Appel- en sinaasappeljam voor de winter: recept + 9 stapsgewijze foto's

Appels worden doorgaans donkerder als ze lang gekookt worden. Maar in combinatie met citrusvruchten behouden ze hun lichte kleur. Het resultaat is een pot jam met een ongelooflijk levendige kleur, alsof hij in de zon heeft gebaad. De smaak van de jam versterkt de rijke zomerse tinten alleen maar verder.

Voedingswaarde per portie

36.6 kcal

Eiwitten: 0,5 g
Vetten: 0,2 g
Koolhydraten: 7,3 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 3 uur en 20 minuten
Tijd doorbrengen in de keuken: 20 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 1

Voor dit recept is het cruciaal om zure groene appels te kiezen, zoals de Simirenko. Deze bevatten de hoogste hoeveelheid natuurlijke pectine. Daardoor wordt de jam, zodra hij is afgekoeld, vrij dik, zelfs zonder het gebruik van andere geleermiddelen.

Appels en citrusvruchten combineren prachtig met kruiden. Dit recept gebruikt, naast het klassieke kaneelstokje, ook saffraan. Het is optioneel, maar als je het in de winkel kunt vinden, probeer het dan zeker eens. Het geeft de jam een zachte, oosterse smaak.

Recept met stap-voor-stap foto's

Appel- en sinaasappeljam voor de winter.

Ingrediënten

Porties

Appels

1 kg
Oranje

1 kg
Citroen

1 stuks
Suiker

800 G
Saffraan

1 theelepel
Kaneel

1 stuks

Voorbereiding

Stap 1

We wegen en bereiden de ingrediënten voor het recept voor. We wassen al het fruit.

Stap 2

Schil de appels. Verwijder het klokhuis. Snijd het fruit in middelgrote stukken. Besprenkel ze direct met citroensap om verkleuring te voorkomen. Roer alles goed door elkaar.

Stap 3

Rasp de schil van een sinaasappel en een halve citroen over een portie jam. Meng dit met saffraan. Dit geeft de jam niet alleen een nieuwe smaak, maar ook een subtiele kleur.

Stap 4

Schil de sinaasappels en schep het vruchtvlees eruit, waarbij je de dikke vliesjes verwijdert. Snijd vervolgens de sinaasappelpartjes in plakjes en voeg ze bij de appels.

Stap 5

Bestrooi het fruit met suiker. Roer voorzichtig, zodat de stukjes niet beschadigd raken, en laat het een paar uur staan zodat de sappen vrijkomen.

Stap 6

Breng de appels en sinaasappels in een steelpan aan de kook en kook ze 3 minuten. Laat ze volledig afkoelen. Herhaal dit proces.

Stap 7

Maal het mengsel, dat voor de tweede keer is afgekoeld, fijn met een staafmixer.

Stap 8

Plaats een kaneelstokje in de kom.

Stap 9

Zet de jam terug op het fornuis, breng aan de kook en laat vervolgens 5 minuten sudderen. Verwijder het kaneelstokje en giet de jam in gesteriliseerde potten voor langdurige bewaring.

Vergelijkbaar videorecept: Appel-sinaasappeljam

Voor liefhebbers van natuurlijke smaken en snelle recepten bied ik een vereenvoudigde versie van appel-sinaasappeljam aan. De bereiding duurt niet langer dan een uur. Elk potje bevat alleen appels, sinaasappels en suiker. Dit betekent dat de smaak eenvoudig, maar levendig en zeer aangenaam is.

Kruiden kiezen voor jam

In plaats van kaneel en saffraan kun je kardemom, gember, nootmuskaat, kruidnagel en vanille toevoegen aan appels en sinaasappels. Je krijgt ook een heel interessante combinatie van jam met basilicum en munt. Ik raad echter aan om eerst de basisversie van het recept te proberen voordat je met andere smaken gaat experimenteren.

Vergeet niet dit recept te delen met andere liefhebbers van jam en conserven. Deze zonnige citrus-appeljam staat prachtig in de kast én op tafel. En de smaak zal niemand onverschillig laten.

Soortgelijke recepten