Appel- en druivenjam: een recept voor de topping en laagjes, met stapsgewijze foto's.

Een werkelijk unieke jam. Bij het openen van elke pot ruikt het eerst naar appeljam, maar dan komt de smaak van druiven naar voren. Deze levendige en delicate combinatie lest perfect je zoete trek. Deze jam is heerlijk op pannenkoeken, beignets en als vulling.

Voedingswaarde per portie

0 kcal

Eiwitten: 0 g
Vetten: 0 g
Koolhydraten: 0 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 1 uur en 15 minuten
Tijd doorbrengen in de keuken: 40 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 1

Recept met stap-voor-stap foto's

Appel- en druivenjam

Ingrediënten

Porties

Druif

1 kg
Appels

1 kg
Suiker

600 G
Water

100 ml

Voorbereiding

Stap 1

Verwijder de steeltjes van de druiven, spoel ze af in een vergiet en laat ze uitlekken. Doe ze in een steelpan en voeg de geschilde, ontkernde appels toe, die in partjes zijn gesneden.

Stap 2

Voeg water toe, dek af en breng aan de kook op middelhoog vuur. Verlaag het vuur en laat 30 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn.

Stap 3

Open af en toe het deksel en roer. Na deze tijd zal het fruit eruitzien zoals op de foto.

Stap 4

Zeef het mengsel vervolgens door een fijne zeef om de schillen en druivenpitten te verwijderen. Gebruik een grote lepel of een houten stamper om dit proces te versnellen.

Stap 5

Doe de puree in een steelpan en voeg suiker toe. Meng goed.

Stap 6

Kook de jam 20 minuten onafgedekt, onder voortdurend roeren om aanbranden te voorkomen. Kook de eerste 10 minuten op hoog vuur en zet het vuur daarna laag. Schep, zodra de jam kookt, het schuim eraf om te voorkomen dat de kleur van de jam vervaagt.

Stap 7

Giet de jam in gesteriliseerde potten tot aan de rand en sluit ze goed af. Wikkel de potten stevig in een handdoek, maar keer ze niet ondersteboven.

Stap 8

De appel- en druivenjam is klaar. We gebruiken hem in allerlei gebak, omdat hij dik wordt en een heel bijzondere smaak heeft.

Kies donkere druiven.

Ingeblikte druiven kunnen van elke druivensoort gemaakt worden. Het is echter het beste om donkere druiven te gebruiken, de soort die doorgaans voor wijn gebruikt wordt. Deze zijn zuurder en levendiger, met een rijk aroma. Dit maakt de ingeblikte druiven veel aantrekkelijker, zowel qua uiterlijk als qua smaak.

Soortgelijke recepten