apparaat.

Gedroogd gekonfijt fruit kan in de koelkast worden bewaard in een doos of pot, bestrooid met poedersuiker, en vers gekonfijt fruit kan in vacuümzakken worden verpakt.

Bekijk ook een gedetailleerde video-recept voor het maken van gekonfijte meloen in een voedseldroger:

Gedroogde meloen uit een voedseldroger is een alternatief voor klassiek gekonfijt fruit, perfect voor wie natuurlijke zoetigheden wil maken zonder suiker.

Bekijk deze video om te leren hoe je deze delicatesse kunt bereiden in een elektrische voedseldroger of een gewone voedseldroger, en hoe je een moderne keukenhulp kiest: