Pavlova met bessen – een stapsgewijs recept met foto's

Pavlova is een iconisch dessert, bedacht ter ere van de beroemde Russische ballerina Anna Matveyevna Pavlova. Deze delicate, knapperige meringue, die doet denken aan de tutu van de getalenteerde danseres, is niet alleen een lust voor het oog, maar ook heerlijk. Er bestaan verschillende varianten, waarvan de meringue met vers fruit en bessen bijzonder populair is. Deze combinatie zal in de zomer het hart van elke zoetekauw veroveren.

Voedingswaarde per portie

342 kcal

Eiwitten: 13 g
Vetten: 10 g
Koolhydraten: 35 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 1 uur en 50 minuten
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 9

Recept met stap-voor-stap foto's

Hoe maak je een Pavlova-dessert met bessen?

Ingrediënten

Porties

Voor de meringue

Eiwitten

100 G
Suiker

200 G
Maïszetmeel

1 theelepel

Voor de crème

Crème 33%

100 G
Hüttenkäse

200 G
Poedersuiker

50 G

Voor decoratie

Aardbei

200 G

Voorbereiding

Stap 1

Doe het kippeneiwit op kamertemperatuur in een diepe metalen kom. meringue Als het product zo hoog mogelijk moet stijgen, moet de container droog en vetvrij zijn.

Stap 2

Voeg fijne kristalsuiker en maizena toe aan de eiwitten. Poedersuiker is een prima alternatief voor witte suiker, omdat het het mengsel zachter en gladder maakt. Maizena geeft de meringue een fluweelzachte textuur.

Stap 3

Klop het mengsel 10 minuten op middelhoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan. Voeg voor een diepere witte kleur een theelepel citroensap toe tijdens het kloppen.

Stap 4

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Vet deze in met kokosolie of geurloze plantaardige olie. Dit voorkomt dat de meringue aan het bakpapier blijft plakken.

Stap 5

Gebruik een spuitmondje om roosvormige koekjes met een holle kern te spuiten. Bak de koekjes 1,5 uur op 100 °C. Laat de koekjes na het bakken afkoelen in de oven.

Stap 6

Meng voor de crème 33% slagroom, roomkaas en poedersuiker in een schone kom. Klop alle ingrediënten met een mixer tot een glad en dik mengsel. Zet 15 minuten in de koelkast.

Stap 7

Vul de afgekoelde meringuegebakjes met slagroom met behulp van een spuitzak.

Stap 8

Versier de hoedjes met verse aardbeienhelften. Je kunt natuurlijk ook een andere favoriete fruitsoort of bessensoort gebruiken als decoratie.

Stap 9

Klaar. Eet smakelijk!

Vergelijkbaar videorecept: Aardbeien Pavlova Cake

Anna Pavlova is een waar culinair meesterwerk dat zelfs een beginnende kok kan maken. Luchtige meringuelagen gecombineerd met delicate botercrème en rijke aardbeiensaus vormen een ware smaakexplosie. Dit dessert is zo heerlijk dat je het steeds opnieuw wilt maken. En met de hulp van Olga Shobutinskaya is het bovendien heel eenvoudig.

Ik vond een fantastisch recept voor "Anna Pavlova" op haar YouTube-kanaal, waardoor dit heerlijke dessert makkelijk te maken is. De korte video legt de stappen gedetailleerd uit – het is simpel en duidelijk. Je hebt alleen de meest basale ingrediënten nodig, die bovendien niet duur zijn. Neem gerust twee uur de tijd om deze heerlijke traktatie voor je familie en vrienden te maken – ze zullen er dolblij mee zijn.

Interessante weetjes over het dessert van Anna Pavlova

Anna Pavlova heeft een rijke geschiedenis die bijna een eeuw teruggaat. Het is dan ook geen verrassing dat er elk jaar meer en meer interessante feiten over dit dessert aan het licht komen. Enkele van de meest interessante:

Er bestaat een verschil tussen Pavlova-cake en gebak, die op dezelfde manier worden bereid.
In de banketbakkerskunst bestaan meer dan 150 varianten van Anna Pavlova.
In 2005 werd de grootste Pavlova ooit gemaakt, met een hoogte van 64 meter.

Waarin verschilt Pavlova van gewone meringue?

De basis van de Anna Pavlova is meringue, die gemaakt is van meringue. Patissiers hebben echter een geheim dat de Pavlova zijn unieke en onnavolgbare textuur geeft.

Aan het eiwitmengsel wordt zetmeel toegevoegd om de gebakken korst vanbinnen zacht te houden. Dit zorgt voor een knapperige buitenkant en een luchtige binnenkant.

Soortgelijke recepten